పిండిలో ఇదొక్కటి కలిపినా.. చపాతీలు మెత్తగా, తెల్లగా ఉంటాయి

చపాతీలు మెత్తగా రావాలని, బాగా పొంగాలని ప్రతి ఒక్కరూ అనుకుంటారు. అయితే ఇందుకు ఒకటి బాగా ఉపయోగపడుతుంది. 

అవును పెరుగుతోొ మెత్తని, తెల్లని చపాతీలను తయారుచేయొచ్చు. ఇందుకోసం చపాతీ పిండిలోఒకటి లేదా రెండు చెంచాల పెరుగు వేసి కలపండి.పెరుగు పిండిని మెత్తగా చేస్తుంది.చపాతీలు బాగా పొంగుతాయి.

మెత్తగా అవుతాయని పిండిలో పెరుగును ఎక్కువగా వేస్తే మాత్రం పిండి జిగటగా అవుతుంది. అందుకే సరిపడినంత పెరుగును మాత్రమే వేయాలి. ఒక కప్పు పిండికి 1 నుంచి 2 చెంచాల పెరుగు వేస్తే సరిపోతుంది

పిండిలో పెరుగును వేసిన తర్వాత దాంట్లో కొంచెం కొంచెం నీళ్లను పోస్తూ పిండిని కలపండి. దీనివల్ల పిండి గట్టి పడదు. జిగటగా మారదు. 

చపాతీలు మెత్తగా రావాలన్నా బాగా పొంగాలన్నా పిండిని బాగా కలపాలి. పిండి కలిపిన తర్వాత 15 నుంచి 20 నిమిషాల పాటు మూత పెట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి. అప్పుడే చపాతీలు చేయకూడదు. 

చపాతీలు కాల్చడానికి ముందు పెనాన్ని బాగా వేడవ్వనివ్వాలి. వేడి పెనం మీద చపాతీలు చాలా తొందరగా పొంగుతాయి. అలాగే ఇవి మెత్తగా ఉంటాయి.