ఉల్లిపాయ వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచితే పాడైపోతుంది. అలా అని.. ఫ్రిజ్ లో పెట్టగలమా అంటే అది కూడా పెట్టలేం. మరి ఎలా అనుకుంటున్నారా..? ఉల్లిపాయ కోసినా, కోయకున్నా.. ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉండాలంటే ఎలాంటి ట్రిక్స్ ఫాలో అవ్వాలో ఇప్పుడు చూద్దాం...
ఉల్లిపాయ లేకుండా మనం ఎలాంటి వంట చేయలేం. ఏ కూర చేయాలన్నా.. సలాడ్ చేయాలన్నా.. ఉల్లిపాయ ఉండాల్సిందే. ఉల్లి రుచిని మాత్రమే కాదు.. మనకు ఆరోగ్యాన్ని కూడా అందిస్తుంది. ఉల్లి చేసే మేలు.. తల్లి కూడా చేయదు అని చెబుతూ ఉంటారు. ఇది అక్షరాలా సత్యం. కానీ.. ఉల్లిపాయ జీవితం చాలా తక్కువ. ఉల్లిపాయ వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచితే పాడైపోతుంది. అలా అని.. ఫ్రిజ్ లో పెట్టగలమా అంటే అది కూడా పెట్టలేం. మరి ఎలా అనుకుంటున్నారా..? ఉల్లిపాయ కోసినా, కోయకున్నా.. ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉండాలంటే ఎలాంటి ట్రిక్స్ ఫాలో అవ్వాలో ఇప్పుడు చూద్దాం...
ఉల్లిపాయ మంచిగా నిల్వ చేయాలి అంటే.... మంచి రకమైన ఉల్లిపాయ ఎంచుకోవడం అవసరం. ఎందుకంటే... వివిధ రకాల ఉల్లిపాయలకు వేర్వేరు నిల్వ పరిస్థితులు అవసరం అవుతాయి. సాధారణంగా మనకు తెలుపు, ఎర్ర, పసుపు రంగు ఉల్లిపాయలు మనకు మార్కెట్లో లభిస్తూ ఉంటాయి. వీటిలో ఎర్ర ఉల్లిపాయలతో పోలిస్తే తెలుపు రంగు ఉల్లిపాయలు ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటాయి. ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటాయి. అంతేకాకుండా.. కొనే ఉల్లిపాయ పచ్చిగా ఉండకూడదు. మంచిగా ఆరిన ఉల్లిపాయలను కొనుగోలు చేయాలి. అవి ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటాయి.
ఉల్లిపాయలను మనం ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టం. కానీ.. ప్రిడ్జ్ లో ఉంటే క్రిస్పర్ డ్రాయర్ లో వీటిని నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ డ్రాయర్ మీ కూరగాయలు చెడిపోకుండా తేమ స్థాయిని నిర్వహించడానికి రూపొందించి ఉంటారు. అందువల్ల, ఉల్లిపాయలను ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. తేమ చేరడం నిరోధించడానికి ఎల్లప్పుడూ డ్రాయర్‌ను తక్కువ తేమకు సెట్ చేయండి.
ఉల్లిపాయలుగా మాత్రమే కాదు.. కోసిన ఉల్లిపాయలను కూడా ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టకూడదు అని అందరూ అంటూ ఉంటారు. ఇది నిజం. కానీ.... తప్పక స్టోర్ చేయాల్సి వస్తే... మీరు కోసిన ఉల్లి ముక్కలను పేపర్ టవల్ లో ఉంచి స్టోర్ చేయవచ్చు. ఇది అదనపు తేమను గ్రహించడంలో సహాయపడుతుంది. ఉల్లిపాయ ముక్కలు తొందరగా పాడవ్వకుండా చూస్తుంది.
గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి
అదనంగా, ఉల్లిపాయలను చుట్టేటప్పుడు, వాటిని ఎల్లప్పుడూ గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. ఇది గాలి గుండా వెళుతుంది. ఇది బ్యాగ్‌లో గ్యాస్ ఏర్పడకుండా చేస్తుంది, ఇది ఉల్లిపాయ చెడిపోవడాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది. గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లను ఉపయోగించకుండా ఉండాలని ఎల్లప్పుడూ గుర్తుంచుకోండి, ఎందుకంటే అవి తేమను బంధించగలవు.
బంగాళదుంపల దగ్గర ఉల్లిపాయలను ఉంచడం మానుకోండి
ఉల్లిపాయలు , బంగాళాదుంపలను ఎప్పుడూ ప్యాంట్రీలో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కలిసి నిల్వ చేయకూడదు. బంగాళాదుంపలు తేమ , వాయువును విడుదల చేస్తాయి, ఇది ఉల్లిపాయలు వేగంగా పాడుచేయడానికి కారణమవుతుంది. రెండింటి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి వాటిని వేరుగా ఉంచండి. ఈ రెండూ దూరంగా ఉంటే.. ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉంటాయి.
మీరు తరిగిన ఉల్లిపాయలు మిగిలి ఉంటే, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. తరిగిన ఉల్లిపాయలు త్వరగా పాడవుతాయి కాబట్టి కొద్ది రోజుల్లోనే వాడాలి. వ్యర్థాలను నివారించడానికి వాటిని వెంటనే ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి.