చేతులు మండకుండా..పచ్చిమిరపకాయలు కట్ చేసేదెలా?

ఎంత జాగ్రత్తగా కోసినా.. చాలా సేపటి వరకు చేతులు మండటం, వేళ్లు ఎర్రగా మారడం లాంటివి జరుగుతాయి. అయితే.. చేతులు మంట పుట్టకుండా పచ్చిమిరపకాయలు ఎలా కోయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం...  

భారతీయ వంటకాల్లో పచ్చి మిరపకాయలకు చాలా ప్రాముఖ్యత ఉంది. ప్రతి ఒక్కరూ దాదాపు ప్రతి వంటలోనూ ఉపయోగిస్తూ ఉంటారు. వంటకు మంచి రుచిని పెంచడంలో ఇవి కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. అయితే.. వచ్చిన చిక్కల్లా... వీటిని కోసేటప్పుడు చేతులు బాగా మంటపుడతాయి.  ఎంత జాగ్రత్తగా కోసినా.. చాలా సేపటి వరకు చేతులు మండటం, వేళ్లు ఎర్రగా మారడం లాంటివి జరుగుతాయి. అయితే.. చేతులు మంట పుట్టకుండా పచ్చిమిరపకాయలు ఎలా కోయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం...

Image: Freepik

1.గ్లౌజులు వేసుకోవాలి...

పచ్చి మిరపకాయలు కోసే సమయంలో చేతులకు గ్లౌజులు ధరించాలి. చేతులకు గ్లౌజులు వేసుకొని పచ్చి మిరపకాయలను కోయడం వల్ల.. చేతులు మంట పుట్టవు. ఆ చేతులు మరక్కడో తాకినా కూడా ఇబ్బంది ఉండదు.

2. నూనె రాసిన కత్తిని ఉపయోగించండి
మిరపకాయలను కోసే ముందు, మీ కత్తిని కొద్దిగా వెజిటబుల్ లేదా ఆలివ్ నూనెతో పూత పూయండి. నూనె రక్షణ పొరగా పనిచేస్తుంది.  మిరప గింజలు నూనెలు బ్లేడ్‌కు అంటుకోకుండా,  మీ చేతులకు బదిలీ కాకుండా నిరోధిస్తుంది.

Chillies

3. నీటిలో కోయండి
ప్రవహించే నీటిలో మిరపకాయలను కోయడం వల్ల మీ చర్మానికి మంటకు కలిగించే నూనెలు తొలగిపోతాయి. దీంతో.. మీరు వాటిని కోసినా కూడా చేతులు మంట పుట్టకుండా చేస్తాయి.

4. బంగాళాదుంప తొక్కను ఉపయోగించండి
కత్తిని ఉపయోగించే బదులు, మీరు బంగాళాదుంప తొక్కను ఉపయోగించి మిరపకాయల నుండి విత్తనాలు,  చర్మాన్ని తొలగించవచ్చు. ఇది మిరపకాయతో ప్రత్యక్ష సంబంధాన్ని తగ్గిస్తుంది . మీ చేతులు మండకుండా ఉంటాయి.

5. మీ వేళ్లపై ఆలివ్ నూనెను ఉంచండి
మీ వేళ్లను కాల్చకుండా మిరపకాయలను కోయడానికి ఒక ప్రభావవంతమైన పద్ధతి ఏమిటంటే, మిరపకాయలను పట్టుకునే ముందు మీ వేళ్లకు ఆలివ్ నూనెను పూయాలి. మీరు మిరపకాయలను కోయడం ప్రారంభించే ముందు, కొద్ది మొత్తంలో ఆలివ్ నూనెను తీసుకొని మీ వేళ్లు , అరచేతులపై రుద్దండి. నూనె మీ చర్మంపై ఒక రక్షణ అవరోధాన్ని ఏర్పరుస్తుంది, ఇది మిరప నూనెలు మీ చర్మంలోకి శోషించకుండా నిరోధిస్తుంది. మీరు కోత పూర్తయిన తర్వాత, మిగిలిన నూనె , మిరపకాయ అవశేషాలను తొలగించడానికి సబ్బు,  వెచ్చని నీటితో మీ చేతులను కడుక్కోవచ్చు. 

6. స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ చెంచా ఉపయోగించండి

మిరపకాయలను కత్తిరించిన తర్వాత, స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ చెంచాతో మీ వేళ్లపై 30 సెకన్ల నుండి ఒక నిమిషం పాటు రుద్దండి. ఈ లోహం మిరపకాయల నుండి మండే నూనెలను తటస్థీకరిస్తుందని నమ్ముతారు, ఇది కొంత ఉపశమనం ఇస్తుంది.

7. బేకింగ్ సోడా పేస్ట్ వేయండి
మీ వేళ్లు ఇప్పటికే కాలిపోతుంటే, మీరు బేకింగ్ సోడా,  నీటితో చేసిన పేస్ట్‌ను అప్లై చేయవచ్చు. దానిని మీ వేళ్లపై కొన్ని నిమిషాలు అలాగే ఉంచి, ఆపై దానిని కడిగేయండి. ఇది క్యాప్సైసిన్ (మంట కలిగించే సమ్మేళనం) ను తటస్థీకరించడంలో సహాయపడుతుంది.

8. వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం ఉపయోగించండి

మిరపకాయలను కత్తిరించే ముందు , తరువాత మీ వేళ్లను వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసంలో కొన్ని నిమిషాలు నానబెట్టండి. ఆమ్లత్వం క్యాప్సైసిన్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి సహాయపడుతుంది, మంట నుండి ఉపశమనం అందిస్తుంది.