కాకరకాయలో క్యాలరీలు, కార్బోహైడ్రేట్లు, పీచు, కొవ్వుపదార్థాలు, నీటి శాతం, విటమిన్లు, పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, ఫాస్పరస్, ఐరన్ వంటి ఖనిజాలు (Minerals) అధికంగా ఉన్నాయి. కాకరకాయ మెమోర్డిసిస్ యాంటీవైరల్ (Memordisis antiviral) అనే గుణాన్ని కలిగి ఉంటుంది.