Food
మూడు కప్పుల బియ్యం, ఒక కప్పు మినపప్పు , జీలకర్ర అర టీస్పూన్, మిరియాలు పావు టీస్పూన్, సోంపు అర టీస్పూన్, ఉప్పు రుచికి సరిపడా.
మూడు కప్పుల బియ్యం, ఒక కప్పు మినపప్పును బాగా కడిగి 4-6 గంటలు నానబెట్టాలి.
కడిగిన పప్పు, బియ్యాన్ని చాప మీద పరచి ఎండలో లేదా గాలిలో బాగా ఆరబెట్టాలి.
ఆరిన పప్పు, బియ్యాన్ని మిక్సీలో బాగా పొడి పిండిలా రుబ్బాలి. పిండి చాలా మెత్తగా లేదా చాలా గరుకుగా ఉండకూడదు.
దోశ పిండి రుచిని పెంచడానికి, జీలకర్ర, మిరియాలు, సోంపు వేసి బాగా కలపాలి. మళ్ళీ ఒకసారి మిక్సీలో రుబ్బాలి.
పిండిని ఒక ఎయిర్ టైట్ కంటైనర్‌లో నింపి చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో ఉంచాలి. సరిగ్గా నిల్వ చేస్తే 6 నెలల వరకు ఉపయోగించవచ్చు.
ఒక కప్పు దోశ పిండి తీసుకుని, కొంచెం ఉప్పు, నీళ్ళు కలిపి దోశ పిండిని తయారు చేసుకోవాలి. పిండి చాలా గట్టిగా కాకుండా కొంచెం పలుచగా ఉండాలి. రుచి కోసం కొంచెం పెరుగు కూడా కలపవచ్చు.
నాన్‌స్టిక్ పెనం వేడి చేసి, నూనె రాసి, పిండిని పెనంపై పరచాలి. దోశ రెండు వైపులా కాల్చాలి. దోశలోకి బంగాళాదుంప లేదా పన్నీర్ స్టఫ్ఫింగ్ కూడా వేసుకోవచ్చు.