Food
ఆహారం ఆరోగ్యానికి మంచిదే కానీ, కొన్ని ఆహారాలు ఎక్కువగా ఉడికించినప్పుడు, లేదా వేయించినప్పుడు అవి ప్రమాదకరంగా మారతాయి.
మాంసాన్ని ఎక్కువ వేడి మీద వేయించడం వల్ల PAH, HCA వంటి క్యాన్సర్ కారకాలు ఉత్పత్తి అవుతాయి. ఇవి DNAని దెబ్బతీసి క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతాయి. కాబట్టి సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద వండాలి.
బంగాళదుంపలను ఎక్కువగా వేయించడం లేదా కాల్చడం వల్ల అక్రిలామైడ్ విడుదలవుతుంది, ఇది క్యాన్సర్‌కు కారణం కావచ్చు. మధ్యస్థ వేడి మీద ఉడికించడం మంచిది. ఉడకబెట్టడం వేయించడం కంటే మంచిది.
పాలకూర వంటి ఆకుకూరలు పోషకమైనవి, కానీ వాటిని ఎక్కువగా ఉడికించడం వల్ల నైట్రేట్ సంబంధిత సమ్మేళనాలు ఏర్పడతాయి, ఇవి క్యాన్సర్‌కు కారణం కావచ్చు.
అన్నం, ఇతర ధాన్యాలను ఎక్కువగా కాల్చడం వల్ల అక్రిలామైడ్ ఉత్పత్తి అవుతుంది, ఇది క్యాన్సర్‌తో ముడిపడి ఉంది. ధాన్యాలను సరైన మోతాదులో నీటిలో ఉడికించాలి.
తేనెను ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వేడి చేసినప్పుడు అది HMFగా మారుతుంది, ఇది క్యాన్సర్‌కు కారణం కావచ్చు. దీన్ని ఎల్లప్పుడూ తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఉపయోగించాలి.