పచ్చిబఠానీలను పోషకాల గని (Mine of nutrients) అని పిలుస్తారు. నూరు గ్రాముల పచ్చిబఠానీలలో మూడింతల నీరే ఉంటుంది. అలాగే ఇందులో మాంసకృత్తులు, పీచు 5.5 గ్రాములు ఉండగా 84 కేలరీల శక్తి లభిస్తుంది. వీటిలో ప్రోటీన్లు, సూక్ష్మ పోషకాలు, విటమిన్ల తోపాటు కాల్షియం, ఇనుము, కాపర్, జింక్, మెగ్నిషియం లాంటి ఖనిజాలు (Minerals) సమృద్ధిగా ఉంటాయి.