Asianet News Telugu

Soaked Dates: పాలల్లో ఖర్జూరాలు నానబెట్టి తింటే ఏమవుతుంది?

Nandini Arava — Fri, 10 Jul 2026 17:55:42 +0530

Soaked Dates: పాలు, ఖర్జూరాలు ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వల్ల లాభాలేంటీ? పాలల్లో ఖర్జూరాలు నానబెట్టి తింటే ఏమవుతుందో తెలుసా? వీటి దీర్ఘకాల బెనిఫిట్స్ గురించి తెలిస్తే అసలు వదలరు. మరి అవేంటో చూద్దాం.

Cumin Water: పరగడుపున జీలకర్ర నీళ్లు తాగితే ఏమౌతుంది?

ramya Sridhar — Tue, 14 Jul 2026 12:51:34 +0530

జీలకర్ర నీరు ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేస్తుంది. జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. మరి, అలాంటి జీలకర్ర నీటిని ప్రతిరోజూ క్రమం తప్పకుండా… పరగడుపున తాగడం వల్ల ఏం జరుగుతుందో తెలుసా?

Coriander: కొత్తిమీర ఆకులు తుంచి, కాడలు పారేస్తున్నారా? ఇక నుంచి ఇలా వాడేయండి

ramya Sridhar — Fri, 10 Jul 2026 12:34:00 +0530

Coriander: కొత్తిమీర ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేస్తుంది. కొత్తిమీర ఆకులకంటే కాడల్లోనే ఎక్కువ పోషకాలు ఉంటాయి. ఈ విషయం తెలియక చాలా మంది ఆకులను కూరల్లో వేసి.. కాడలను పారేస్తూ ఉంటారు.

దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ వంట చేసేటప్పుడు కొత్తిమీర వాడుతూ ఉంటారు. చట్నీల నుంచి కూరలు, బిర్యానీల వరకు కొత్తిమీర లేకుండా ఏదీ పూర్తి అవ్వదు. అయితే... ఈ కొత్తిమీర వాడేటప్పుడు చాలా మంది పొరపాటు చేస్తూ ఉంటారు. కేవలం ఆకులను మాత్రమే వాడి.. కాడలను ఎందుకూ పనికిరావు అని పారేస్తూ ఉంటారు. కొత్తిమీర కాడలు కాస్త మందంగా ఉంటాయి. కూరలో ఉడకవని వాడరు. చాలా మందికి తెలియని విషయం ఏమిటంటే... కొత్తిమీర ఆకుల కంటే.. కాడలే ఎక్కువ రుచిగా ఉంటాయి. ఈ కాడల్లో విటమిన్లు, పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.మరి.. ఈ కొత్తిమీర కాడలను పారేయకుండా...ఎన్ని రకాలుగా వాడచ్చో ఇప్పుడు చూద్దాం...

వెజ్ లేదా నాన్ వెజ్ ఏదైనా గ్రేవీ కర్రీ చేస్తున్నారా అయితే, అప్పుడు మీరు ఈ కొత్తిమీర కాడలను వాడచ్చు. గ్రేవీ కర్రీలు చేసేటప్పుడు చాలా మంది టమాట, ఉల్లిపాయ లాంటి వాటిని వేయించి.. తర్వాత ఆ మిశ్రమాన్ని కూరలో వేస్తూ ఉంటారు. అయితే.. అప్పుడు మీరు ఈ కొత్తిమీర కాడలను కూడా కాస్త వేయించి.. తర్వాత.. దానిని కూడా మిక్సీ పట్టీ కూరలో వేయచ్చు. ఇలా చేయడం వల్ల కూరకు మంచి రుచి రావడమే కాకుండా.. పోషకాలు కూడా లభిస్తాయి.

సూప్ లో వాడేయండి..

మీరు ఏదైనా సూప్ లేదా రసం లాంటివి చేసేటప్పుడు ఈ కొత్తిమీర కాడలు కూడా వేసి మరిగించొచ్చు. మరిగిన తర్వాత కావాలంటే..ఆ కాడలను తీసేయచ్చు. రుచి మాత్రం పెరుగుతుంది.

మీరు పప్పు లేదా ఏదైనా కూరగాయలు వండేటప్పుడు..తాళింపులో కొత్తిమీర కాడలు వేస్తే సరిపోతుంది. అయితే.. ఆ కొత్తిమీర కాడలను సన్నగా తరిగి.. నూనె వేడి చేయ్యగానే వేయాలి. ఇలా తాళింపులో కొత్తిమీర సన్నగా తరిగి వేయడం వల్ల కూరకు మంచి రుచి పెరుగుతుంది

చికెన్ మారినేషన్ లో...

చికెన్ కర్రీ లేదా బిర్యానీ వండేటప్పుడు మనం దానిని మారినేట్ చేస్తూ ఉంటాం. చికెన్ ని అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పెరుగు, మసాలాలతో మారినేట్ చేసేటప్పుడు దానిలో ఈ కొత్తిమీర కాడలను కూడా చేర్చాలి. డైరెక్ట్ గా కాకుండా.. ఈ కొత్తిమీర కాడలను మెత్తని పేస్టులా మార్చి చికెన్ లో వేసి మారినేట్ చేయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల మీ చికెన్ కర్రీ రుచి హెల్దీగా మారడంతో పాటు.. రుచి రెట్టింపు అవుతుంది.

Mutton Health Risks: మీరు తినే మటన్‌లో ఈ పార్ట్స్ ఉన్నాయా? అయితే మీ హెల్త్ రిస్క్‌లో పడినట్లే

Mahesh Rajamoni — Sun, 12 Jul 2026 09:07:43 +0530

Mutton Health Risks: మటన్ ఆరోగ్యానికి మంచిది. మటన్ తినడం వల్ల శరీరానికి కావాల్సిన అనేక రకాలు పోషకాలు అందుతాయి. అయితే, మటన్ లోని కొన్ని భాగాలు తింటే మాత్రం తీవ్ర అనారోగ్యం తప్పదు. అసలు మటన్ లోని ఏ భాగాలను తినకుండా దూరంగా ఉండాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

నాన్‌వెజ్ ప్రియులకు వీకెండ్ వస్తే చాలు.. ప్లేట్‌లో మటన్ ముక్క పడాల్సిందే. గొర్రె లేదా మేక మాంసం మన శరీరానికి కావాల్సిన ప్రోటీన్లు, ఐరన్‌ను పుష్కలంగా అందిస్తుంది. ఇది హెల్త్‌కు చాలా మంచిదే అయినప్పటికీ, మేక శరీరంలోని కొన్ని నిర్దిష్ట భాగాలను తినడం వల్ల తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.

వీటిలో బ్యాక్టీరియా, టాక్సిన్స్ ఎక్కువగా ఉండటంతో పాటు, బ్యాడ్ కొలెస్ట్రాల్ లెవెల్స్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. అందుకే మటన్ తినేటప్పుడు ఏ భాగాలు తినకూడదో కచ్చితంగా తెలుసుకోవాలి. మేక శరీరంలో మనం అస్సలు ముట్టుకోకూడదని 7 ముఖ్యమైన భాగాల గురించి ఇప్పుడు క్లియర్ గా తెలుసుకుందాం.

మేక మెడ లేదా గొంతు భాగంలో ఉండే లింఫ్ గ్రంథులు శరీరంలోకి వచ్చే క్రిములను, బ్యాక్టీరియాను ఫిల్టర్ చేస్తుంటాయి. అంటే ఇవి ఒక రకంగా మేక శరీరంలోని వ్యర్థాలను ఆపే రక్షణ కవచాలు అన్నమాట. వీటిని మనం ఆహారంగా తీసుకున్నప్పుడు, ఆ గ్రంథుల్లో పేరుకుపోయిన బ్యాక్టీరియా లేదా వైరల్ ఇన్‌ఫెక్షన్లు నేరుగా మన శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి. దీనివల్ల మనకు తీవ్రమైన అనారోగ్య సమస్యలు వచ్చే ఛాన్స్ ఉంది.

చాలామంది మటన్ వండేటప్పుడు టేస్ట్ కోసం మేక పేగులు, పొట్ట భాగాల చుట్టూ ఉండే కొవ్వును కూడా కలిపి వండుతుంటారు. కానీ, ఈ భాగంలో శాచురేటెడ్ ఫ్యాట్ అంటే శరీరానికి హాని చేసే కొవ్వు ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఈ రకమైన బ్యాడ్ ఫ్యాట్ మన శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్‌ను విపరీతంగా పెంచేస్తుంది. అంతేకాదు, ఇది రక్తనాళాల్లో పేరుకుపోయి, రక్తం సరఫరాకు అడ్డంకులు సృష్టిస్తుంది. ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి అస్సలు మంచిది కాదు.

మనుషుల లాగే మేకలు కూడా శ్వాస తీసుకునేటప్పుడు గాలిలోని ధూళి, కాలుష్య కారకాలను లోపలికి పీల్చుకుంటాయి. మేక ఊపిరితిత్తులు ఈ కాలుష్య కణాలను, మైక్రోబ్స్‌ను ఫిల్టర్ చేసి లోపలే ట్రాప్ చేస్తాయి. అందువల్ల ఊపిరితిత్తుల భాగంలో ఇన్ఫెక్షన్లు ఎక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉంది. ఈ భాగాలను మనం తింటే, ఆ కాలుష్య కారకాలు మన శరీరంలోకి చేరి శ్వాసకోస సంబంధిత ఇన్ఫెక్షన్లకు దారితీస్తాయి.

మేక చిన్న పేగులు, పెద్ద పేగులు అనేవి జీర్ణవ్యవస్థలో భాగం. సహజంగానే వీటిలో జంతువుల మలమూత్ర వ్యర్థాలు, సగం అరిగిన ఆహార పదార్థాలు ఉంటాయి. ఒకవేళ వీటిని తినాలనుకుంటే చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. వేడి నీళ్లు, పసుపు వేసి చాలా పర్‌ఫెక్ట్‌గా క్లీన్ చేయకపోతే, వాటిలో ఉండే ప్రమాదకర క్రిములు మన పొట్టలోకి చేరతాయి. దీనివల్ల తీవ్రమైన ఫుడ్ పాయిజనింగ్ అవ్వడమే కాకుండా, విరేచనాలు వంటి సమస్యలు వస్తాయి.

మేక మెదడు: మేక మెదడులో కొలెస్ట్రాల్ లెవెల్స్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. అంతేకాకుండా, నెమరువేసే జంతువులలో వచ్చే కొన్ని రకాల ప్రమాదకరమైన మెదడు వ్యాధులు ఈ కణజాలం ద్వారా మనుషులకు సోకే ప్రమాదం ఉంది.
వెన్నెముక: మెదడు లాగే వెన్నెముక కూడా నరాల కణజాలంతో కూడుకున్నది. జంతువులకు ఉండే కొన్ని రకాల వ్యాధులు ఈ వెన్నెముక భాగంలో ఎక్కువగా ఉంటాయి. అందుకే దీన్ని కూడా తినకుండా దూరంగా ఉంచడమే సేఫ్.
పచ్చి రక్తం: సరిగ్గా ఉడకని రక్తం లేదా గడ్డకట్టిన పచ్చి రక్తంలో అత్యంత ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియా ఉంటుంది. దీన్ని తీసుకోవడం వల్ల ఫుడ్ సేఫ్టీ పరంగా మేజర్ హెల్త్ రిస్క్‌లు ఎదుర్కోవాల్సి వస్తుంది.

మటన్ కొనేటప్పుడు ఎప్పుడైనా సరే నమ్మకమైన దుకాణం నుంచి మాత్రమే ఫ్రెష్‌గా ఉండే షోల్డర్, వెనుక కాలు లేదా రిబ్స్ వంటి సురక్షితమైన భాగాలను మాత్రమే ఎంచుకోవాలని నిపుణులు చెబుతున్నారు.

Oil Free Poori: ఈ పూరీలను డైట్ చేసే వాళ్లు కూడా హాయిగా తినొచ్చు

Nandini Arava — Sat, 01 Aug 2026 18:36:36 +0530

Oil Free Poori: పూరీ తినాలని ఉంటుంది. కానీ ఆయిల్ ఉంటుందనే కారణం తినరు. అలాంటి వారు కూడా ఇప్పుడు చక్కగా పూరీలు తినవచ్చు. అది కూడా వితౌట్ ఆయిల్. ఒక్క చుక్క నూనె లేకుండా హెల్దీగా ఎలా చేసుకోవాలో చూద్దాం.

Eggs: కోడి గుడ్లను ఫ్రిజ్ లో పెడుతున్నారా? ఈ విషయం తెలుసుకోవాల్సిందే

ramya Sridhar — Mon, 27 Jul 2026 16:08:24 +0530

Eggs: చాలా మంది కోడిగుడ్లు ఫ్రిజ్ లోనే స్టోర్ చేస్తూ ఉంటారు. కానీ, ఫ్రిజ్ లో అసలు కోడిగుడ్లు స్టోర్ చేయచ్చా? చేయాలంటే… ఎలాంటి జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి? ఎలా స్టోర్ చేయాలి?

Dosa: నీర్ దోశలు మెత్తగా రావాలా? ఈ చిన్న ట్రిక్ ఫాలో అయితే చాలు

ramya Sridhar — Sat, 25 Jul 2026 17:51:58 +0530

నార్మల్ దోశ కాదు.. నీర్ దోశలను చాలా మంది చాలా ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు. కొబ్బరి, బియ్యంతో కలిపి తయారు చేస్తారు. ఈ దోశలు మెత్తగా రావాలి అంటే.. ఒక చిన్న సింపుల్ చిట్కాలు ఫాలో అయితే చాలు. అవేంటో ఇప్పుడు చూద్దాం…

Biscuit Cake Without Oven: కేక్ కొనాల్సిన అవసరం లేదు.. ఇంట్లోనే 10 నిమిషాల్లో బిస్కెట్ కేక్ రెడీ!

Nandini Arava — Sat, 08 Aug 2026 10:09:54 +0530

Biscuit Cake Without Oven: కేక్ అంటే చిన్న పిల్లల నుంచి పెద్దలదాకా అందరికీ ఇష్టమే. ఇంట్లో చేయాలంటే ఓవెన్ ఉండాలి, మైదా, గుడ్లు, బటర్, ఎసెన్స్ ఇలా కావాలి అనుకుంటారు. ఇవేమీ లేకుండానే బిస్కెట్లతోనే టేస్టీగా, సాఫ్ట్‌గా కేక్ చేసుకోవచ్చు. ఓవెన్ లేకుండానే.

స్కూల్ నుంచి వచ్చాక పిల్లలకు స్నాక్స్ తినాలని అనిపించడం, ఆఫీసు నుంచి వాళ్లకి ఇంట్లో ఏం ఉన్నాయి తినడానికి అని అడగడం కామన్. అలా అని బయట దొరికే ఫుడ్ తింటే అన్ హెల్దీ. ఒకవేళ ఇంట్లో తినడానికి ఏమీ లేకపోయినా కూడా...వాళ్లు ఫ్రెష్ అయ్యి వచ్చేలోపు 10 మినిట్స్ లో ఈ కేక్ చేసేయొచ్చు. సెపరేట్‍గా బయటకెళ్లి కొనే పని లేకుండా ఇంట్లో ఉండే కేవలం కొన్ని పదార్థాలతో ఈజీగా తయారయ్యే ఈ బిస్కెట్ కేక్‌ను సాయంత్రం స్నాక్‌గా లేదా పిల్లలకు స్పెషల్ ట్రీట్‌గా చేసుకోవచ్చు.

బిస్కెట్ కేక్ తయారు చేయడానికి ముందుగా 2 ప్యాకెట్ల చాక్లెట్ బిస్కెట్లు లేదా మారీ బిస్కెట్లు తీసుకోవాలి. వీటితో పాటు ఒక కప్పు పాలు, అర టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్, ఒక టీస్పూన్ కోకో పౌడర్, అవసరాన్ని బట్టి ఒకటి లేదా రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పంచదార తీసుకోవాలి. కేక్ మౌల్డ్‌కు రాయడానికి కొద్దిగా బటర్ లేదా నెయ్యి కూడా సిద్ధంగా ఉంచుకోవాలి.

ముందుగా బిస్కెట్లను చిన్న ముక్కలుగా చేసి మిక్సీ జార్‌లో వేసుకోవాలి. వాటిని మెత్తగా పొడిలా చేసుకోవాలి. బిస్కెట్లలో ఇప్పటికే తీపి ఉంటుంది కాబట్టి పంచదార మరీ ఎక్కువ అవసరం లేదు. ఇంకా కాస్త తీపి కావాలనుకుంటే కొద్దిగా పంచదార వేసుకోవచ్చు.

ఇప్పుడు బిస్కెట్ పొడిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని అందులో బేకింగ్ పౌడర్, కోకో పౌడర్ వేసి బాగా కలపాలి. తర్వాత కొద్దికొద్దిగా పాలు పోస్తూ కలుపుకోవాలి. మిశ్రమం మరీ గట్టిగా లేదా పలుచగా కాకుండా కేక్ బ్యాటర్‌లా ఉండాలి. బ్యాటర్ సిద్ధమైన తర్వాత ఒక స్టీల్ గిన్నె లేదా కేక్ మౌల్డ్‌కు కొద్దిగా బటర్ లేదా నెయ్యి రాసి అందులో బ్యాటర్ పోయాలి.

ఇప్పుడు స్టవ్‌పై మందపాటి అడుగు ఉన్న కడాయి పెట్టి అందులో కొద్దిగా ఉప్పు వేసి 2–3 నిమిషాలు వేడి చేయాలి. తర్వాత ఒక స్టాండ్ పెట్టి దానిపై కేక్ మౌల్డ్ ఉంచాలి. మూత పెట్టి మీడియం-లో ఫ్లేమ్‌పై సుమారు 10–15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

కేక్ ఉడికిందో లేదో తెలుసుకోవడానికి టూత్‌పిక్‌ను మధ్యలో గుచ్చాలి. దానికి బ్యాటర్ అంటుకోకుండా బయటకు వస్తే కేక్ రెడీ అయినట్టే. కాసేపు చల్లారిన తర్వాత మౌల్డ్ నుంచి కేక్‌ను బయటకు తీసుకోవాలి.

పైన చాక్లెట్ సిరప్, చాక్లెట్ చిప్స్ లేదా డ్రై ఫ్రూట్స్‌తో రెడీ చేసుకుంటే టేస్టీగా ఉంటుంది. ఓవెన్ లేకపోయినా ఇంట్లోనే ఈజీగా తయారయ్యే ఈ బిస్కెట్ కేక్‌ను ఒక్కసారి ప్రయత్నిస్తే మళ్లీ మళ్లీ చేసుకోవాలనిపిస్తుంది.

Mutton: ఒక వ్య‌క్తి వారానికి ఎంత మ‌ట‌న్ తినొచ్చు.? ఆరోగ్యానికి ఎంత వ‌ర‌కు మంచిది.?

Narender Vaitla — Sat, 11 Jul 2026 08:55:07 +0530

Mutton: భారతీయ ఆహారంలో మటన్‌కు విశిష్ట స్థానం ఉంది. ప్రాంతాలను బట్టి, వంటకాలు మారుతున్నా, మటన్ వినియోగం అధికమే. వారానికి ఎంత మటన్ తినాలి? ఆరోగ్యానికి మంచిదా? నిపుణుల సలహాలు, భారతీయ జీవనశైలికి అనుగుణంగా మటన్ వినియోగాన్ని ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

భారతీయ ఆహార సంస్కృతిలో మటన్‌కు ప్రత్యేకమైన స్థానం ఉంది. శతాబ్దాలుగా ఇది మన వంటకాలలో అంతర్భాగంగా మారింది. పండుగలు, శుభకార్యాలు, కుటుంబ వేడుకలు వంటి ప్రత్యేక సందర్భాలలో మటన్ వంటకాలు తప్పనిసరి. తెలంగాణ, ఆంధ్రప్రదేశ్, ఉత్తరప్రదేశ్, పంజాబ్, పశ్చిమ బెంగాల్ వంటి రాష్ట్రాలలో మటన్ బిర్యానీ, రోగన్ జోష్, కర్రీలు ఎంతో ప్రాచుర్యం పొందాయి. హైదరాబాద్ హలీమ్ వంటి సాంప్రదాయ వంటకాలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందాయి. ఇది కేవలం రుచిని అందించే ఆహారం మాత్రమే కాదు, మన సంస్కృతిలో ఒక ముఖ్యమైన భాగం. దేశవ్యాప్తంగా ప్రజలు దీనిని ఎంతో ఇష్టపడతారు, ఇది సామాజిక బంధాలను పెంచుతుంది.

మటన్ ఒక బలమైన పోషకాహారం. ఇందులో అధిక మొత్తంలో ప్రొటీన్లు ఉంటాయి, ఇవి కండరాల నిర్మాణానికి, కణజాల మరమ్మత్తుకు అవసరం. అలాగే, మటన్‌లో ఐరన్, జింక్, విటమిన్ B12 వంటి ముఖ్యమైన సూక్ష్మపోషకాలు సమృద్ధిగా లభిస్తాయి. ఐరన్ శరీరంలో రక్తాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి, ఆక్సిజన్‌ను తీసుకెళ్ల‌డానికి తోడ్పడుతుంది, ఇది రక్తహీనతను నివారిస్తుంది. విటమిన్ B12 నరాల పనితీరుకు, ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తికి కీలకమైనది. ఈ పోషకాలన్నీ శరీరాన్ని ఆరోగ్యంగా, శక్తివంతంగా ఉంచడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. సరైన మోతాదులో తీసుకుంటే మంచిది.

ఆరోగ్య నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, మటన్‌ను మితంగా తీసుకోవడం ఉత్తమం. సాధారణంగా, వారానికి 70 నుండి 100 గ్రాముల వండిన మటన్‌ను ఒకటి లేదా రెండుసార్లు తీసుకోవచ్చు. ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) వంటి సంస్థలు రెడ్ మీట్‌ వినియోగాన్ని పరిమితం చేయాలని సూచిస్తాయి. అధికంగా తీసుకుంటే కొన్ని ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీయవచ్చు. మీ వయస్సు, ఆరోగ్య పరిస్థితి, శారీరక శ్రమ స్థాయిని బట్టి ఈ మోతాదు మారవచ్చు. వ్యక్తిగత అవసరాలకు అనుగుణంగా డైటీషియన్ సలహా తీసుకోవడం మంచిది.

కొవ్వుతో కూడిన మటన్‌ను తినేటప్పుడు జాగ్రత్తలు పాటించాలి. మటన్‌లో సంతృప్త కొవ్వు, కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి గుండె సంబంధిత సమస్యలకు దారితీయవచ్చు. అందుకే, వంటకు ముందు కనిపించే కొవ్వును పూర్తిగా తొలగించడం తప్పనిసరి. డీప్ ఫ్రై చేయడం మానేసి, గ్రిల్లింగ్, బేకింగ్ లేదా ఉడకబెట్టడం వంటి ఆరోగ్యకరమైన పద్ధతులను ఎంచుకోవాలి. అధిక మసాలాలు తగ్గించి, తేలికపాటి మసాలాలతో వండటం జీర్ణక్రియకు మంచిది. రాత్రిపూట ఆలస్యంగా మటన్ తినడం జీర్ణవ్యవస్థకు భారం కావచ్చు. ఈ చిన్నపాటి మార్పులు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడతాయి.

పూర్వకాలంలో భారతీయ ప్రజలు అధిక శారీరక శ్రమ చేసేవారు. వ్యవసాయ పనులు, చేతి వృత్తులు వారి దైనందిన జీవితంలో భాగంగా ఉండేవి. ఆ సమయంలో మటన్ వంటి మాంసాహారం వారికి అవసరమైన శక్తిని, పోషకాలను అందించేది. అయితే ప్రస్తుత ఆధునిక జీవనశైలిలో, చాలామందికి శారీరక శ్రమ తగ్గింది. అందుకే మటన్ వినియోగంలో సమతుల్యత పాటించడం చాలా ముఖ్యం. దీనిని కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు, ఇతర ప్రొటీన్ వనరులతో కలిపి తీసుకోవాలి. వారంలో మాంసాహారం, శాకాహారం మధ్య సమతుల్యత పాటించడం ఆరోగ్యం మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది సంప్రదాయాన్ని, ఆధునిక పోషకాహార శాస్త్రాన్ని కలిపే మార్గం.

Baking Soda Vs Baking Powder: బేకింగ్ పౌడర్, బేగింగ్ సోడాకు తేడా ఏంటి? ఏది దేనికి వాడాలి?

ramya Sridhar — Mon, 27 Jul 2026 14:43:21 +0530

Baking Soda Vs Baking Powder: బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా రెండింటినీ వంటకు వాడతారు. కానీ, దేనిని ఎక్కడ వాడాలో చాలా మందికి తెలీదు.. అసలు, ఈ రెండింటి మధ్య ఉన్న తేడా ఏంటో తెలుసా?

బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా ఈ రెండింటికీ చాలా మంది కన్ఫ్యూజ్ అవుతూ ఉంటారు. రెండూ చూడటానికి ఒకేలా ఉంటాయి. ఈ రెండింటి లక్షణాలు కూడా ఒకేలా ఉంటాయి. దీంతో.. దేని కోసం ఏది వాడాలో తెలీక అయోమయానికి గురౌతూ ఉంటారు. అసలు.. ఈ రెండింటికీ తేడా ఏంటి? దేనిని దేనికి వాడాలి? అనే విషయం ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..

బేకింగ్ సోడా ఒక క్షార పదార్థం. ఇది పెరుగు, మజ్జిగ, నిమ్మరసం, వెనిగర్ లాంటి యాసిడ్స్ ఉన్న పదార్థాలతో కలిసినప్పుడు కెమికల్ రియాక్షన్ మొదలౌతుంది. దీని వల్ల కార్బన్ డయాక్సైడ్ విడుదలై పిండి తొందరగా పులుస్తుంది. దీంతో.. కేక్, ఢోక్లా వంటి వంటకాలు రుచిగా వస్తాయి. అయితే.. బేకింగ్ సోడా కలిపిన పిండిని ఎక్కువసేపు అలా వదిలేయకూడదు. వెంటనే వండేయాలి. ఇది తొందరగా పొంగుతుంది. ఇది ఎక్కువ వేస్తే రుచి చేదుగా మారే అవకాశం ఉంది.

బేకింగ్ పౌడర్ అంటే ఏంటి?

బేకింగ్ పౌడర్ లో ఆల్రెడీ యాసిడ్స్ ఉంటాయి. మనం బేకింగ్ పౌడర్ ని వాడేటప్పుడు మనం స్పెషల్ గా నిమ్మరసం, పెరుగు లాంటివి కలపాల్సిన అవసరం లేదు. ఇదొక్క పొడి.. చాలా ఎఫెక్టివ్ గా పనిచేస్తుంది. ఇది నెమ్మదిగా, సమానంగా పొంగుతుంది.ఇది కాస్త ఎక్కువ వేసినా పెద్దగా రుచిలో తేడా ఏమీ రాదు.

బేకింగ్ సోడా, బేకింగ్ పౌడర్ దేనిని ఎప్పుడు వాడాలి?

ఢోక్లా, పకోడీలు, పాన్ కేకులు, అరటిపండుతో చేసే బ్రెడ్, కోకో పౌడర్ తో చేసే చాక్లెట్ కేకులను తయారు చేయడానికి బేకింగ్ సోడా వాడాలి.

వెనీలా కేక్, స్పాంజ్ కేక్, కప్ కేకులు, మఫిన్లు, బిస్కెట్లు వీటికి బేకింగ్ పౌడర్ వాడాలి. ఇక.. పెరుగు, కోడిగుడ్డు వేయకుండా చేసే కేకుల్లో బేకింగ్ సోడా, బేకింగ్ పౌడర్ రెండూ వేయాలి.

చాలా మంది దేనిని దేనికి వాడాలో తెలీక.. ఒక దానికి బదులు మరొటి వాడేస్తూ ఉంటారు. అలా చేయకూడదు. కానీ, బేకింగ్ సోడా స్థానంలో బేకింగ్ పౌడర్ వాడొచ్చు. అయితే.. 2 నుంచి 3 రెట్లు ఎక్కువ వేయాల్సి ఉంటుంది. బేకింగ్ పౌడర్ స్థానంలో బేకింగ్ సోడా వాడాలంటే.. పెరుగు, నిమ్మరసం, వెనిగర్ లాంటివి కలపాల్సి ఉంటుంది.

మీరు చేసిన కేకు రుచిలో చేదుగా అనిపించింది అంటే.. బేకింగ్ సోడా ఎక్కువ అయ్యిందని అర్థం. లేదు.. కేక్ సరిగా పొంగలేదు అంటే.. మీరు వాడిన బేకింగ్ పౌడర్ పాతది అయ్యిండొచ్చు. మీరు చేసిన కేకు బయట మాత్రం గోధుమ రంగులో మారి.. లోపల సరిగా ఉండకలేదు అంటే బేకింగ్ సోడా ఎక్కువ వేశారు అని అర్థం. పకోడీలు నూనె ఎక్కువగా పీల్చుకున్నాయి అంటే.. మీరు బేకింగ్ ఎక్కువ వేశారు అని అర్థం. అందుకే.. వీటిని చాలా తక్కువ పరిమాణంలో మాత్రమే వేయాలి.

Fish Pulusu: చిక్కటి గ్రేవీతో స్పైసీ చేపల పులుసు..ఇలా చేశారంటే మూడ్రోజులైనా సరే లాగించేస్తారు!

Nandini Arava — Sat, 08 Aug 2026 14:52:58 +0530

Fish Pulusu: సండే వచ్చిందంటే నాన్‌వెజ్ ప్రియులకు స్పెషల్‌ ఉండాల్సిందే. ఈ వర్షాకాలంలో స్పైసీగా గొంతులో పడాల్సిందే. చికెన్, మటన్ కంటే చేపల పులుసు పక్కా పర్ఫెక్ట్. వేడి అన్నంలో అలా కలుపుకుని తింటుంటే.. నోట్లో నీళ్లూరాల్సిందే. మూడ్రోజులైనా టేస్ట్ మారదు.

ఆదివారం వచ్చిందంటే స్పైసీ నాన్ వెజ్ ఉండాల్సిందే. ఎప్పుడూ తినే చికెన్, మటన్ కంటే చేపల పులుసు..ఈ వర్షాకాలానికి పక్కా పర్ఫెక్ట్. ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిది. వేడి అన్నంలో అలా కలుపుకుని తింటుంటే...నోట్లో నీళ్లూరాల్సిందే. మూడ్రోజులైనా టేస్ట్ మారదు. అయితే చేపల పులుసు రుచిగా రావాలంటే మసాలాల కాంబినేషన్‌తో పాటు వంట చేసే విధానం కూడా చాలా ముఖ్యం. చేపలకు మసాలా బాగా పట్టి, పులుసు చిక్కగా ఉండేలా ఇలా చేస్తే రుచి అదిరిపోతుంది.

చేప ముక్కలు – ½ కిలో, ఉల్లిపాయలు – 2, టమాటాలు – 2, పచ్చిమిర్చి – 3, చింతపండు – చిన్న నిమ్మకాయ సైజులో, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్, కారం – 1½ టేబుల్ స్పూన్లు, పసుపు – ½ టీస్పూన్, ధనియాల పొడి – 1 టీస్పూన్, జీలకర్ర పొడి – ½ టీస్పూన్, మెంతుల పొడి – చిటికెడు, ఉప్పు – తగినంత, నూనె – 4 టేబుల్ స్పూన్లు, కరివేపాకు – 2 రెమ్మలు, కొత్తిమీర – కొద్దిగా

చేపలను ముందుగా ఇలా సిద్ధం చేసుకోవాలి

చేప ముక్కలను శుభ్రంగా కడిగి నీరు పూర్తిగా పోయేలా ఉంచాలి. అందులో కొద్దిగా పసుపు, ఉప్పు వేసి 10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇలా చేయడం వల్ల చేపలకు రుచి బాగా పడుతుంది, వాసన కూడా తగ్గుతుంది.

ముందుగా చింతపండును వేడి నీటిలో నానబెట్టి గుజ్జు తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు మందపాటి గిన్నె లేదా మట్టి పాత్రను స్టవ్‌పై పెట్టి నూనె వేయాలి. నూనె వేడయ్యాక మెంతులు, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి. తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి వేసి ఉల్లిపాయలు మెత్తగా, లేత గోధుమరంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించాలి. తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు కలపాలి. ఇప్పుడు టమాటా ముక్కలు వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.

ఇప్పుడు కారం, పసుపు, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. మసాలా నుంచి నూనె పైకి కనిపించే వరకు నెమ్మదిగా వేయించాలి. ఇప్పుడు చింతపండు గుజ్జు, అవసరమైనంత నీరు పోసి పులుసును మరిగించాలి. పులుసు బాగా మరిగిన తర్వాత మాత్రమే చేప ముక్కలను ఒక్కొక్కటిగా జాగ్రత్తగా వేయాలి.

చేపలు వేసిన తర్వాత గరిటెతో ఎక్కువగా కలపకూడదు. గిన్నెను చేతులతో మెల్లగా కదుపుతూ పులుసు చేపలకు బాగా పట్టేలా చేయాలి. మూత పెట్టి మీడియం మంటపై సుమారు 10–12 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చివరగా చిటికెడు మెంతుల పొడి, కొత్తిమీర వేసి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. తయారైన వెంటనే కాకుండా కనీసం 20–30 నిమిషాలు పక్కన ఉంచితే మసాలా చేపలకు మరింత బాగా పడుతుంది.

వేడి వేడి అన్నంలో ఈ చేపల పులుసు, పక్కన ఉల్లిపాయ ముక్కలు పెట్టుకుని తింటే రుచి అదిరిపోతుంది. అంతేకాదు, చేపల పులుసు కొన్ని గంటలు లేదా మరుసటి రోజు ఉంచితే రుచి మరింత బాగా కలుస్తుంది. అప్పటికప్పుడు తినడం కంటే మరుసటి రోజు తింటే ఇంకా అదిరిపోద్ది.

Chapati: గ్యాస్ పై నేరుగా చపాతీ కాల్చుతుంటే..ఇది తెలుసుకోండి ఫస్ట్

Nandini Arava — Mon, 10 Aug 2026 10:50:20 +0530

Chapati: చపాతీలు, రోటీలు పొంగితేనే తినడానికి మెత్తగా బాగుంటాయి. అందుకని చాలా మంది నేరుగా గ్యాస్ మంటపై పెట్టి కాల్చేస్తుంటారు. దాని వల్ల ఉన్న ఆరోగ్యం కూడా పాడవుతుంది. అదెంటీ అనుకుంటున్నారా? దాని వెనుక ఉన్న నిజమిదే.

Milk : పాల ప్యాకెట్ పై తేదీ మాత్రమే కాదు, ఈ వివరాలు కూడా ఉంటాయి... చూసి కొనండి

Arun Kumar P — Mon, 03 Aug 2026 20:30:28 +0530

మనం రోజే ఉదయాన్నే కొనే పాల ప్యాకెట్‌పై తయారీ, గడువు తేదీలే కాకుండా ఇంకా చాలా ముఖ్యమైన సమాచారం ఉంటుంది. కాబట్టి కొనేముందు పాల నాణ్యత, భద్రత తెలుసుకోవాలంటే ఈ విషయాలు కచ్చితంగా గమనించాలి.

చాలా ఇళ్లలో ఉదయం పాల ప్యాకెట్‌తోనే మొదలవుతుంది. మనం పాలు కొనేటప్పుడు కేవలం తయారీ, గడువు తేదీలు మాత్రమే చూసి తీసుకుంటాం. కానీ ఆ తేదీలతో పాటు ప్యాకెట్‌పై మన కుటుంబ ఆరోగ్యానికి అవసరమైన ఎన్నో ముఖ్యమైన వివరాలు ఉంటాయి. వాటిని గమనించకపోతే కొన్నిసార్లు ఇబ్బందులు తప్పవు. అందుకే ఇకపై పాల ప్యాకెట్ కొనేముందు తేదీలతో పాటు ఇతర సమాచారాన్ని కూడా చూడండి.

పాల ప్యాకెట్‌పై ఫ్యాట్ శాతం (Fat %), SNF (Solids-Not-Fat) వివరాలు ఉంటాయి. ఈ రెండూ పాల రకాన్ని నిర్ణయిస్తాయి. ఉదాహరణకు ఫుల్ క్రీమ్ మిల్క్‌లో కొవ్వు శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది, అదే టోన్డ్ మిల్క్‌లో తక్కువగా ఉంటుంది.

SNF అంటే కొవ్వు కాకుండా ఉండే ఘనపదార్థాలు – అంటే ప్రొటీన్లు, లాక్టోస్, విటమిన్లు, మినరల్స్. మీ కుటుంబ అవసరాలకు తగినట్లుగా ఫ్యాట్, SNF వివరాలు చూసి సరైన పాలను ఎంచుకోవచ్చు. ఇది చాలా ముఖ్యం.

పాల ప్యాకెట్‌పై ఉండే బ్యాచ్ నంబర్ (Batch Number), ఆ పాలు ఎప్పుడు, ఏ బ్యాచ్‌లో తయారయ్యాయో తెలియజేస్తుంది. ఒకవేళ మీరు కొన్న పాలలో ఏదైనా సమస్య ఉంటే ఈ నంబర్‌తో కంపెనీ సులభంగా గుర్తించగలదు.

ఇక FSSAI లైసెన్స్ నంబర్ (FSSAI Licence Number) అనేది భారత ఆహార భద్రత, ప్రమాణాల ప్రాధికార సంస్థ (FSSAI) గుర్తింపు పొందిన ఉత్పత్తి అని నిర్ధారిస్తుంది. ఈ నంబర్ ఉంటే మీరు కొనే పాలు ఓ గుర్తింపు పొందిన సంస్థ తయారు చేసిందని నమ్మొచ్చు. ఇది వినియోగదారుల భద్రతకు చాలా ముఖ్యం.

చాలా పాల ప్యాకెట్లపై పాలను ఎలా నిల్వ చేయాలో స్పష్టంగా రాసి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు 'Keep Refrigerated' (ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి) లేదా 'Consume Soon After Opening' (ప్యాకెట్ తెరిచిన తర్వాత త్వరగా వాడండి) వంటి సూచనలు చాలా ముఖ్యమైనవి. ఈ సూచనలు పాటిస్తే పాల తాజాదనాన్ని, నాణ్యతను ఎక్కువ కాలం కాపాడుకోవచ్చు. సరైన పద్ధతిలో నిల్వ చేయకపోతే పాలు పాడయ్యే అవకాశం ఉంది. కాబట్టి ఈ సూచనలను తప్పక పాటించాలి.

ఇకపై పాలు కొనేటప్పుడు కేవలం తయారీ, గడువు తేదీలే కాకుండా ఈ విషయాలు కూడా గమనించండి.

మొదటిది ఫ్యాట్, SNF వివరాలు చూసి పాల రకాన్ని (ఫుల్ క్రీమ్, టోన్డ్) నిర్ధారించుకోండి.

రెండోది ఏమైనా సమస్య వస్తే గుర్తించడానికి బ్యాచ్ నంబర్‌ను చూడండి.

మూడోది FSSAI లైసెన్స్ నంబర్‌తో అది గుర్తింపు పొందిన కంపెనీయో కాదో తెలుసుకోండి.

చివరిగా నిల్వ చేసే పద్ధతులను పాటించండి.

ఈ 4 విషయాలు సరిచూసుకుంటే మీ కుటుంబానికి సురక్షితమైన, మంచి పాలను అందించవచ్చు.

Ginger Garlic Paste: ఒక్కసారి చేస్తే చాలు.. హోటల్ స్టైల్ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, నెలలపాటు నిల్వ ఉండే టెక్నిక్

Nandini Arava — Fri, 24 Jul 2026 17:55:19 +0530

Ginger Garlic Paste: రోజూ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ తయారు చేయడం కష్టంగా ఉందా? ఈ సింపుల్ షెఫ్ ట్రిక్ మీ కోసమే. సరైన నిష్పత్తిలో తయారు చేసి నిల్వ చేస్తే 4 నుంచి 6 నెలల వరకు పేస్ట్ తాజాగా ఉంటుంది. సమయం ఆదా కావడంతో పాటు వంట కూడా మరింత ఈజీ అవుతుంది.

రోజూ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ తయారు చేయడం వల్ల సమయం వృథా అవుతుందా? అయితే ఈ సింపుల్ కిచెన్ ట్రిక్ మీ కోసమే. ఒక్కసారి తయారు చేస్తే 4 నుంచి 6 నెలల వరకు తాజాగా నిల్వ ఉంటుంది. రుచి, సువాసన ఏ మాత్రం తగ్గకుండా ఉపయోగించుకోవచ్చు. షెఫ్ చెప్పిన ఈ ఈజీ పద్ధతిని తప్పకుండా ట్రై చేయండి.

వెల్లుల్లిని చిన్న ముక్కలుగా కోసి, ఒక పళ్లెంలో వేసి 2-3 చెంచాల కార్న్‌ఫ్లోర్ లేదా మైదా కలపండి. ఇలా చేయడం వల్ల పొట్టు, వెల్లుల్లి సులభంగా వేరవుతాయి. రుచికరమైన పేస్ట్ కోసం సరైన కొలతలు ముఖ్యం. 1 కిలో వెల్లుల్లికి 400-500 గ్రాముల అల్లం వాడాలి. సమానంగా వాడితే రుచి దెబ్బతింటుంది.

శుభ్రం చేసిన అల్లం, వెల్లుల్లి ముక్కలను మిక్సర్ జార్‍లో వేయండి. రుబ్బేటప్పుడు నీళ్లు అస్సలు కలపకండి. నీరు లేకుండా మెత్తగా పేస్ట్ చేసుకుంటే రుచి బాగా ఉంటుంది. అలాగే పేస్ట్ ఎక్కువ రోజులు తాజాగా నిల్వ ఉంటుంది. పాడయ్యే అవకాశాలు కూడా చాలా వరకు తగ్గుతాయి. ఈ చిన్న చిట్కాతో 4 నుంచి 6 నెలల వరకు సులభంగా ఉపయోగించవచ్చు.

తయారైన అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ లో ఒక కప్పు వంట నూనె కలపండి. నూనె పొరలా పనిచేసి తాజాగా ఉండేందుకు సహాయపడుతుంది. తర్వాత పేస్ట్ ను శుభ్రమైన గాజు లేదా స్టీల్ డబ్బాలోకి తీసుకోండి. మూతను గట్టిగా మూసి ఫ్రిజ్ లో పెట్టండి. ఇలా చేస్తే పేస్ట్ ఎక్కువ కాలం పాడవకుండా ఉంటుంది. అవసరమైనప్పుడల్లా శుభ్రమైన పొడి చెంచాతో మాత్రమే తీసుకుని వాడుకోండి.

Rainy Season Diet Tips: వర్షాకాలంలో ఈ ఆహార పదార్థాలు తింటున్నారా? జాగ్రత్త !

Mahesh Rajamoni — Sun, 09 Aug 2026 07:48:49 +0530

Rainy Season Diet Tips: వర్షాకాలంలో బ్యాక్టీరియా, కీటకాల వల్ల ఇన్ఫెక్షన్లు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. ఈ సీజన్‌లో దూరంగా ఉంచాల్సిన ఆహార పదార్థాలు ఏంటో ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.

ఎండకాలం తర్వాత వచ్చే వర్షాకాలం ఎంతో హాయిని ఇస్తుంది. అయితే ఈ సీజన్‌లో ఆరోగ్యం విషయంలో కాస్త అలర్ట్‌గా ఉండటం చాలా ముఖ్యం. వర్షాకాలంలో గాలిలో తేమ శాతం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. దీని వల్ల బ్యాక్టీరియా, జెర్మ్స్ లేదా కీటకాలు చాలా వేగంగా పెరుగుతాయి. అందుకే ఈ సమయంలో కడుపునొప్పి, వాంతులు, విరేచనాలు, గ్యాస్, ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వంటి సమస్యలు పెరిగే అవకాశం ఉంది. అంతేకాకుండా వర్షాకాలంలో మన జీర్ణవ్యవస్థ కాస్త బలహీనంగా పనిచేస్తుంది. అందువల్ల ఎప్పుడూ పరిశుభ్రమైన, తాజా, తేలికగా అరిగే ఆహారాన్ని మాత్రమే తీసుకోవాలి. ఈ సీజన్‌లో కొన్ని ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలని వైద్య నిపుణులు చెబుతున్నారు. ఆ వివరాలు గమనిస్తే..

పాలకూర, మెంతి కూర, బతువా వంటి ఆకుకూరలు శరీరానికి చాలా మంచివి. వీటిలో ఐరన్, ఫైబర్, ముఖ్యమైన విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి శక్తిని ఇవ్వడంతో పాటు రక్తం పెరగడానికి సహాయపడతాయి. అయితే వర్షాకాలంలో ఈ ఆకుకూరలపై మట్టి, చిన్న చిన్న పురుగులు, మురికి ఎక్కువగా అంటుకుని ఉంటాయి. తేమ వల్ల వీటిపై కీటకాలు, బ్యాక్టీరియా చేరే అవకాశం ఎక్కువగా ఉంటుంది. కాబట్టి ఈ సమయంలో ఆకుకూరలను తినాలనుకుంటే, వాటిని చాలా శుభ్రంగా కడిగి, బాగా ఉడికించిన తర్వాత మాత్రమే తినాలి. సగం ఉడికిన లేదా సరిగ్గా కడగని ఆకుకూరలు తింటే కడుపు సమస్యలు తప్పవు.

వర్షాకాలంలో రోడ్డు పక్కన అమ్మే కట్ చేసిన పండ్లు, చాట్, గోల్ గప్పా, ఇతర తెరిచి ఉన్న ఆహార పదార్థాలను తినడం అస్సలు మంచిది కాదు. బయట కప్పి ఉంచకుండా ఉంచే ఆహారంపై ఈగలు వాలడం, దుమ్ము ధూళి పడుతుంది. దీని వల్ల ఆహారంలోకి క్రిములు చేరే ప్రమాదం పెరుగుతుంది. ఇది కడుపు పాడవడానికి, వాంతులు లేదా విరేచనాలకు దారితీస్తుంది. కాబట్టి పండ్లను ఇంటికి తెచ్చుకుని, నీటితో బాగా కడిగిన తర్వాతే తినాలి.

వర్షాకాలంలో ఐస్‌క్రీమ్‌లు, చల్లని డ్రింక్స్, బాగా చల్లగా ఉండే పదార్థాలు తినాలనిపిస్తుంది. అయితే అతిగా చల్లని పదార్థాలు తీసుకోవడం వల్ల గొంతు నొప్పి, దగ్గు లేదా జీర్ణ సమస్యలు వస్తాయి. అలాగే ఈ సీజన్‌లో పకోడీలు, సమోసాలు, కచోరీలు తినేందుకు ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడతారు. కానీ వీటిలో నూనె శాతం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఎక్కువ నూనె ఉన్న ఆహారం అరగడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. ఇది గ్యాస్, అసిడిటీ, కడుపు బరువుగా అనిపించేలా చేస్తుంది. కాబట్టి వర్షాకాలంలో వేపుళ్లు చాలా తక్కువగా తినడం మంచిది.

వర్షాకాలంలో వండిన ఆహారం చాలా త్వరగా పాడవుతుంది. చాలామంది మిగిలిపోయిన ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేసి తింటుంటారు. కానీ అలా చేయడం ఎల్లప్పుడూ సురక్షితం కాదు. ఎక్కువ సేపు నిల్వ ఉంచిన ఆహారాన్ని తినడం వల్ల కడుపులో ఇన్ఫెక్షన్లు వచ్చే అవకాశం ఉంది. కాబట్టి ప్రతిసారి వేడిగా, తాజాగా వండిన ఆహారాన్ని మాత్రమే తినడానికి ప్రయత్నించండి.

పాలు, మిఠాయిలు, క్రీమ్ ఆధారిత పదార్థాలు వర్షాకాలంలో చాలా త్వరగా పాడవుతాయి. గాలిలోని తేమ వల్ల వీటిలో బ్యాక్టీరియా లేదా క్రిములు పెరిగే ప్రమాదం ఉంది. బయట ఓపెన్‌గా ఉంచిన మిఠాయిలు లేదా చాలా రోజులు నిల్వ ఉంచిన డెయిరీ ఉత్పత్తులను అస్సలు తినకూడదు. ఎల్లప్పుడూ తాజా పాలు, మంచి వాతావరణంలో నిల్వ చేసిన పదార్థాలను మాత్రమే వాడాలి. వర్షాకాలంలో చిన్న జాగ్రత్త పాటిస్తే పెద్ద అనారోగ్య సమస్యల నుంచి మిమ్మల్ని మీరు కాపాడుకోవచ్చు.

Spinach: పాలకూర ఇలా పెడితే, 10 రోజులైనా తాజాగా ఉంటుంది..!

ramya Sridhar — Tue, 14 Jul 2026 16:32:11 +0530

Spinach: ఫ్రిజ్ లో పెట్టినా కూడా పాలకూర పాడైపోతుందా? ఆకులు చాలా త్వరగా పసుపు రంగులోకి మారిపోతున్నాయా? అయితే.. కొన్ని సింపుల్ చిట్కాలు ఫాలో అయితే.. పది రోజులు అయినా ఫ్రెష్ గా ఇప్పుడే కొన్నట్లు ఉంటుంది.

పాలకూర ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేస్తుంది. పాలకూరలో చాలా పోషకాలు ఉంటాయి. వారానికి కనీసం రెండు సార్లు అయినా పాలకూర తినాలి. మనం రెగ్యులర్ గా పాలకూర తినడం వల్ల ఐరన్, ఫైబర్, విటమిన్ ఎ వంటి పోషకాలు లభిస్తాయి.

మార్కెట్లో తాజాగా పాలకూర తెచ్చి ఫ్రిజ్ లో పెట్టినా కూడా రెండు రోజులకే పాడైపోతుంది. ఆకులు పసుపు రంగులోకి మారిపోతే..తినడానికి పనికి రాదు. అదే.. మీరు కొన్ని చిట్కాలు ఫాలో అయితే.. పది రోజులైనా పాలకూర తాజాగా ఉంటుంది. ఆ చిట్కాలు ఏంటో ఇప్పుడు చూద్దాం..

పాలకూర ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉండాలంటే.. కొనేటప్పుడే కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. ముఖ్యంగా వడలిన ఆకులు ఉంటే కొనకూడదు. ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో.. మచ్చలు కూడా లేకుండా ఉన్న ఆకులను ఎంచుకోవాలి. అప్పటికే పసుపు రంగులోకి మారినా లేదా.. తడిగా ఉన్న ఆకులను పొరపాటున కూడా కొనకూడదు.

చాలా మంది ఆకుకూరలను ఇంటికి తెచ్చిన వెంటనే కడిగి ఫ్రిజ్‌లో పెడతారు. ఇది చాలా పెద్ద తప్పు. ఆకులపై తేమ ఉంటే, బ్యాక్టీరియా త్వరగా పెరిగి ఆకుకూరలు కుళ్లిపోతాయి. కాబట్టి, పాలకూరను కడగకుండా నిల్వ చేయండి. వంట చేసే ముందు మాత్రమే శుభ్రంగా కడగాలి.

పాలకూరను ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంచడానికి, దాన్ని పొడి పేపర్ టవల్‌లో లేదా కాటన్ క్లాత్‌లో చుట్టాలి. ఇది ఆకుల్లోని అదనపు తేమను పీల్చుకుంటుంది. ఆ తర్వాత, దాన్ని ఒక ఎయిర్-టైట్ డబ్బాలో లేదా జిప్-లాక్ బ్యాగ్‌లో పెట్టి ఫ్రిజ్‌లోని వెజిటబుల్ డ్రాయర్‌లో ఉంచండి.

4. పాడైన ఆకులను వేరు చేయాలి

పాలకూరను నిల్వ చేసే ముందు, కట్టలో కుళ్లిన లేదా పసుపు రంగులోకి మారిన ఆకులను ఏరి పడేయండి. ఒక్క ఆకు పాడైనా, అది మొత్తం కట్టను త్వరగా పాడు చేస్తుంది.

5. పండ్లకు దూరంగా పెట్టాలి

పాలకూరను యాపిల్స్, అరటిపండ్లు లేదా పియర్స్ వంటి పండ్ల దగ్గర పెట్టొద్దు. ఈ పండ్ల నుంచి విడుదలయ్యే 'ఇథిలీన్' వాయువు, ఆకుకూరలు త్వరగా వాడిపోయేలా చేస్తుంది.

Tomato Storage: ఎన్నిరోజులైనా టమాటాలు తాజాగా ఉండాలంటే ఇది ఉండాలి

Nandini Arava — Wed, 22 Jul 2026 19:43:12 +0530

Tomato Storage: మార్కెట్ నుంచి తీసుకురాగానే రెండ్రోజులకే టమాటాలు పాడైపోతున్నాయా? ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టినా కుళ్లిపోతున్నాయా? అయితే ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టకుండానే టమాటాలు 15 రోజుల పాటు తాజాగా ఉండే సూపర్ ఐడియా ఇది. మీరు ట్రై చేసేయండి.

Almonds: ఉద‌యం టిఫిన్ చేయ‌డానికి స‌మ‌యం ఉండ‌డం లేదా.? ఇవి తింటే చాలు

Narender Vaitla — Fri, 31 Jul 2026 17:45:19 +0530

Almonds: రోజును సమతుల్యమైన అల్పాహారంతో ప్రారంభించడం శక్తిని అందించడమే కాకుండా దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. కానీ బిజీ లైఫ్ కారణంగా చాలా మంది టిఫిన్ స్కిప్ చేస్తున్నారు. అయితే టిఫిన్‌కు బ‌దులు బాదం తీసుకుంటే మంచి ఫలితాలు పొందొచ్చని తెలుసా.?

అల్పాహారాన్ని మరింత పోషకవంతంగా మార్చుకోవడానికి కాలిఫోర్నియా బాదం మంచి ఎంపికగా నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ఇందులో ప్రోటీన్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, పీచు, మెగ్నీషియం, విటమిన్-ఇతో పాటు మొత్తం 24 రకాల పోషకాలు ఉంటాయి. అలాగే పాలీఫెనాల్స్ జీర్ణకోశ ఆరోగ్యానికి తోడ్పడతాయి. విటమిన్-ఇ, జింక్, ఐరన్, కాపర్ వంటి పోషకాలు రోగనిరోధక శక్తిని పెంపొందించడంలో సహాయపడతాయి. ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వుల కలయిక ఎక్కువసేపు ఆకలి వేయకుండా చేసి బరువు నియంత్రణకు కూడా దోహదపడుతుంది.

మ్యాక్స్ హెల్త్‌కేర్ డయటెటిక్స్ రీజినల్ హెడ్ రితికా సమద్దర్ మాట్లాడుతూ.. రోజులో అత్యంత ముఖ్యమైన భోజనం అల్పాహారమేనని చెప్పారు. ఇది శరీరానికి అవసరమైన పోషకాల పునాదిని వేస్తుందని పేర్కొన్నారు. ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని అనుసరించాలంటే క్లిష్టమైన మార్పులు అవసరం లేదని, పోషక విలువలు అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని అల్పాహారంలో చేర్చుకోవడం సరిపోతుందని సూచించారు. న్యూట్రిషన్ అండ్ వెల్నెస్ కన్సల్టెంట్ షీలా కృష్ణస్వామి మాట్లాడుతూ.. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం అంటే కఠినమైన డైట్‌లను అనుసరించడం కాదన్నారు. ప్రతిరోజూ పాటించగలిగే చిన్న చిన్న అలవాట్లే శాశ్వత ఆరోగ్యానికి పునాది అవుతాయని వివరించారు.

నటి సోహా అలీ ఖాన్ మాట్లాడుతూ.. తన ప్రతి ఉదయం ఒకేలా ఉండదని, కానీ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంతో రోజును ప్రారంభించడం మాత్రం ఎప్పుడూ మాననని చెప్పారు. కాలిఫోర్నియా బాదం తన అల్పాహారంలో క్రమం తప్పని భాగమైందని తెలిపారు. ఇంట్లో ఉన్నా, ప్రయాణంలో ఉన్నా వీటిని సులభంగా తీసుకెళ్లవచ్చని, చిన్న చిన్న ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలే దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్యానికి బలమైన పునాదిగా నిలుస్తాయని పేర్కొన్నారు.

కాలిఫోర్నియా బాదంపప్పులు సహజమైన, నాణ్యమైన ఆహారంగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా గుర్తింపు పొందాయి. కాలిఫోర్నియాలోని 7,600 మందికి పైగా బాదం రైతులు, ప్రాసెసర్ల తరఫున ఆల్మండ్ బోర్డ్ ఆఫ్ కాలిఫోర్నియా పరిశోధన ఆధారిత విధానాలతో బాదం వినియోగాన్ని ప్రోత్సహిస్తోంది. 1950లో స్థాపించిన‌ ఈ లాభాపేక్షలేని సంస్థ అమెరికా వ్యవసాయ శాఖ పర్యవేక్షణలో పనిచేస్తోంది.

Moringa Leaf Powder: మునగాకు పొడిని ఇంట్లోనే ఎలా తయారు చేసుకోవాలి? చాలా ఈజీ ప్రాసెస్ మీకోసం

Mahesh Rajamoni — Mon, 10 Aug 2026 07:57:55 +0530

Moringa Leaf Powder: మునగాకు పొడితో చాలా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. అధిక డిమాండ్ కారణంగా మార్కెట్ లో కల్తీ పెరుగుతోంది. అయితే, ఇంట్లోనే స్వచ్ఛమైన మునగాకు పొడిని సులభంగా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో స్టెప్ బై స్టెప్ ప్రాసెస్ ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.

మునగ చెట్టును మనం ఒక అద్భుతమైన 'సూపర్ ఫుడ్' అని పిలుస్తాం. దీని ఆకుల్లో ఉండే పోషకాలు మరెక్కడా దొరకవు. ఈ రోజుల్లో చాలా మంది ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం మునగాకు పొడిని క్రమంతప్పకుండా తింటున్నారు. రోజువారీ ఆహారంలో దీనిని భాగం చేసుకుంటున్నారు. అయితే చాలా మంది ఈ పొడిని మార్కెట్ నుంచే కొనుగోలు చేస్తుంటారు. కానీ బయట దొరికే పొడిలో నాణ్యత విషయంలో సందేహాలు ఉంటాయి. అందుకే ఎలాంటి కల్తీ లేని, వంద శాతం ప్యూర్ మునగాకు పొడిని మన ఇంట్లోనే చాలా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. అదెలాగో ఇప్పుడు పూర్తి వివరాలతో చూద్దాం.

ఇంట్లో మునగాకు పొడి సిద్ధం చేయడానికి కొన్ని సాధారణ వస్తువులు ఉంటే సరిపోతుంది..

• తాజా, పచ్చని మునగాకులు

• శుభ్రమైన నీరు

• ఒక కాటన్ క్లాాాత్

• ఒక పెద్ద ట్రే లేదా జాలి ప్లేట్

• మిక్సీ గ్రైండర్

• ఒక సన్నని జల్లెడ

• ఎయిర్‌టైట్ జార్

ముందుగా మునగ చెట్టు నుండి మంచి తాజా, పచ్చగా ఉండే ఆకులను ఏరుకోవాలి. పురుగులు పట్టిన లేదా పసుపు రంగులోకి మారిన ఆకులను అసలు తీసుకోకూడదు. నాణ్యమైన ఆకులు మంచి రుచితో పాటు సరైన పోషకాలను ఇస్తాయి. ఆ తర్వాత ఈ మునగాకులను 2 నుండి 3 సార్లు శుభ్రమైన నీటిలో బాగా కడగాలి. దీనివల్ల ఆకులపై ఉన్న దుమ్ము, ధూళి, మట్టి సహా ఇతర వ్యర్థాలు పూర్తిగా తొలగిపోతాయి.

కడిగిన మునగ ఆకులను ఒక పొడి కాటన్ క్లాాత్ లేదా కిచెన్ టవల్ మీద పరచాలి. ఆకులపై ఉన్న అదనపు నీటిని మెల్లగా తుడిచి వేయాలి. ఆకులలో కాస్త తేమ ఉన్నా కూడా పొడి త్వరగా పాడైపోయే ప్రమాదం ఉంది. అందుకే ఆకులను ఒక పెద్ద ట్రేలో పలుచగా పరిచి, గాలి తగిలే శుభ్రమైన ప్రదేశంలో ఆరబెట్టాలి. మధ్యమధ్యలో ఆకులను కలుపుతూ ఉండాలి. అయితే ఆకులను వేడి ఎండలో ఆరబెట్టకూడదు. తీవ్రమైన ఎండ తగిలితే ఆకులలో ఉండే సహజ పోషకాలు తగ్గిపోతాయి.

మునగ ఆకులు బాగా ఎండిన తర్వాత అంటే నీరు లేకుండా ఆరిన తర్వాత, చేతితో నలిపితే సులభంగా విరిగిపోతాయి లేదా పొడిలా మారతాయి. ఆకులు ఈ స్థితికి వచ్చాయంటే అవి పౌడర్ తయారీకి సిద్ధంగా ఉన్నాయని అర్థం. ఇప్పుడు ఈ ఎండిన ఆకులను మిక్సీ జార్‌లో వేసి సన్నగా, మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. గ్రైండ్ చేసిన పొడిని సన్నని జల్లెడలో వేసి బాగా జల్లించాలి. జల్లించగా పైన మిగిలిపోయిన పెద్ద ముక్కలను మళ్లీ మిక్సీలో వేసి మెత్తగా రుబ్బి, తిరిగి జల్లించుకోవాలి.

ఇలా తయారైన ప్యూర్ మునగాకు పొడిని పూర్తిగా పొడిగా ఉన్న, ఎయిర్‌టైట్ గాజు సీసాలో భద్రపరుచుకోవాలి. ఈ సీసాను చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో ఉంచాలి. తేమ తగలకుండా చూసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఇప్పుడు మీకు కావలసినప్పుడు ఈ స్వచ్ఛమైన, ఇంట్లోనే తయారైన మునగాకు పొడిని మీ ఆహారంలో లేదా పానీయాలలో ఉపయోగించుకోవచ్చు.

మునగాకుల్లో విటమిన్లు, మినరల్స్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. బయట మార్కెట్లో దొరికే కెమికల్స్ కలిపిన పొడుల కంటే ఇంట్లోనే తయారు చేసుకునే ఈ మునగాకు పొడి ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది, ఎంతో సురక్షితమైనది.

Mutton: చికెన్, మటన్ కలిపి తింటే ఏమౌతుంది? రెండు మాంసాలు కలిపి వండొచ్చా..?

Mahesh Jujjuri — Tue, 14 Jul 2026 08:02:16 +0530

Chicken: మన దేశంలో మాంసాహార ప్రియులు ఎక్కువైపోయారు. కొంత మంది మటన్ ఇష్టపడితే.. మరికొంత మంది చికెన్ ను చాలా ఇష్టంగా లాగించేస్తుంటారు. మరి ఈ రెండు కలిపి తింటే ఎలా ఉంటుందో తెలుసా? మటన్, చికెన్ ను కలిపి వండొచ్చా?

మన దేశంలో, ముఖ్యంగా తెలుగు రాష్ట్రాల్లో మాంసాహార ప్రియులకు కొరత లేదు. ఆదివారం వచ్చిందంటే చాలు ముక్క లేనిదే ముద్ద దిగదు. అయితే కొందరు వెరైటీ కోసం లేదా ఇంట్లో అందరి ఇష్టాల కోసం చికెన్ (కోడి మాంసం), మటన్ (మేక మాంసం) రెండింటినీ ఒకేరోజు తెచ్చుకుంటారు. కొందరైతే ఈ రెండింటినీ కలిపి ఒకే కూరగా వండే ప్రయోగాలు కూడా చేస్తుంటారు. మరి ఇలా చికెన్, మటన్ కలిపి వండడం లేదా ఒకేసారి కలిపి తినడం ఆరోగ్యానికి మంచిదేనా? వైద్య నిపుణులు, పోషకాహార నిపుణులు దీనిపై ఏం చెబుతున్నారు.

సాంకేతిక కోణంలో చూస్తే చికెన్, మటన్‌ లను కలిపి వండడం అంత మంచి పద్ధతి కాదు. ఎందుకంటే ఈ రెండు రకాల మాంసాలు ఉడికే సమయం (Cooking time) పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. చికెన్ చాలా త్వరగా, సులభంగా ఉడికిపోతుంది. కానీ మటన్ గట్టిగా ఉండడం వల్ల అది పూర్తిగా ఉడకడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. రెండింటినీ కలిపి ఒకేసారి వండితే, మటన్ ఉడికేసరికి చికెన్ ముక్కలు పూర్తిగా మెత్తగా అయిపోయి, విడిపోయి గుజ్జులా మారిపోతాయి. ఒకవేళ చికెన్ ఉడికిన వెంటనే దించేస్తే మటన్ పచ్చిగా ఉండిపోతుంది. పచ్చి మాంసం తినడం వల్ల బ్యాక్టీరియా ఇన్ఫెక్షన్లు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.

ఆరోగ్య పరంగా చూసుకుంటే చికెన్ అనేది 'వైట్ మీట్' (White Meat) కిందకు వస్తుంది, మటన్ 'రెడ్ మీట్' (Red Meat) కిందకు వస్తుంది. చికెన్ తేలికగా ఉండి త్వరగా జీర్ణమవుతుంది. కానీ మటన్‌లో కొవ్వు, ప్రొటీన్ల శాతం ఎక్కువగా ఉండడం వల్ల అది జీర్ణం కావడానికి చాలా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. ఈ రెండింటినీ ఒకేసారి తిన్నప్పుడు జీర్ణవ్యవస్థపై అదనపు భారం పడుతుంది. దీనివల్ల కడుపు ఉబ్బరం, అజీర్ణం, గ్యాస్ వంటి సమస్యలు తలెత్తవచ్చు.అధిక క్యాలరీలు, ప్రొటీన్లు: రెండు రకాల మాంసాలను కలిపి తిన్నప్పుడు శరీరానికి ఒకేసారి భారీ మొత్తంలో ప్రొటీన్లు, కొవ్వు అందుతాయి. శరీరం ఒకేసారి ఇంత భారీ మోతాదులో పోషకాలను శోషించుకోలేదు. ఫలితంగా కాలేయం (Liver), మూత్రపిండాలపై (Kidneys) ఒత్తిడి పెరుగుతుంది.

ఈ విషయంలో ఆరోగ్య నిపుణులు ఏమంటారంటే?.. చికెన్, మటన్‌లను కలిపి వండకుండా, విడివిడిగా వండుకుని వేర్వేరు సమయాల్లో తినడం ఉత్తమం. ఉదాహరణకు మధ్యాహ్నం మటన్ తింటే, రాత్రికి చికెన్ తినడం లేదా ఒక రోజు చికెన్ తింటే, మరుసటి రోజు మటన్ తినడం మంచిది. ఏ మాంసమైనా అతిగా తింటే ప్రమాదకరమే. ముఖ్యంగా రెడ్ మీట్ (మటన్) వారానికి ఒకటి లేదా రెండు సార్ల కంటే ఎక్కువ తినకూడదని వైద్యులు సూచిస్తుంటారు.

మన దేశంలో జనాలు మటన్ కంటే చికెన్‌ను చాలా ఎక్కువగా ఇష్టపడుతున్నారు. నేషనల్ ఫ్యామిలీ హెల్త్ సర్వే (NFHS) , వివిధ రిపోర్ట్ ల ప్రకారం, భారతదేశంలో చికెన్ వినియోగం వేగంగా పెరుగుతోంది. దీనికి ముఖ్య కారణాలు చికెన్ ధర తక్కువగా ఉండటం, సులభంగా లభించడం, ఆరోగ్యపరంగా లీన్ ప్రొటీన్ (Lean Protein) కలిగి ఉండటమే. మటన్ (రెడ్ మీట్) ధరలు ఎక్కువగా ఉండటం ..అది జీర్ణం కావడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుండటంతో, జనాలు నిత్యం చికెన్ తినడానికే మొగ్గు చూపుతున్నారు.

చికెన్ , మటన్ కలిపి తినడం వల్ల తక్షణమే ప్రాణాంతక సమస్యలు రాకపోయినప్పటికీ, దీర్ఘకాలంలో ఇది జీర్ణక్రియను మందగించేలా చేస్తుంది. అనేక రకాల ఆరోగ్య సంస్యలు రావచ్చు. కాబట్టి మీ జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యం కోసం ఈ రెండు రకాల మాంసాలను విడివిడిగా, తగిన పరిమితిలో ఆస్వాదించడమే సురక్షితమైన మార్గం.