ముందుగా రవ్వను నూనె లేకుండా తక్కువ మంట మీద బంగారు వర్ణం వచ్చేవరకూ వేయించాలి. దీనివల్ల ఉప్మా అన్నంలా ఉంటుంది, ముద్దలుగా ఉండదు.
Telugu
తాలింపు పెట్టాలి
ఒక పాన్ లో నెయ్యి లేదా నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు, మినప్పప్పు, కరివేపాకు, అల్లం, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి. తర్వాత తరిగిన కూరగాయలు వేసి మెత్తబడే వరకూ వేయించాలి.
Telugu
సరైన మోతాదులో నీళ్ళు పోయాలి
ఉప్మా రుచిగా ఉండాలంటే 1 కప్పు రవ్వకు 2 కప్పుల నీళ్ళు పోయాలి. గురుగా లేదా పలుచగా కావాలంటే నీళ్ళ మోతాదు సర్దుబాటు చేసుకోవాలి.
Telugu
నీళ్ళు మరిగించి రవ్వ వేయాలి
నీళ్ళు మరిగిన తర్వాత రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేయాలి. తర్వాత వేయించిన రవ్వను నెమ్మదిగా వేసి, ముద్దలు కట్టకుండా కలుపుతూ ఉండాలి.
Telugu
తక్కువ మంట మీద ఉడికించాలి
రవ్వ బాగా కలిసిన తర్వాత 2-3 నిమిషాలు తక్కువ మంట మీద మూత పెట్టి ఉడికించాలి. నిమ్మరసం వేసి బాగా కలపాలి.
Telugu
అలంకరించి వడ్డించాలి
స్టవ్ ఆపేసిన తర్వాత కొత్తిమీర వేసి కలపాలి. వేడివేడిగా ఉప్మాను కొబ్బరి చట్నీ లేదా పెరుగుతో వడ్డించాలి.