కానీ కొన్ని పదార్థాలను ఫ్రిజ్ లో ఉంచితే విషపూరితంగా మారతాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు. వీటిలో తరిగిన ఉల్లిపాయలు ఉన్నాయి. తరిగిన ఉల్లిపాయలను ఫ్రిజ్ లో పెడితే ఎలాంటి సమస్యలు వస్తాయో తెలుసుకుందాం.
ఈ రోజుల్లో ప్రతి ఒక్కరూ ఇంట్లో ఫ్రిజ్ కొని ఉంచుకుంటున్నారు. ఎందుకంటే వంటగదిలో ఉండే నిత్యావసర వస్తువులలో ఇది ఒకటి గా మారిపోయింది. ఏదైనా పండ్లు, కూరగాయలు, ఇతర ఆహార పదార్థాలను వీటిలో నిల్వ చేయవచ్చు. కానీ కొన్ని రకాల ఆహార పదార్థాలను ఫ్రిజ్ లో నిల్వ ఉంచకూడదని నిపుణులు చెబుతున్నారు. చాలా మందికి వండిన ఆహారాన్ని రెండు మూడు రోజులు ఫ్రిజ్ లో పెట్టే అలవాటు ఉంటుంది. కానీ అది ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు. కొన్ని ఆహార పదార్థాలను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచకూడదు. ఎందుకంటే ఈ ఆహారాలు విషపూరితమైనవి, మన ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తాయి, నిపుణులు అంటున్నారు. వీటిలో తరిగిన ఉల్లిపాయలు ఉన్నాయి.
మనమంతా తగినంత ఆహారాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచుతాము. మిగిలిపోయిన అన్నం, సాంబార్, చపాతీలు, రోటీల నుండి తాజాగా కొనుగోలు చేసిన కూరగాయల వరకు. కానీ కొన్ని పదార్థాలను ఫ్రిజ్ లో ఉంచితే విషపూరితంగా మారతాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు. వీటిలో తరిగిన ఉల్లిపాయలు ఉన్నాయి. తరిగిన ఉల్లిపాయలను ఫ్రిజ్ లో పెడితే ఎలాంటి సమస్యలు వస్తాయో తెలుసుకుందాం.
ఇన్ఫెక్షన్ వ్యాపిస్తుంది
తరిగిన ఉల్లిపాయలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం వల్ల బ్యాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్ వస్తుంది. వీటిని తింటే అనేక అనారోగ్య సమస్యలు వస్తాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు. అలాగే తరిగిన ఉల్లిపాయలను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం వల్ల దుర్వాసన వస్తుంది. ఆ వాసన ఫ్రిజ్‌లోని ఇతర ఆహార పదార్థాలకు వ్యాపిస్తుంది. ఫలితంగా, కూరగాయలు దాని రుచిని కూడా కోల్పోతాయి.
పోషక విలువలు తగ్గుతాయి
తరిగిన ఉల్లిపాయలు ఎక్కువ తేమను కలిగి ఉంటాయి. కాబట్టి వీటిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం వల్ల ఉల్లిపాయ మెత్తగా మారుతుంది. అధిక తేమకు గురికావడం వల్ల వ్యాధికారకాలు వాటికి అంటుకుంటాయి. అలాగే ఉల్లిలో పోషక విలువలు కూడా తగ్గుతాయి. ఇవి బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు దారితీస్తాయి. తరిగిన ఉల్లిపాయలు ఫ్రిజ్‌లోని చల్లని ఉష్ణోగ్రతతో పనిచేసే ఎంజైమ్‌లను కలిగి ఉంటాయి. ఈ ప్రతిచర్యలలో ప్రతి ఒక్కటి సల్ఫర్ సమ్మేళనాలు ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది. ఎందుకంటే ఉల్లిపాయల్లో సల్ఫర్ ఉంటుంది. ఈ ఉల్లిపాయ వంటకు దుర్వాసన వస్తుంది.
ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడానికి సరైన మార్గం ఏమిటి?
ఉల్లిపాయలను కోసి నిల్వ ఉంచినప్పుడు పొట్టు తీయడం కూడా మరో ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తుంది. ఉల్లిపాయ తొక్కను తీసివేస్తే దాని నుండి అనేక రసాయనాలు విడుదలవుతాయి. ఇవి బ్యాక్టీరియాను ఆకర్షించే పోషకాలుగా మారి వాటి పెరుగుదలకు కారణమవుతాయి. ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం వాటిని 40 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ లేదా 4.4 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం.