రోటీలు, చపాతీలు పర్ఫెక్ట్‌గా చేయాలంటే ఈ చిట్కాలు పాటించండి..!

రోటీలు, చపాతీలు , పూరీలు బాగా రావాలంటే పిండి కలిపే విధానం మీదే ఆధారపడి ఉంటుంది. చాలా మందికి పిండి కలపడం సరిగా రాదు, పిండి పలచగా అయినప్పుడు చపాతీలు, రోటీలు చేసినా కూడా రావు.

రోటీలు, చపాతీలు, పూరీలు బాగా రావాలి అంటే.. అది మనం పిండి కలిపే విధానం మీదే ఆధారపడి ఉంటాయి. అయితే... చాలా మందికి పిండి కలపడం సరిగా రాదు.  చాలా మంది పిండి కలిపేటప్పుడు లూజుగా అవుతుంది. చేతులకు జిగటగా అంటేస్తుంది. కొంచెం నీరు ఎక్కువైనా పండి అలా అయిపోతుంది. ఇలా అయినప్పడు పిండి కలపడం చాలా మందికి చిరాకుగా అనిపిస్తుంది. అంతేనా.. పిండి ఇలా లూజుగా అయినప్పుడు..  చపాతీలు, రోటీలు చేసినా కూడా రావు. మరి.. ఇలా కాకుండా ఉండాలంటే.. ఏం చేయాలో తెలుసా? పిండి పలుచగా ఉన్నా... రోటీలు సరిగా రావాలంటే ఈ కింది చిట్కాలు పాటిస్తే చాలు. అవేంటో ఇప్పుడు చూద్దాం..

atta dough

1.చల్లని నీరు వాడండి..
పిండి కలిపేటప్పుడు పలచగా మారకుండా.. గిన్నెకు, చేతులకు అంటుకోకుండా ఉండాలంటే ముందుగా పిండిని చల్లని నీటితో కలపండి చాలు. అలా చల్లటి నీటితో కలిపినప్పుడు పిండి పలచగా మారదు.. అలా అని గట్టిగా మారదు. పిండి చాలా మృదువుగా ఉంటుంది.

atta dough

. మీ చేతులకు నూనె రాయండి
పిండిని కలపడానికి ముందు లేదా తర్వాత చేతులకు నూనె రాసుకోవడం వల్ల పిండి అంటుకోకుండా ఉంటుంది. పిండిని కలిపిన తర్వాత కూడా కాస్త నూనె రాస్తే సరిపోతుంది. అప్పుడు పాత్రకు కూడా అంటుకోదు.

atta dough

ఉప్పుతో రుద్దండి

అంటుకునే పిండిని తొలగించడంలో ఉప్పు  ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. మీ చేతులు లేదా పాత్రలపై కొద్దిగా ఉప్పును చల్లుకోండి, ఆపై వాటిని కలిపి రుద్దండి. ఉప్పు.. మీ చేతికి అంటుకున్న పిండిని ఈజీగా  వదిలిస్తుంది.

నీరు వేసి, పాత్రను వదిలివేయండి
 గిన్నెలను అంటుకునే పిండిని వదిలించాలి అంటే ఆ పాత్రలను  నానబెట్టడం తప్పనిసరి. గోరువెచ్చని నీటితో సింక్ లేదా బేసిన్ నింపండి .  గిన్నెలను కొన్ని నిమిషాలు నానబెట్టండి. నీరు పిండిని మృదువుగా చేస్తుంది, స్క్రబ్ చేయడం సులభం చేస్తుంది. ముఖ్యంగా మొండి మరకల కోసం, చిక్కుకున్న పిండిని సున్నితంగా స్క్రబ్ చేయడానికి స్పాంజిని ఉపయోగించండి.

Dough

 బేకింగ్ సోడా పేస్ట్ ఉపయోగించండి
బేకింగ్ సోడా ఒక బహుముఖ క్లీనర్, ఇది అంటుకునే పిండిని పరిష్కరించడానికి ఉపయోగించవచ్చు. బేకింగ్ సోడాను కొద్దిగా నీళ్లతో కలిపి పేస్ట్ లా చేసి, మీ చేతులకు లేదా పాత్రలకు అప్లై చేయండి.ఇలా చేయడం వల్ల  అంటుకున్న  పిండి తొందరగా వదులుతుంది.