Asianet News Telugu

Kitchen Hack: ఎండు ద్రాక్ష జిగురుగా మారుతోందా? డబ్బా మూతకు ఇది అతికించి చూడండి

Nandini Arava — Wed, 16 Sep 2026 17:30:24 +0530

Store Raisins Fresh: వానాకాలం వచ్చిందంటే చాలు, గాలిలోని తేమకు డ్రై ఫ్రూట్స్ త్వరగా పాడవుతాయి. ఎండు ద్రాక్ష (కిస్మిస్) జిగురుగా, పుల్లగా మారకుండా ఎప్పటిలాగే ఫ్రెష్‌గా, తియ్యగా ఉండాలంటే ఒక సింపుల్ కిచెన్ చిట్కా ఉంది. అదేంటో ఇక్కడ చూద్దాం.

వానాకాలంలో వాతావరణంలో తేమ ఎక్కువగా ఉంటుంది. దీనివల్ల డబ్బాలో నిల్వ చేసిన ఎండు ద్రాక్ష త్వరగా జిగురుగా మారి, పుల్లటి వాసన వస్తుంది. ఇకపై ఆ టెన్షన్ వద్దు, దీన్ని ఆపేందుకు ఒక సింపుల్ ట్రిక్ ఉంది.

మనం కొత్త వాటర్ బాటిల్, బ్యాగ్ లేదా ఎలక్ట్రానిక్ వస్తువులు కొన్నప్పుడు వాటిలో చిన్న 'సిలికా జెల్' (Silica Gel) ప్యాకెట్లు వస్తాయి. వాటిని చెత్తలో పడేయకుండా జాగ్రత్తగా పక్కన పెట్టుకోండి.

సిలికా జెల్ డబ్బాలోని తేమను పూర్తిగా పీల్చుకుంటుంది. దీనివల్ల ఎండు ద్రాక్ష జిగురుగా మారదు, పుల్లటి వాసన రాదు. నెలల తరబడి కొత్తవాటిలాగే ఫ్రెష్‌గా ఉంటాయి.

సిలికా జెల్ ప్యాకెట్‌ను ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ చింపకండి. అలాగే అది నేరుగా ఎండు ద్రాక్షపై పడకుండా, మూతకు గట్టిగా అతుక్కుని ఉందో లేదో ఒకసారి చెక్ చేసుకోండి.

ఎండు ద్రాక్షను నిల్వ చేసే గాలి చొరబడని (Air-tight) గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ డబ్బాను తీసుకోండి. ఆ డబ్బా మూత లోపలి వైపు డబుల్ సైడ్ టేప్ వేసి, దానిపై ఈ సిలికా జెల్ ప్యాకెట్‌ను గట్టిగా అతికించండి.

Pachimirchi Kodi Vepudu: వీకెండ్ సెట్ అవ్వాలంటే ఈ నాన్ వెజ్ రెసిపీ ఉండాల్సిందే

Nandini Arava — Sat, 22 Aug 2026 18:27:54 +0530

Pachimirchi Kodi Vepudu: వీకెండ్ సెట్ అవ్వాలంటే ఈ పచ్చిమిర్చి కోడివేపుడు ఉండాల్సిందే. అద్భుతమైన రెసిపీ అంటే ఇదే. ఈ రైనీ సీజన్ కు తగ్గట్లుగా స్పైసీగా, తింటుంటే నోట్లో నీళ్లూరాల్సిందే. స్పైసీ ఇష్టపడేవాళ్లకి ఇది బెస్ట్ అంటే బెస్ట్. మీరు ట్రై చేసేయండి.

చాలా సింపుల్ రెసిపీ ఇది. చికెన్ ఉంటే చాలు. క్షణాల్లో అయిపోయే డిష్. ఇది తింటుంటే మళ్లీ మళ్లీ కావాలంటారు. వీకెండ్ కంప్లీట్ కావాలంటే ఇది ఉండాల్సిందే. స్టార్టర్ లాగా బాగుంటుంది. ఇంకా బగారన్నంలోకి సెట్ అవుతుంది. అలా సరదాగా తినడానికి పర్ఫెక్ట్ అంటే ఈ పచ్చిమిర్చి కోడి వేపుడు ఒకటే.

పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ కోసం: 15-20 పచ్చిమిర్చి, 8-10 వెల్లుల్లి, హాప్ అంగుళం అల్లం, తగినంత ఉప్పు, కొత్తిమీర-గుప్పెడు, నిమ్మకాయ-ఒకటి, కిలో చికెన్, వేయించిన ధనియాల పొడి, వేయించిన జీలకర్ర పొడి, కార్న్ ఫ్లోర్-2 టీ స్పూన్లు, మైదా-టీ స్పూన్, ఉల్లిపాయలు-పావు కప్పు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్-టీ స్పూన్, కరివేపాకు-2 రెమ్మలు, గరం మసాలా-పావు టీ స్పూన్, పసుపు, కొత్తిమీర.

ముందుగా పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి, అల్లం, ఉప్పు, పసుపు, కొత్తిమీర, నిమ్మరసం వేసి మెత్తగా పేస్ట్ చేసుకోవాలి. చికెన్‌లో పచ్చిమిర్చి పేస్ట్, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉప్పు, పసుపు, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, కార్న్‌ఫ్లోర్, మైదా వేసి బాగా కలపాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని కొద్దిసేపు మ్యారినేట్ చేయాలి.

పాన్‌లో నూనె వేసి వేడయ్యాక మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్ ముక్కలను వేసి మీడియం మంటపై బాగా వేయించాలి. చికెన్ ఉడికి, బయటివైపు మంచి క్రిస్పీ టెక్స్చర్ వచ్చే వరకు వేయించుకుని పక్కన పెట్టాలి. అదే పాన్‌లో కొద్దిగా నూనె వేసి జీలకర్ర, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పసుపు, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు మెత్తగా మారిన తర్వాత వేయించిన చికెన్ ముక్కలను వేసి బాగా కలపాలి.

చివరగా గరం మసాలా, తరిగిన కొత్తిమీర వేసి రెండు నిమిషాలు హై ఫ్లేమ్‌పై టాస్ చేస్తే రెస్టారెంట్ స్టైల్ పచ్చిమిర్చి కోడి వేపుడు రెడీ. వేడి వేడి అన్నం, పులావ్, బిర్యానీ, రోటీ, చపాతీ లేదా నాన్‌తో సర్వ్ చేస్తే అదిరిపోతుంది.

Chepala Ulli Karam: ఆదివారం అదిరిపోయే చేపల ఉల్లికారం..లొట్టలేస్తారు అంతే..

Nandini Arava — Sat, 05 Sep 2026 19:24:37 +0530

Chepala Ulli Karam: సండే వచ్చిందంటే కాస్త స్పెషల్‌గా, రుచిగా, స్పైషీగా, నాన్ వెజ్ తినాలనిపిస్తుంది. అందరికీ ఖాళీ దొరికేది సండేనే కాబట్టి. అందరూ ఎంజాయ్ చేసేలా మీ లంచ్‌లోకి అదిరిపోయే ఈ చేపల ఉల్లి కారం చేసుకోండి. ఒక మెతుకు కూడా మిగలదు. లొట్ట లేస్తారు.

సండే వచ్చిందంటే కాస్త స్పెషల్‌గా, రుచిగా, స్పైషీగా, నాన్ వెజ్ తినాలనిపిస్తుంది. అందరికీ ఖాళీ దొరికేది సండేనే కాబట్టి. అందరూ ఎంజాయ్ చేసేలా మీ లంచ్‌లోకి అదిరిపోయే ఈ చేపల ఉల్లి కారం చేసుకోండి. ఒక మెతుకు కూడా మిగలదు. లొట్ట లేస్తారు. రుచిగా అన్నం అంతా కూడా ఈ చేపల ఉల్లి కారంతోనే తినేస్తారు. మరి ఎలా చేసుకోవాలో రెసీపీ చూసేయండి.

సుమారు 500 గ్రాముల అంటే అర కేజీ చేప ముక్కలు తీసుకోవాలి. ముందుగానే చేపలకు ఉప్పుని బాగా పట్టించి ఆ తర్వాత శుభ్రంగా కడిగి తీసుకోవాలి. అలాగే చేపల్ని కడిగాక నీళ్లు ఏమీ లేకుండా మొత్తం నీళ్లను పడేయాలి. ఇప్పుడు ఈ చేప ముక్కలకి కొంచెం ఉప్పు కారాన్ని పట్టించాలి. ఒక టీ స్పూన్ కారం అలాగే అర టీ స్పూన్ ధనియాల పొడిని మరో అర టీ స్పూన్ ఉప్పుని చిటికెడంత పసుపుని తీసుకొని అన్నిటికీ బాగా పట్టించాలి. కొంచెం కొంచెంగా ఉప్పు కారం ధనియాల పొడిని తీసుకొని ముందుగా చేప ముక్కలకు బాగా పట్టించాలి. ఉప్పు కారం ధనియాల పొడిని ముందుగా చేప ముక్కలకు పట్టించడం వలన చేప ముక్క అనేది లోపలి వరకు కూడా ఆ రుచి అనేది బాగా తెలుస్తుంది. కాబట్టి ఇలా అన్ని చేప ముక్కలకు బాగా పట్టించాలి. ఒక 10, 15 నిమిషాలు వీటిని ఇలాగే వదిలేయాలి. మీకు టైం ఉంటే ఇలా ఉప్పు కారం పట్టించాక గంట రెండు గంటలైనా పక్కన పెట్టొచ్చు.

ఇప్పుడు ఇంకొక పాన్ ని తీసుకొని ఇందులోకి అర టీ స్పూన్ మెంతులను అర టీ స్పూన్ జీలకర్రను అలాగే రెండు టీ స్పూన్ల ధనియాలను తీసుకొని లో ఫ్లేమ్ లో వీటిని దోరగా వేపండి. తర్వాత వాటిని మిక్సీ పట్టి పొడి చేసుకోండి.

ఈలోగా రెండు మీడియం సైజు ఉల్లిపాయలను గ్యాస్ పైన కాల్చుకోవాలి. ఉల్లిపొట్టు బాగా కాలిపోయేంత వరకు కాల్చి ఒక ప్లేట్ లోకి తీసుకొని చల్లాక పేస్ట్ చేసుకోండి. అందులోనే కాసింత అల్లం, వెల్లుల్లి వేసి మెత్తగా రుబ్బండి.

ఇప్పుడు చేపల ఉల్లి కారం చేయడానికి మళ్లీ ఇదే పాన్ లోకి ఒక మూడు నాలుగు టేబుల్ స్పూన్ల ఆయిల్ వేయండి. ఆయిల్ వేడయ్యాక అర టీ స్పూన్ జీలకర్ర అలాగే కొన్ని కరివేపాకు రెబ్బల్ని తీసుకొని దోరగా ఫ్రై చేయండి. ఇప్పుడు ఇందులోకి ఉల్లిపాయ పేస్ట్, అందులోనే సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కల్ని వేసుకోవాలి. ఆయిల్ సపరేట్ అయ్యేంతవరకు ఫ్రై చేయండి. ఇదే టైం లో గ్రైండ్ చేసిన 2 టమాటాల పేస్ట్ ని అందులోనే వేసేయండి. పావు టీ స్పూన్ పసుపు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, రెండు టీ స్పూన్ల కారం, గ్రైండ్ చేసిన ధనియాల పొడి కూడా వేసి బాగా కలపండి. ఈ గ్రేవీ పేస్ట్ అనేది మరీ ముద్దగా, మరీ నీళ్లలాగా ఉండకూడదు. మీడియంగా ఉండాలి.

ఇప్పుడు చేప ముక్కల్ని వేసుకోవాలి, మంటను లో ఫ్లేమ్ లో పెట్టి ఒక రెండు మూడు నిమిషాలు బాగా ఉడికించండి. మూడు నిమిషాల తర్వాత మరోవైపు తిప్పి ఉడికించండి. చేపలను ఎక్కువ మారినేషన్ చేయడం వల్ల ఉడకడానికి ఎక్కువ టైం పట్టదు. ఒక 10 నిమిషాల్లో అయిపోతుంది. కొంచెం కొత్తిమీర చల్లుకుంటే సరి. కొంచెం పుల్లగా కావాలంటే పైన నిమ్మరసం వేసుకుంటే చాలు. నోరూరించే చేపల ఉల్లికారం రెడీ.

Curd: ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టిన పెరుగు పాడవ్వదని తింటున్నారా? మీరు మాత్రం ఈ తప్పు చేయకండి

Nandini Arava — Thu, 17 Sep 2026 12:42:10 +0530

Curd: ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టిన పదార్థాలు చెడిపోవని చెప్పి…రోజుల తరబడి తింటుంటారు. కొందరైతే పెరుగును ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టి అదే పనిగా వాడుతూ ఉంటారు. పెరుగు పాడైనా తెలియదు. కానీ ఆ పెరుగును ఎన్ని రోజుల వరకు తినొచ్చో తెలుసా? పెరుగు పాడైందని ఎలా గుర్తించాలి?

ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టిన పదార్థాలు చెడిపోవని చెప్పి…రోజుల తరబడి తింటుంటారు. కొందరైతే పెరుగును ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టి అదే పనిగా వాడుతూ ఉంటారు. పెరుగు పాడైనా తెలియదు. కానీ ఆ పెరుగును ఎన్ని రోజుల వరకు తినొచ్చో తెలుసా? పెరుగు పాడైందని ఎలా గుర్తించాలో ఇక్కడ చూద్దాం. ముందుగా

ఎన్ని రోజులు నిల్వ చేయొచ్చు?ఎండాకాలమైనా, చలికాలమైనా మన ఇళ్లలో ఫ్రిజ్‌లో పెరుగు కచ్చితంగా ఉంటుంది. అన్నంలోకి, మజ్జిగ కోసం అని పెట్టిన పెరుగు కొన్నిసార్లు రోజుల తరబడి ఫ్రిజ్‌లోనే ఉండిపోతుంది. ఫ్రిజ్‌లో పెట్టాం కదా పాడవదులే అని చాలామంది ఎన్ని రోజులైనా దాన్ని తింటుంటారు. కానీ పెరుగును ఫ్రిజ్‌లో పెట్టినంత మాత్రాన ఎప్పటికీ తాజాగా ఉండదు. మరి పెరుగును ఎన్ని రోజులు నిల్వ చేయొచ్చు? పాడైన పెరుగును ఎలా గుర్తించాలి? ఇక్కడ తెలుసుకోండి.

ఇంట్లో తోడుపెట్టిన పెరుగును 2-4 రోజుల్లోపు వాడేయడం మంచిది. రోజులు గడిచేకొద్దీ పెరుగు బాగా పుల్లగా మారిపోయి, దాని రుచి, టెక్స్చర్ మారిపోతుంది. ఒకవేళ బయట కొన్న పెరుగు అయితే ప్యాకెట్ మీద ఉన్న 'Best Before'ను కచ్చితంగా చూడాలి. ప్యాకెట్ ఓపెన్ చేశాక దాన్ని ఎక్కువ రోజులు ఉంచకుండా వీలైనంత త్వరగా వాడేయాలి.

చాలామంది పెరుగు గిన్నెను ఫ్రిజ్ డోర్ షెల్ఫ్‌లో పెడుతుంటారు. మనం ఫ్రిజ్ డోర్ పదే పదే తీయడం వల్ల అక్కడ ఉష్ణోగ్రతలో మార్పులు వస్తుంటాయి. అందుకే పెరుగును ఎప్పుడూ ఫ్రిజ్ లోపలి షెల్ఫ్‌లలో మాత్రమే పెట్టాలి. అక్కడ ఉష్ణోగ్రత 4°C లేదా అంతకంటే తక్కువగా స్థిరంగా ఉంటుంది. పెరుగును బయటకు తీసి ఎక్కువసేపు రూమ్ టెంపరేచర్‌లో ఉంచి, మళ్లీ ఫ్రిజ్‌లో పెట్టే తప్పు అస్సలు చేయకండి.

పెరుగు తీయడానికి ఎప్పుడూ పొడిగా, శుభ్రంగా ఉన్న స్పూన్‌ మాత్రమే వాడాలి. వేరే పదార్థాలు తిన్న లేదా తడిగా ఉన్న స్పూన్‌ను పెరుగులో అస్సలు పెట్టకండి. గిన్నెలోకి తీసుకున్న పెరుగు మిగిలిపోతే, దాన్ని తిరిగి మళ్లీ పెరుగు గిన్నెలోనే వేయడం వల్ల బయటి బ్యాక్టీరియా మొత్తం పెరుగు గిన్నెలోకి చేరి, కొద్ది గంటల్లోనే పెరుగు మొత్తం పాడవుతుంది.

కాదు, పెరుగు మీద తేట నీరు (Whey water) నిలవడం చాలా సహజం. పెరుగు రంగు, వాసన బాగుంటే, ఆ నీటిని పెరుగుతో బాగా కలిపి వాడుకోవచ్చు. దీనివల్ల ఎలాంటి ప్రమాదం లేదు.

పెరుగు మీద తెలుపు, ఆకుపచ్చ లేదా నలుపు రంగులో బూజు వస్తే వెంటనే పడేయండి. పసుపు రంగులోకి మారినా లేదా విపరీతమైన పులుపు, చెడు వాసన వస్తున్నా వాడకండి.పెరుగు జిగటగా లేదా అంటుకునేలా ఉంటే అది విషపూరితంగా మారిందని అర్థం. పాడైన పెరుగును టేస్ట్ చూసి చెక్ చేయకండి, దీనివల్ల ఫుడ్ పాయిజనింగ్ అయ్యే ప్రమాదం ఉంది.

Pulao Tips: బిగినర్స్ కోసం.. పలావ్ పొడిపొడిగా రావాలంటే ఇలా చేయండి

Nandini Arava — Sat, 29 Aug 2026 16:17:58 +0530

Pulao Tips: కొందరు ఇంట్లో పులావ్ చేస్తే…ముద్ద ముద్దగా అయిపోతుంది. అయితే ఒకసారి ఇలా ట్రై చేయండి. బిగినర్స్ అయినా, ఎవరైనా సరే…పొడిపొడిగా, పర్ఫెక్ట్‌గా రావాలంటే సింపుల్ టిప్స్ ఫాలో అయిపోండి.

Thummi Kura: ఏడాదిలో ఒక్క‌సారే తినే వంట‌కం.. తుమ్మి కూర ప్ర‌త్యేక‌త ఏంటో తెలుసా.?

Narender Vaitla — Tue, 15 Sep 2026 16:39:38 +0530

Thummi Kura: వినాయ‌క చ‌వితి రోజు ఉండ్రాళ్లు, కుడుములు, పాయ‌సం సాధార‌ణం. అయితే తెలంగాణలో తుమ్మి కూర‌ను ప్ర‌త్యేకంగా వండుతారు. ఖాళీ ప్రదేశాలు, బంజరు భూము విరివిగా పెరిగే ఈ తుమ్మి కూర‌ను ఏడాదికి ఒక్క‌సారే తింటుంటారు. ఇంత‌కీ కూర ప్ర‌త్యేక‌త ఏంటంటే?

పురాణ కథనం ప్రకారం, పార్వతీదేవి కుమారుడైన గణేశుడి తల శివుడి చేతిలో తెగిపోతుంది. అనంతరం పార్వతీదేవి కోరిక మేరకు శివుడు ఉత్తర దిశగా తల పెట్టుకుని నిద్రిస్తున్న ఏనుగు తలను తీసుకువచ్చి గణేశుడికి అమర్చినట్లు కథనం. ఆ ఏనుగు నిద్రకు ముందు తుమ్మి ఆకులను ఆహారంగా తీసుకుందని విశ్వ‌సిస్తారు. ఈ కారణంగానే తుమ్మి ఆకులను గణేశుడితో అనుసంధానిస్తూ చవితి రోజున ప్రత్యేకంగా వంటల్లో ఉపయోగించే సంప్రదాయం ఏర్పడిందని పెద్దలు చెబుతారు. ప్రాంతాన్ని బట్టి ఈ ఆచారంలో స్వల్ప మార్పులు కనిపించినా.. తుమ్మి కూరను వినాయక చవితి నాటి వంటకంగా భావించడం తెలంగాణలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో కొనసాగుతోంది. కొంత‌మంది తుమ్మి కూర‌ను నేరుగా వండుకుంటే మ‌రికొంద‌రు మాత్రం తుమ్మి కూర ప‌ప్పును చేస్తుంటారు.

వినాయక చవితి సాధారణంగా వర్షాకాలంలోనే వస్తుంది. ఈ సమయంలో వాతావరణంలో తేమ పెరగడం, నీరు నిల్వ ఉండటం వంటి కారణాలతో కొన్ని సీజనల్ అనారోగ్య సమస్యలు ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి. సంప్రదాయంగా ఈ కాలంలో లభించే ఆకుకూరలను ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుందని పెద్దలు చెబుతుంటారు.

తుమ్మి ఆకుల్లో సహజంగా యాంటీఆక్సిడెంట్, యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ వంటి లక్షణాలు ఉన్నట్లు కొన్ని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. ఆయుర్వేదంలోనూ ఈ మొక్కను వివిధ సంప్రదాయ ఔషధ వినియోగాల్లో ప్రస్తావిస్తారు. అందుకే ఏడాదికి ఒక్క‌సారైన తుమ్మి కూరా తినాల‌నే ఆచారం మొద‌లైంది. అయితే దీనిని వైద్య చికిత్సకు ప్రత్యామ్నాయంగా భావించ‌కూడ‌దు. ఇది కేవ‌లం సాధారణ ఆహారంలో భాగంగా మాత్రమే చూడాలి.

వర్షాలు ప్రారంభమైన తర్వాత గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో తుమ్మి మొక్కలు సహజంగా పెరగడం కనిపిస్తుంది. పొలాల గట్లు, ఖాళీ ప్రదేశాలు, బంజరు భూములు, రహదారుల పక్కన తేమ ఉన్న ప్రాంతాల్లో ఇవి మొలుస్తుంటాయి. నువ్వులు పండించే పొలాల్లో కూడా తుమ్మి మొక్కలు కనిపిస్తాయని గ్రామీణ ప్రాంతాల ప్రజలు చెబుతారు.

తుమ్మి మొక్కకు చిన్న ఆకులు, తెల్లటి పువ్వులు ఉంటాయి. స్థానికంగా పెద్ద తుమ్మి, చిన్న తుమ్మి వంటి రకాల పేర్లు కూడా వినిపిస్తాయి. ఆకులను కూరగా ఉపయోగించడంతో పాటు తుమ్మి పువ్వులకు కూడా సంప్రదాయ ప్రాధాన్యం ఉంది.

మొత్తంగా చూస్తే తుమ్మి కూర కేవలం ఒక ఆకుకూర మాత్రమే కాదు.. తెలంగాణలో వినాయక చవితితో ముడిపడిన ఓ ప్రత్యేకమైన ఆహార సంప్రదాయం. పురాణ విశ్వాసం, గ్రామీణ జీవన విధానం, వర్షాకాలంలో సహజంగా లభించే ఆకుకూర ఇలా అనేక అంశాలు దీనికి ప్రత్యేక గుర్తింపును తీసుకొచ్చాయి. అందుకే చవితి సమయంలో తుమ్మి కూరను వండి వినాయకుడికి నైవేద్యంగా పెట్టడం ఇప్పటికీ కొన్ని కుటుంబాల్లో ఆనవాయితీగా కొనసాగుతోంది.

Biscuit Cake Without Oven: కేక్ కొనాల్సిన అవసరం లేదు.. ఇంట్లోనే 10 నిమిషాల్లో బిస్కెట్ కేక్ రెడీ!

Nandini Arava — Sat, 08 Aug 2026 10:09:54 +0530

Biscuit Cake Without Oven: కేక్ అంటే చిన్న పిల్లల నుంచి పెద్దలదాకా అందరికీ ఇష్టమే. ఇంట్లో చేయాలంటే ఓవెన్ ఉండాలి, మైదా, గుడ్లు, బటర్, ఎసెన్స్ ఇలా కావాలి అనుకుంటారు. ఇవేమీ లేకుండానే బిస్కెట్లతోనే టేస్టీగా, సాఫ్ట్‌గా కేక్ చేసుకోవచ్చు. ఓవెన్ లేకుండానే.

స్కూల్ నుంచి వచ్చాక పిల్లలకు స్నాక్స్ తినాలని అనిపించడం, ఆఫీసు నుంచి వాళ్లకి ఇంట్లో ఏం ఉన్నాయి తినడానికి అని అడగడం కామన్. అలా అని బయట దొరికే ఫుడ్ తింటే అన్ హెల్దీ. ఒకవేళ ఇంట్లో తినడానికి ఏమీ లేకపోయినా కూడా...వాళ్లు ఫ్రెష్ అయ్యి వచ్చేలోపు 10 మినిట్స్ లో ఈ కేక్ చేసేయొచ్చు. సెపరేట్‍గా బయటకెళ్లి కొనే పని లేకుండా ఇంట్లో ఉండే కేవలం కొన్ని పదార్థాలతో ఈజీగా తయారయ్యే ఈ బిస్కెట్ కేక్‌ను సాయంత్రం స్నాక్‌గా లేదా పిల్లలకు స్పెషల్ ట్రీట్‌గా చేసుకోవచ్చు.

బిస్కెట్ కేక్ తయారు చేయడానికి ముందుగా 2 ప్యాకెట్ల చాక్లెట్ బిస్కెట్లు లేదా మారీ బిస్కెట్లు తీసుకోవాలి. వీటితో పాటు ఒక కప్పు పాలు, అర టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్, ఒక టీస్పూన్ కోకో పౌడర్, అవసరాన్ని బట్టి ఒకటి లేదా రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పంచదార తీసుకోవాలి. కేక్ మౌల్డ్‌కు రాయడానికి కొద్దిగా బటర్ లేదా నెయ్యి కూడా సిద్ధంగా ఉంచుకోవాలి.

ముందుగా బిస్కెట్లను చిన్న ముక్కలుగా చేసి మిక్సీ జార్‌లో వేసుకోవాలి. వాటిని మెత్తగా పొడిలా చేసుకోవాలి. బిస్కెట్లలో ఇప్పటికే తీపి ఉంటుంది కాబట్టి పంచదార మరీ ఎక్కువ అవసరం లేదు. ఇంకా కాస్త తీపి కావాలనుకుంటే కొద్దిగా పంచదార వేసుకోవచ్చు.

ఇప్పుడు బిస్కెట్ పొడిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని అందులో బేకింగ్ పౌడర్, కోకో పౌడర్ వేసి బాగా కలపాలి. తర్వాత కొద్దికొద్దిగా పాలు పోస్తూ కలుపుకోవాలి. మిశ్రమం మరీ గట్టిగా లేదా పలుచగా కాకుండా కేక్ బ్యాటర్‌లా ఉండాలి. బ్యాటర్ సిద్ధమైన తర్వాత ఒక స్టీల్ గిన్నె లేదా కేక్ మౌల్డ్‌కు కొద్దిగా బటర్ లేదా నెయ్యి రాసి అందులో బ్యాటర్ పోయాలి.

ఇప్పుడు స్టవ్‌పై మందపాటి అడుగు ఉన్న కడాయి పెట్టి అందులో కొద్దిగా ఉప్పు వేసి 2–3 నిమిషాలు వేడి చేయాలి. తర్వాత ఒక స్టాండ్ పెట్టి దానిపై కేక్ మౌల్డ్ ఉంచాలి. మూత పెట్టి మీడియం-లో ఫ్లేమ్‌పై సుమారు 10–15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

కేక్ ఉడికిందో లేదో తెలుసుకోవడానికి టూత్‌పిక్‌ను మధ్యలో గుచ్చాలి. దానికి బ్యాటర్ అంటుకోకుండా బయటకు వస్తే కేక్ రెడీ అయినట్టే. కాసేపు చల్లారిన తర్వాత మౌల్డ్ నుంచి కేక్‌ను బయటకు తీసుకోవాలి.

పైన చాక్లెట్ సిరప్, చాక్లెట్ చిప్స్ లేదా డ్రై ఫ్రూట్స్‌తో రెడీ చేసుకుంటే టేస్టీగా ఉంటుంది. ఓవెన్ లేకపోయినా ఇంట్లోనే ఈజీగా తయారయ్యే ఈ బిస్కెట్ కేక్‌ను ఒక్కసారి ప్రయత్నిస్తే మళ్లీ మళ్లీ చేసుకోవాలనిపిస్తుంది.

Asafoetida: రోజూ చిటికెడు ఇంగువ తీసుకుంటే ఏమౌతుందో తెలుసా?

ramya Sridhar — Tue, 01 Sep 2026 19:14:16 +0530

భోజనంలో ఇంగువ రుచిని పెంచుతుంది. అయితే.. కేవలం రుచిని మాత్రమే కాదు… దీనిని తినడం వల్ల చాలా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కలుగుతాయి. అవేంటో ఓసారి చూద్దాం…

Breakup Food: బ్రేకప్ తర్వాత ఐస్‌క్రీమ్‌నే ఎక్కువగా తింటారంట..ఎందుకో తెలుసా?

Nandini Arava — Wed, 16 Sep 2026 15:13:41 +0530

Breakup Food: బ్రేకప్ తర్వాత చాలా మందికి ఒంటరిగా ఉండాలనిపించడం, పాటలు వినడం, ఎవరితో మాట్లాడకుండా ఉండిపోతుంటారు. వీటితో పాటు మరో కామన్ పాయింట్ ఉంది. ఐస్ క్రీం తినడం. షాక్ అవుతున్నారా? దీన్ని బ్రేకప్ ఫుడ్ అని కూడా అంటారు. ఎందుకో తెలుసా?

చేతిలో ఐస్‌క్రీమ్! సినిమాల్లోనూ, వెబ్‌సిరీస్‌లలోనూ బ్రేకప్ బాధలో ఉన్న వ్యక్తి ఐస్‌క్రీమ్ తింటూ కనిపించడం మనం ఎన్నోసార్లు చూసే ఉంటాం. దీంతో బాధలో ఉన్నప్పుడు ఐస్‌క్రీమ్ తినడం అనేది ఒక రకమైన కంఫర్ట్ ఫుడ్‌గా మారిపోయింది. అయితే బాధగా ఉన్నప్పుడు మనసు ఎందుకు ఐస్‌క్రీమ్ వైపు లాగుతుంది? దీనికి కారణం మెదడులో జరిగే కొన్ని ప్రక్రియలు, చిన్ననాటి జ్ఞాపకాలు అని నిపుణులు చెబుతున్నారు.

ఐస్‌క్రీమ్‌లో చక్కెర, కొవ్వు రెండూ ఉంటాయి. ఇవి మెదడులోని రివార్డ్ సిస్టమ్‌ను యాక్టివేట్ చేయడంలో పాత్ర పోషిస్తాయి. తీపి తిన్నప్పుడు డోపమైన్‌కు సంబంధించిన రివార్డ్ మార్గాలు స్పందించవచ్చు. దీంతో కొద్దిసేపైనా మనసు మారినట్టు, సంతృప్తిగా అనిపించవచ్చు. అందుకే ఆకలి లేకపోయినా.. బాధగా ఉన్న సమయంలో ఐస్‌క్రీమ్ తినాలనే కోరిక కలుగుతుంది. చల్లగా, క్రీమీగా ఉండే టెక్స్చర్ వల్ల మెదడుకు హాయినిస్తుంది.

చిన్ననాటి జ్ఞాపకాలు కూడా ఒక కారణమే

ఐస్‌క్రీమ్‌తో చాలామందికి చిన్నప్పటి నుంచే మంచి జ్ఞాపకాలు ముడిపడి ఉంటాయి. పుట్టినరోజు, స్కూల్ సెలవులు, కుటుంబంతో బయటకు వెళ్లిన సందర్భాలు లేదా బాధగా ఉన్నప్పుడు తల్లిదండ్రులు కొనిచ్చిన ఐస్‌క్రీమ్.. ఇలా ఒక్కొక్కరికి ఒక్కో అనుభవం ఉంటుంది. తర్వాత జీవితంలో ఒత్తిడి లేదా బాధ ఎదురైనప్పుడు.. ఆ ఫుడ్ గతంలోని అనుభూతులను గుర్తు చేయవచ్చు. అంటే మనం కేవలం ఐస్‌క్రీమ్ అనేది రుచి కోసమే కాదు...కంఫర్ట్ ఫీలింగ్.

ఐస్‌క్రీమ్‌పై ప్రకటనల ప్రభావం కూడా ఉంది

మనసు బాలేదా? ఏదైనా స్వీట్ తినండి అంటూ ఇలా చాలా యాడ్స్ చూస్తుంటాం. చాక్లెట్, ఐస్‌క్రీమ్ తో ఆనందం, రిలీఫ్, సెలబ్రేషన్‌తో యాడ్స్ వస్తుంటాయి. ఇలాంటి మార్కెటింగ్ యాడ్స్ పదేపదే కనిపించడం వల్ల..స్వీట్ ఫుడ్‌ వైపు వెళ్లాలనే ఆలోచన పెరుగుతుంది.

కొన్ని పరిశోధనలు మహిళలు ఒత్తిడి, బాధ లేదా ఇతర భావోద్వేగ పరిస్థితుల్లో ఫుడ్ వల్ల వాటి నుంచి బయటపడతారని నిపుణులు చెబుతున్నారు. అయితే ఇది ప్రతి ఒక్కరికీ ఒకేలా ఉండదు. వ్యక్తిగత అలవాట్లు, లైఫ్ స్టైల్, పరిస్థితులు, ఆహారపు అలవాట్లు వంటి అనేక అంశాలు దీనిపై ప్రభావం చూపుతాయి.

ఐస్‌క్రీమ్ తినగానే బాధ మొత్తం మాయమైపోతుందని చెప్పలేం. అయితే రుచికరమైన ఆహారం తినడం వల్ల మెదడులోని ఆనందం, రివార్డ్‌కు సంబంధించిన ప్రాంతాలు స్పందించవచ్చు. వెనిల్లా ఐస్‌క్రీమ్‌ను ఉపయోగించి గతంలో నిర్వహించిన బ్రెయిన్-ఇమేజింగ్ పరిశోధనల్లో.. రుచి, ఆనందం, భావోద్వేగ స్పందనలకు సంబంధించిన మెదడు ప్రాంతాల్లో కార్యకలాపాలు కనిపించాయని నివేదికలు సూచించాయి.మరి బాధలో ఐస్‌క్రీమ్ తినకూడదా?

అలా కాదు. అప్పుడప్పుడు ఐస్‌క్రీమ్ తినడం తప్పేమీ కాదు. అయితే ప్రతి సారి బాధ, ఒత్తిడి లేదా ఒంటరితనాన్ని ఆహారంతోనే ఎదుర్కోవడం మాత్రం మంచి అలవాటు కాదని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ఎమోషనల్‌గా డౌన్‌గా ఉన్నప్పుడు స్నేహితులు లేదా కుటుంబ సభ్యులతో మాట్లాడటం, బయట కొద్దిసేపు నడవడం, వ్యాయామం చేయడం, ఇష్టమైన హాబీల్లో సమయం గడపడం వంటి మార్గాలు కూడా ఉపయోగపడతాయి.

Clean Greasy Non-Stick Pan: నాన్‌స్టిక్ పాన్ అంచులకు పట్టిన మొండి జిడ్డు పోవడం లేదా? ఇలా చేస్తే ఈజీగా క్లీన్

Nandini Arava — Wed, 16 Sep 2026 14:09:07 +0530

Clean Greasy Non-Stick Pan: నాన్‌స్టిక్ పాన్‌ను జాగ్రత్తగా వాడినా అంచుల చుట్టూ నూనె మరకలు, జిడ్డు పేరుకుపోతాయి. డిష్‌వాష్ తో కడిగినా జిడ్డు తొలగదు. గట్టిగా రుద్దితే నాన్‌స్టిక్ కోటింగ్ పోతుంది. అయితే కిచెన్‌లో దొరికే వస్తువులతో ఈజీగా క్లీన్ చేయొచ్చు.

నాన్‌స్టిక్ పాన్‌ను ఎంత జాగ్రత్తగా వాడినా వంట చేసిన తర్వాత అంచుల చుట్టూ నూనె, మరకలు, జిడ్డు పేరుకుపోతుంటాయి. సాధారణంగా డిష్‌వాష్ లిక్విడ్‌తో కడిగినా ఈ మొండి జిడ్డు తొలగదు. గట్టిగా రుద్దితే నాన్‌స్టిక్ కోటింగ్ పోతుంది. అందుకే కిచెన్‌లో దొరికే వస్తువులతోనే జిడ్డు క్లీన్ చేయొచ్చు.

పాన్‌ను శుభ్రం చేసే ముందు అది పూర్తిగా చల్లారే వరకు వేచి ఉండాలి. ఆ తర్వాత పాన్‌లో గోరువెచ్చని నీటిని తీసుకుని అందులో కొద్దిగా మైల్డ్ డిష్‌వాష్ లిక్విడ్ వేయాలి. మెత్తని స్పాంజ్ లేదా క్లాత్‌ను ఈ నీటిలో ముంచి పాన్ అంచుల చుట్టూ ఉన్న జిడ్డును మెల్లగా తుడవాలి.

జిడ్డు మరీ గట్టిగా పేరుకుపోయి ఉంటే.. పాన్‌ను 10 నుంచి 15 నిమిషాల పాటు ఈ నీటిలో నానబెట్టవచ్చు. దీంతో అంచులకు అంటుకున్న జిడ్డు మెత్తబడుతుంది. ఆ తర్వాత మెత్తని స్పాంజ్‌తో తేలికగా తుడిస్తే సులభంగా తొలగిపోతుంది.

గోరువెచ్చని నీటితో కడిగిన తర్వాత కూడా జిడ్డు అలాగే ఉంటే.. కొద్దిగా బేకింగ్ సోడాను తీసుకుని అందులో నీళ్లు కలిపి పలుచని పేస్ట్‌లా చేసుకోవాలి. ఈ పేస్ట్‌ను జిడ్డు ఉన్న ప్రాంతంలో మాత్రమే అప్లై చేసి కొన్ని నిమిషాలు ఉంచాలి. ఆ తర్వాత మెత్తని స్పాంజ్ లేదా క్లాత్‌తో సున్నితంగా తుడవాలి. అయితే బేకింగ్ సోడాను వేసి గట్టిగా రుద్దకూడదు. ఎక్కువ ఒత్తిడితో స్క్రబ్ చేయడం వల్ల నాన్‌స్టిక్ కోటింగ్‌పై గీతలు పడే అవకాశం ఉంటుంది.

అంచుల దగ్గర జిగటగా ఉన్న ఫుడ్ తీసేయడానికి వైట్ వెనిగర్ కూడా వాడొచ్చు. సమానంగా వైట్ వెనిగర్, నీటిని కలిపి.. అందులో మెత్తని క్లాత్‌ను ముంచి పాన్ అంచులను తుడవాలి. అయితే వెనిగర్‌ను పాన్‌పై ఎక్కువసేపు అలాగే ఉంచకూడదు. తుడిచిన తర్వాత మైల్డ్ డిష్‌వాష్ లిక్విడ్‌తో పాన్‌ను మరోసారి శుభ్రంగా కడుక్కోవాలి.

జిడ్డు ఎంత గట్టిగా ఉన్నా స్టీల్ స్క్రబ్బర్‌తో రుద్దడం మంచిది కాదు. అలాగే చాలా గట్టిగా ఉండే క్లీనింగ్ ప్యాడ్స్, అబ్రేసివ్ పౌడర్లను కూడా ఉపయోగించకూడదు. ఇవి నాన్‌స్టిక్ కోటింగ్‌ను గీసే అవకాశం ఉంటుంది. మెత్తని స్పాంజ్, మైక్రోఫైబర్ క్లాత్ లేదా సాఫ్ట్ బ్రష్‌తోనే శుభ్రం చేయడం మంచిది.

చివర్లో ఇలా చేయండి..

జిడ్డు పూర్తిగా తొలగిన తర్వాత పాన్‌ను శుభ్రమైన నీటితో బాగా కడిగి.. పొడి కిచెన్ టవల్‌తో తుడవాలి. ముఖ్యంగా పాన్ అంచులు, రిమ్ దగ్గర నీరు లేదా ఫుడ్ మిగలకుండా చూసుకోవాలి. వంట చేసిన వెంటనే పాన్‌ను శుభ్రం చేస్తే జిడ్డు మందపాటి పొరగా పేరుకుపోకుండా ఉంటుంది. నాన్‌స్టిక్ పాన్‌ను గట్టిగా రుద్దకుండా.. గోరువెచ్చని నీరు, మైల్డ్ సోప్, మెత్తని క్లాత్‌తో క్రమం తప్పకుండా శుభ్రం చేస్తే ఎక్కువకాలం మంచి కండిషన్‌లో ఉంచుకోవచ్చు.

Fish Pulusu: చిక్కటి గ్రేవీతో స్పైసీ చేపల పులుసు..ఇలా చేశారంటే మూడ్రోజులైనా సరే లాగించేస్తారు!

Nandini Arava — Sat, 08 Aug 2026 14:52:58 +0530

Fish Pulusu: సండే వచ్చిందంటే నాన్‌వెజ్ ప్రియులకు స్పెషల్‌ ఉండాల్సిందే. ఈ వర్షాకాలంలో స్పైసీగా గొంతులో పడాల్సిందే. చికెన్, మటన్ కంటే చేపల పులుసు పక్కా పర్ఫెక్ట్. వేడి అన్నంలో అలా కలుపుకుని తింటుంటే.. నోట్లో నీళ్లూరాల్సిందే. మూడ్రోజులైనా టేస్ట్ మారదు.

ఆదివారం వచ్చిందంటే స్పైసీ నాన్ వెజ్ ఉండాల్సిందే. ఎప్పుడూ తినే చికెన్, మటన్ కంటే చేపల పులుసు..ఈ వర్షాకాలానికి పక్కా పర్ఫెక్ట్. ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిది. వేడి అన్నంలో అలా కలుపుకుని తింటుంటే...నోట్లో నీళ్లూరాల్సిందే. మూడ్రోజులైనా టేస్ట్ మారదు. అయితే చేపల పులుసు రుచిగా రావాలంటే మసాలాల కాంబినేషన్‌తో పాటు వంట చేసే విధానం కూడా చాలా ముఖ్యం. చేపలకు మసాలా బాగా పట్టి, పులుసు చిక్కగా ఉండేలా ఇలా చేస్తే రుచి అదిరిపోతుంది.

చేప ముక్కలు – ½ కిలో, ఉల్లిపాయలు – 2, టమాటాలు – 2, పచ్చిమిర్చి – 3, చింతపండు – చిన్న నిమ్మకాయ సైజులో, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్, కారం – 1½ టేబుల్ స్పూన్లు, పసుపు – ½ టీస్పూన్, ధనియాల పొడి – 1 టీస్పూన్, జీలకర్ర పొడి – ½ టీస్పూన్, మెంతుల పొడి – చిటికెడు, ఉప్పు – తగినంత, నూనె – 4 టేబుల్ స్పూన్లు, కరివేపాకు – 2 రెమ్మలు, కొత్తిమీర – కొద్దిగా

చేపలను ముందుగా ఇలా సిద్ధం చేసుకోవాలి

చేప ముక్కలను శుభ్రంగా కడిగి నీరు పూర్తిగా పోయేలా ఉంచాలి. అందులో కొద్దిగా పసుపు, ఉప్పు వేసి 10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇలా చేయడం వల్ల చేపలకు రుచి బాగా పడుతుంది, వాసన కూడా తగ్గుతుంది.

ముందుగా చింతపండును వేడి నీటిలో నానబెట్టి గుజ్జు తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు మందపాటి గిన్నె లేదా మట్టి పాత్రను స్టవ్‌పై పెట్టి నూనె వేయాలి. నూనె వేడయ్యాక మెంతులు, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి. తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి వేసి ఉల్లిపాయలు మెత్తగా, లేత గోధుమరంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించాలి. తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు కలపాలి. ఇప్పుడు టమాటా ముక్కలు వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.

ఇప్పుడు కారం, పసుపు, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. మసాలా నుంచి నూనె పైకి కనిపించే వరకు నెమ్మదిగా వేయించాలి. ఇప్పుడు చింతపండు గుజ్జు, అవసరమైనంత నీరు పోసి పులుసును మరిగించాలి. పులుసు బాగా మరిగిన తర్వాత మాత్రమే చేప ముక్కలను ఒక్కొక్కటిగా జాగ్రత్తగా వేయాలి.

చేపలు వేసిన తర్వాత గరిటెతో ఎక్కువగా కలపకూడదు. గిన్నెను చేతులతో మెల్లగా కదుపుతూ పులుసు చేపలకు బాగా పట్టేలా చేయాలి. మూత పెట్టి మీడియం మంటపై సుమారు 10–12 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చివరగా చిటికెడు మెంతుల పొడి, కొత్తిమీర వేసి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. తయారైన వెంటనే కాకుండా కనీసం 20–30 నిమిషాలు పక్కన ఉంచితే మసాలా చేపలకు మరింత బాగా పడుతుంది.

వేడి వేడి అన్నంలో ఈ చేపల పులుసు, పక్కన ఉల్లిపాయ ముక్కలు పెట్టుకుని తింటే రుచి అదిరిపోతుంది. అంతేకాదు, చేపల పులుసు కొన్ని గంటలు లేదా మరుసటి రోజు ఉంచితే రుచి మరింత బాగా కలుస్తుంది. అప్పటికప్పుడు తినడం కంటే మరుసటి రోజు తింటే ఇంకా అదిరిపోద్ది.

Neer Dosa Tips: నోట్లో వేసుకోగానే కరిగిపోయే నీర్ దోశ.. సింపుల్ టిప్

Nandini Arava — Wed, 16 Sep 2026 17:04:24 +0530

Neer Dosa Tips: నోట్లో వేసుకోగానే కరిగిపోయే, మృదువైన నీర్ దోశను ఇంట్లోనే ఈజీగా చేసుకోవచ్చు. కరెక్టుగా రావాలంటే దాని మేకింగ్ చాలా ముఖ్యం. బియ్యాన్ని నానబెట్టడం, పల్చగా కలుపుకునే పద్ధతి ఉంటుంది. అదెలాగో తెలుసా?

Chapati: గ్యాస్ పై నేరుగా చపాతీ కాల్చుతుంటే..ఇది తెలుసుకోండి ఫస్ట్

Nandini Arava — Mon, 10 Aug 2026 10:50:20 +0530

Chapati: చపాతీలు, రోటీలు పొంగితేనే తినడానికి మెత్తగా బాగుంటాయి. అందుకని చాలా మంది నేరుగా గ్యాస్ మంటపై పెట్టి కాల్చేస్తుంటారు. దాని వల్ల ఉన్న ఆరోగ్యం కూడా పాడవుతుంది. అదెంటీ అనుకుంటున్నారా? దాని వెనుక ఉన్న నిజమిదే.

Kitchen Hacks: తాళింపు వేసేటప్పుడు ఇలా చేస్తే నూనె అస్సలు చిందదు

Nandini Arava — Sat, 15 Aug 2026 18:28:46 +0530

Kitchen Hacks: అందరికీ వంటగదిలో ఉండే సమస్య ఒకటే. తాళింపు వేసేటప్పుడు నూనె చుట్టూ చింది గోడలన్నీ జిడ్డుగా అయిపోతాయి. అలా కాకుండా ఉండాలంటే ఈ చిన్న చిట్కా పాటించండి.

Sugar Alternative: పంచదారకు బదులు ఇది వాడండి..కంట్రోల్ లో షుగర్ లెవల్

Nandini Arava — Sat, 22 Aug 2026 19:50:25 +0530

Sugar Alternatives: టీలో పంచదార వాడుతున్నారా? అది ఆరోగ్యాన్ని పాడు చేస్తుంది కూడా. అలా అని పంచదార లేకుండా టీ, కాఫీ తాగడం కష్టం. మరెలా అని ఆలోచిస్తున్నారా? అయితే ఈ ప్రత్యమ్నాయాలు ట్రై చేయండి. టీకి రుచి, షుగర్ లెవల్స్ కూడా కంట్రోల్ లో ఉంటాయి.

Afghani Chicken: ఆహా..నోట్లో వేసుకుంటే కరిగిపోయే అఫ్గానీ చికెన్

Nandini Arava — Sat, 15 Aug 2026 15:27:08 +0530

Afghani Chicken: నాన్ వెజ్ ప్రియులకు ముక్క లేకపోతే ముద్ద దిగదు. సండే అనగానే ఇంట్లో మసాలా ఘాటు ఘుమఘుమలాడాల్సిందే. ఈ సండే మీ ఇంట్లో వండే చికెన్ కర్రీ..ఓసారి ఇలా ట్రై చేయండి. జీవితాంతం ఈ రెసిపీ గుర్తు పెట్టుకుంటారు. అంత బాగుంటుంది. అయితే ఓ లుక్కేయండి.

చికెన్‌తో ఎప్పుడూ ఒకేలాంటి కర్రీలు, ఫ్రైలు చేసుకుని ఏం తింటాం? ఈసారి ఈ ఆఫ్గానీ చికెన్ ట్రై చేయండి. క్రీమీగా, స్పైసీగా, మసాలా ఫ్లేవర్‌తో ఉండే ఈ చికెన్ రెసిపీ... పిల్లల నుంచి పెద్దల దాకా అందరూ లాగించేస్తారు. ఇందులో వాడే పదార్థాల వల్ల రెస్టారెంట్ స్టైల్ రుచిని ఇంట్లోనే ఇస్తుంది. ఇంకేందుకు ఆలస్యం...రెసిపీ చూసేద్దాం.

చికెన్ – 500 గ్రాములు, పెరుగు – ½ కప్పు, ఫ్రెష్ క్రీమ్ – 3 టేబుల్ స్పూన్లు, కాజూ – 10 నుంచి 12, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్, పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ – 1 టీస్పూన్, మిరియాల పొడి – 1 టీస్పూన్, గరం మసాలా – ½ టీస్పూన్, ధనియాల పొడి – ½ టీస్పూన్, నిమ్మరసం – 1 టేబుల్ స్పూన్, ఉప్పు – తగినంత, నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు, వెన్న – 1 టేబుల్ స్పూన్, కొత్తిమీర – కొద్దిగా

ముందుగా చికెన్‌ను శుభ్రంగా కడిగి నీరు పూర్తిగా పోయేలా ఉంచుకోవాలి. ఒక గిన్నెలో పెరుగు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పచ్చిమిర్చి పేస్ట్, మిరియాల పొడి, గరం మసాలా, ధనియాల పొడి, నిమ్మరసం, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఇందులో చికెన్ ముక్కలను వేసి మసాలా మొత్తం పట్టేలా కలపాలి. కనీసం 30 నిమిషాలు మారినేట్ చేయాలి. మరింత రుచిగా కావాలంటే ఫ్రిజ్‌లో 2–3 గంటలు ఉంచుకోవచ్చు.

కాజూను కొద్దిసేపు వేడి నీటిలో నానబెట్టి మెత్తగా పేస్ట్ చేసుకోవాలి. ఈ కాజూ పేస్టే ఆఫ్గానీ చికెన్‌కు మంచి క్రీమీ టెక్చర్, రిచ్‌నెస్ ఇస్తుంది. ఇప్పుడు మంచి మందపాటి కళాయిలో నూనె, వెన్న వేసి వేడి చేయాలి. మారినేట్ చేసిన చికెన్ ముక్కలను వేసి మీడియం మంటపై అన్ని వైపులా బాగా వేయించాలి. చికెన్ మీద మచ్చలు వచ్చేలాగా వేయించుకోవాలి. అప్పుడే తినేటప్పుడు టెండర్‍గా ఉంటుంది. చికెన్ దాదాపు 70–80 శాతం ఉడికిన తర్వాత కాజూ పేస్ట్ వేసి కలపాలి. ఆ తర్వాత ఫ్రెష్ క్రీమ్ వేసి మరోసారి బాగా కలపాలి.మంటను తగ్గించి పాన్‌పై మూత పెట్టి 8–10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మధ్యలో ఒకసారి కలుపుతూ ఉండాలి. చికెన్ పూర్తిగా ఉడికి, మసాలా చిక్కగా మారిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. చివరగా కొద్దిగా గరం మసాలా, కొత్తిమీర చల్లి సర్వ్ చేసుకోవాలి.

ఆఫ్గానీ చికెన్‌కు ఎక్కువ కారం వేయడం కంటే మిరియాల ఘాటు, కాజూ క్రీమీనెస్, పెరుగు పులుపు బ్యాలెన్స్‌గా ఉండేలా చూసుకోవాలి. చికెన్‌ను ఎక్కువ మంటపై ఉడికిస్తే క్రీమ్ విడిపోయే అవకాశం ఉంటుంది. కాబట్టి చికెన్ దించేసుకునే టైంలో వేసి స్టవ్ ఆపేయాలి. ఎప్పుడూ తక్కువ మంటపైనే ఉడికించాలి. వేడి వేడి నాన్, రోటీ, బటర్ నాన్ లేదా జీరా రైస్‌తో ఆఫ్గానీ చికెన్‌ను సర్వ్ చేస్తే అదిరిపోద్ది. ఒక్కసారి ఇంట్లో ఇలా ఆఫ్గానీ చికెన్ చేసి చూడండి.. రెస్టారెంట్‌కి వెళ్లాల్సిన అవసరం లేకుండానే క్రీమీ, రిచ్ టేస్ట్‌ను ఎంజాయ్ చేయోచ్చు.

Rainy Season Diet Tips: వర్షాకాలంలో ఈ ఆహార పదార్థాలు తింటున్నారా? జాగ్రత్త !

Mahesh Rajamoni — Sun, 09 Aug 2026 07:48:49 +0530

Rainy Season Diet Tips: వర్షాకాలంలో బ్యాక్టీరియా, కీటకాల వల్ల ఇన్ఫెక్షన్లు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. ఈ సీజన్‌లో దూరంగా ఉంచాల్సిన ఆహార పదార్థాలు ఏంటో ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.

ఎండకాలం తర్వాత వచ్చే వర్షాకాలం ఎంతో హాయిని ఇస్తుంది. అయితే ఈ సీజన్‌లో ఆరోగ్యం విషయంలో కాస్త అలర్ట్‌గా ఉండటం చాలా ముఖ్యం. వర్షాకాలంలో గాలిలో తేమ శాతం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. దీని వల్ల బ్యాక్టీరియా, జెర్మ్స్ లేదా కీటకాలు చాలా వేగంగా పెరుగుతాయి. అందుకే ఈ సమయంలో కడుపునొప్పి, వాంతులు, విరేచనాలు, గ్యాస్, ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వంటి సమస్యలు పెరిగే అవకాశం ఉంది. అంతేకాకుండా వర్షాకాలంలో మన జీర్ణవ్యవస్థ కాస్త బలహీనంగా పనిచేస్తుంది. అందువల్ల ఎప్పుడూ పరిశుభ్రమైన, తాజా, తేలికగా అరిగే ఆహారాన్ని మాత్రమే తీసుకోవాలి. ఈ సీజన్‌లో కొన్ని ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలని వైద్య నిపుణులు చెబుతున్నారు. ఆ వివరాలు గమనిస్తే..

పాలకూర, మెంతి కూర, బతువా వంటి ఆకుకూరలు శరీరానికి చాలా మంచివి. వీటిలో ఐరన్, ఫైబర్, ముఖ్యమైన విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి శక్తిని ఇవ్వడంతో పాటు రక్తం పెరగడానికి సహాయపడతాయి. అయితే వర్షాకాలంలో ఈ ఆకుకూరలపై మట్టి, చిన్న చిన్న పురుగులు, మురికి ఎక్కువగా అంటుకుని ఉంటాయి. తేమ వల్ల వీటిపై కీటకాలు, బ్యాక్టీరియా చేరే అవకాశం ఎక్కువగా ఉంటుంది. కాబట్టి ఈ సమయంలో ఆకుకూరలను తినాలనుకుంటే, వాటిని చాలా శుభ్రంగా కడిగి, బాగా ఉడికించిన తర్వాత మాత్రమే తినాలి. సగం ఉడికిన లేదా సరిగ్గా కడగని ఆకుకూరలు తింటే కడుపు సమస్యలు తప్పవు.

వర్షాకాలంలో రోడ్డు పక్కన అమ్మే కట్ చేసిన పండ్లు, చాట్, గోల్ గప్పా, ఇతర తెరిచి ఉన్న ఆహార పదార్థాలను తినడం అస్సలు మంచిది కాదు. బయట కప్పి ఉంచకుండా ఉంచే ఆహారంపై ఈగలు వాలడం, దుమ్ము ధూళి పడుతుంది. దీని వల్ల ఆహారంలోకి క్రిములు చేరే ప్రమాదం పెరుగుతుంది. ఇది కడుపు పాడవడానికి, వాంతులు లేదా విరేచనాలకు దారితీస్తుంది. కాబట్టి పండ్లను ఇంటికి తెచ్చుకుని, నీటితో బాగా కడిగిన తర్వాతే తినాలి.

వర్షాకాలంలో ఐస్‌క్రీమ్‌లు, చల్లని డ్రింక్స్, బాగా చల్లగా ఉండే పదార్థాలు తినాలనిపిస్తుంది. అయితే అతిగా చల్లని పదార్థాలు తీసుకోవడం వల్ల గొంతు నొప్పి, దగ్గు లేదా జీర్ణ సమస్యలు వస్తాయి. అలాగే ఈ సీజన్‌లో పకోడీలు, సమోసాలు, కచోరీలు తినేందుకు ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడతారు. కానీ వీటిలో నూనె శాతం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఎక్కువ నూనె ఉన్న ఆహారం అరగడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. ఇది గ్యాస్, అసిడిటీ, కడుపు బరువుగా అనిపించేలా చేస్తుంది. కాబట్టి వర్షాకాలంలో వేపుళ్లు చాలా తక్కువగా తినడం మంచిది.

వర్షాకాలంలో వండిన ఆహారం చాలా త్వరగా పాడవుతుంది. చాలామంది మిగిలిపోయిన ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేసి తింటుంటారు. కానీ అలా చేయడం ఎల్లప్పుడూ సురక్షితం కాదు. ఎక్కువ సేపు నిల్వ ఉంచిన ఆహారాన్ని తినడం వల్ల కడుపులో ఇన్ఫెక్షన్లు వచ్చే అవకాశం ఉంది. కాబట్టి ప్రతిసారి వేడిగా, తాజాగా వండిన ఆహారాన్ని మాత్రమే తినడానికి ప్రయత్నించండి.

పాలు, మిఠాయిలు, క్రీమ్ ఆధారిత పదార్థాలు వర్షాకాలంలో చాలా త్వరగా పాడవుతాయి. గాలిలోని తేమ వల్ల వీటిలో బ్యాక్టీరియా లేదా క్రిములు పెరిగే ప్రమాదం ఉంది. బయట ఓపెన్‌గా ఉంచిన మిఠాయిలు లేదా చాలా రోజులు నిల్వ ఉంచిన డెయిరీ ఉత్పత్తులను అస్సలు తినకూడదు. ఎల్లప్పుడూ తాజా పాలు, మంచి వాతావరణంలో నిల్వ చేసిన పదార్థాలను మాత్రమే వాడాలి. వర్షాకాలంలో చిన్న జాగ్రత్త పాటిస్తే పెద్ద అనారోగ్య సమస్యల నుంచి మిమ్మల్ని మీరు కాపాడుకోవచ్చు.

Paratha: పరోోటా రబ్బరులా సాగుతుందా? ఇలా చేస్తే దూదిలా మెత్తగా వస్తాయి

ramya Sridhar — Thu, 27 Aug 2026 17:47:50 +0530

ఇంట్లో పరోటాలు చేస్తుంటే… మెత్తగా, పొరల్లాగా రావట్లేదా..? అయితే.. సింపుల్ చిట్కాలు ఫాలో అయితే.. మీ పరోటాలు పొరలు పొరలుగా నోట్లో వేసుకుంటే కరిగిపోయేలా ఉంటాయి. ఆ చిట్కాలు ఎప్పుడో చూద్దాం..

Moringa Leaf Powder: మునగాకు పొడిని ఇంట్లోనే ఎలా తయారు చేసుకోవాలి? చాలా ఈజీ ప్రాసెస్ మీకోసం

Mahesh Rajamoni — Mon, 10 Aug 2026 07:57:55 +0530

Moringa Leaf Powder: మునగాకు పొడితో చాలా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. అధిక డిమాండ్ కారణంగా మార్కెట్ లో కల్తీ పెరుగుతోంది. అయితే, ఇంట్లోనే స్వచ్ఛమైన మునగాకు పొడిని సులభంగా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో స్టెప్ బై స్టెప్ ప్రాసెస్ ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.

మునగ చెట్టును మనం ఒక అద్భుతమైన 'సూపర్ ఫుడ్' అని పిలుస్తాం. దీని ఆకుల్లో ఉండే పోషకాలు మరెక్కడా దొరకవు. ఈ రోజుల్లో చాలా మంది ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం మునగాకు పొడిని క్రమంతప్పకుండా తింటున్నారు. రోజువారీ ఆహారంలో దీనిని భాగం చేసుకుంటున్నారు. అయితే చాలా మంది ఈ పొడిని మార్కెట్ నుంచే కొనుగోలు చేస్తుంటారు. కానీ బయట దొరికే పొడిలో నాణ్యత విషయంలో సందేహాలు ఉంటాయి. అందుకే ఎలాంటి కల్తీ లేని, వంద శాతం ప్యూర్ మునగాకు పొడిని మన ఇంట్లోనే చాలా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. అదెలాగో ఇప్పుడు పూర్తి వివరాలతో చూద్దాం.

ఇంట్లో మునగాకు పొడి సిద్ధం చేయడానికి కొన్ని సాధారణ వస్తువులు ఉంటే సరిపోతుంది..

• తాజా, పచ్చని మునగాకులు

• శుభ్రమైన నీరు

• ఒక కాటన్ క్లాాాత్

• ఒక పెద్ద ట్రే లేదా జాలి ప్లేట్

• మిక్సీ గ్రైండర్

• ఒక సన్నని జల్లెడ

• ఎయిర్‌టైట్ జార్

ముందుగా మునగ చెట్టు నుండి మంచి తాజా, పచ్చగా ఉండే ఆకులను ఏరుకోవాలి. పురుగులు పట్టిన లేదా పసుపు రంగులోకి మారిన ఆకులను అసలు తీసుకోకూడదు. నాణ్యమైన ఆకులు మంచి రుచితో పాటు సరైన పోషకాలను ఇస్తాయి. ఆ తర్వాత ఈ మునగాకులను 2 నుండి 3 సార్లు శుభ్రమైన నీటిలో బాగా కడగాలి. దీనివల్ల ఆకులపై ఉన్న దుమ్ము, ధూళి, మట్టి సహా ఇతర వ్యర్థాలు పూర్తిగా తొలగిపోతాయి.

కడిగిన మునగ ఆకులను ఒక పొడి కాటన్ క్లాాత్ లేదా కిచెన్ టవల్ మీద పరచాలి. ఆకులపై ఉన్న అదనపు నీటిని మెల్లగా తుడిచి వేయాలి. ఆకులలో కాస్త తేమ ఉన్నా కూడా పొడి త్వరగా పాడైపోయే ప్రమాదం ఉంది. అందుకే ఆకులను ఒక పెద్ద ట్రేలో పలుచగా పరిచి, గాలి తగిలే శుభ్రమైన ప్రదేశంలో ఆరబెట్టాలి. మధ్యమధ్యలో ఆకులను కలుపుతూ ఉండాలి. అయితే ఆకులను వేడి ఎండలో ఆరబెట్టకూడదు. తీవ్రమైన ఎండ తగిలితే ఆకులలో ఉండే సహజ పోషకాలు తగ్గిపోతాయి.

మునగ ఆకులు బాగా ఎండిన తర్వాత అంటే నీరు లేకుండా ఆరిన తర్వాత, చేతితో నలిపితే సులభంగా విరిగిపోతాయి లేదా పొడిలా మారతాయి. ఆకులు ఈ స్థితికి వచ్చాయంటే అవి పౌడర్ తయారీకి సిద్ధంగా ఉన్నాయని అర్థం. ఇప్పుడు ఈ ఎండిన ఆకులను మిక్సీ జార్‌లో వేసి సన్నగా, మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. గ్రైండ్ చేసిన పొడిని సన్నని జల్లెడలో వేసి బాగా జల్లించాలి. జల్లించగా పైన మిగిలిపోయిన పెద్ద ముక్కలను మళ్లీ మిక్సీలో వేసి మెత్తగా రుబ్బి, తిరిగి జల్లించుకోవాలి.

ఇలా తయారైన ప్యూర్ మునగాకు పొడిని పూర్తిగా పొడిగా ఉన్న, ఎయిర్‌టైట్ గాజు సీసాలో భద్రపరుచుకోవాలి. ఈ సీసాను చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో ఉంచాలి. తేమ తగలకుండా చూసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఇప్పుడు మీకు కావలసినప్పుడు ఈ స్వచ్ఛమైన, ఇంట్లోనే తయారైన మునగాకు పొడిని మీ ఆహారంలో లేదా పానీయాలలో ఉపయోగించుకోవచ్చు.

మునగాకుల్లో విటమిన్లు, మినరల్స్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. బయట మార్కెట్లో దొరికే కెమికల్స్ కలిపిన పొడుల కంటే ఇంట్లోనే తయారు చేసుకునే ఈ మునగాకు పొడి ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది, ఎంతో సురక్షితమైనది.

Vinayaka Chavithi Prasadam Recipes: బొజ్జ గణపయ్యకు ఇష్టమైన 5 ప్రసాదాలు..హడావిడి లేకుండా గంటలో రెడీ

Nandini Arava — Sat, 12 Sep 2026 18:27:14 +0530

Vinayaka Chavithi Prasadam Recipes: పూజలు, వ్రతాలు అంటే ప్రసాదాలు ఉండాల్సిందే. ఇక వినాయకచవితి గురించి చెప్పక్కర్లేదు. బొజ్జ గణపయ్యకు బోల్డెన్నీ ప్రసాదాలు పెడతాం. అయితే ఎలాంటి హడావిడి లేకుండా ఈజీగా, త్వరగా చేసుకునేలా 5 రకాల ప్రసాదాలు గురించి చూద్దాం.

వినాయక చవితి వచ్చిందంటే చాలు....ఏం ప్రసాదాలు చేయాలి అని రకరకాలు ఆలోచిస్తారు. వాటి కోసం ఓ హైరానా పడిపోతుంటారు. ఒక్కో ఏరియాలో ఒక్కోరకంగా ప్రసాదాలు తయారు చేస్తుంటారు. ఒకరు పప్పుండ్రాళ్లు, మరొకరు పాలతాళికలు, ఇంకొకరు మోదకాలు...ఇలా చేస్తుంటారు. ముఖ్యంగా బొజ్జ గణపయ్యకు ఉండ్రాళ్లు ఉండాల్సిందే. అయితే ఎలాంటి హడావిడి లేకుండా ఈజీగా, త్వరగా చేసుకునేలా 5 రకాల ప్రసాదాలు గురించి చూద్దాం.

2 టేబుల్ స్పూన్ల సగ్గుబియ్యాన్ని 15 నిమిషాలు నాననివ్వాలి. ఇప్పుడు పొయ్యి మీద గిన్నె పెట్టి కప్పు నీళ్లు పోసి పావు టీస్పూన్ ఉప్పు, టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి వేసుకోవాలి. దీన్ని కలిపాక ఏ కప్పుతో అయితే నీళ్లు తీసుకున్నామో, అదే కప్పుతో పొడి బియ్యం పిండి వేసుకోవాలి. ఉండల్లేకుండా కలిపి చల్లార్చాలి.తర్వాత 5 నిమిషాల పాటు కలిపి చపాతీ ముద్దలాగా చేసుకోవాలి. ఇక తాళికలు చేసుకోవాలి. కుదిరితే చేతితో చేసుకోవచ్చు. లేదంటే రౌండ్ హోల్స్ ఉండే జంతికల గొట్టంతో అయినా తాళికలు వేసుకోవచ్చు. అందులో చిన్న ముద్దను నీటిలో కలిపేసి వాటర్ లాగా చేసేయండి. ఇప్పుడు గిన్నెలో టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి వేసి జీడిపప్పు. కిస్ మిస్ వేసి వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడదే గిన్నెలో బియ్యం పిండి తీసుకున్న కప్పుతోనే ముప్పావు కప్పు బెల్లం వేసి కొంచెం నీళ్లు పోసి మరగనివ్వాలి.

ఇప్పుడు స్టవ్ మీదే కడాయి పెట్టి చిక్కటి పాలు వేసి మరగించండి. పాలు మీగడ రాక ముందే నానపెట్టుకున్న సగ్గుబియ్యం వేసేయండి. అవి ఉడికాక...తాళికలు వేసుకోవాలి. వెంటనే కలిపేయకుండా కాసేపాగి కలపాలి. లేదంటే విరిగిపోతాయి. ఇప్పుడు వాటర్ లాగా పెట్టుకున్న బియ్యం పిండిని వేసుకోవాలి. నెమ్మదిగా కలుపుతూ దాంట్లో బెల్లం సిరప్ వేసేయాలి. ముందే వేసేస్తే పాలు విరిగిపోతాయి చివరలో వేసుకోవాలి. వేయించుకున్న కిస్ మిస్ వేసేయాలి. అంతే పాలతాళికలు రెడీ.

ముందుగా కడాయిలో టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి వేసి...అందులో 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఎండు కొబ్బరి పొడి వేసి వేయించాలి. ఇప్పుడు అందులోనే కప్పు సుజి రవ్వ వేసి దోరగా వేయించాలి. పక్కన మరో గిన్నెలో 2 కప్పుల నీళ్లు పోసి మరిగించాలి. రవ్వను లో ఫ్లేమ్ పెట్టి మాత్రమే వేయించాలి. దాంట్లోనే సన్నగా తరిగి పెట్టుకున్న డ్రై ఫ్రూట్స్ పొడి వేసుకోవాలి. ఇప్పుడు మరిగిన నీళ్లను దీంట్లో పోసేయాలి. కుంకుమ పూవ్వు వేసి పెట్టుకున్న పావుకప్పు పాలు వేయాలి. దాంట్లోనే ముప్పావు కప్పు పంచదార, పావు కప్పు పాల పొడి వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. కొంచెం ఫ్లేవర్ కోసం ఇలాచీ పొడి వేసుకోవాలి. చివరలో నెయ్యి వేసి పక్కన పెట్టేసుకోవాలి. మోదకాల బాక్స్ లో పెట్టి ఒత్తుకుంటే సరి. వేడి వేడి మోదకాలు రెడీ.

పాన్ లో నెయ్యి వేసి జీడిపప్పు, కిస్ మిస్ వేసి వేయించాలి. వాటిని తీసి పక్కన పెట్టుకుని అందులోనే కాసింత నెయ్యి వేసి ఒక కప్పు సేమ్యా వేసి బ్రౌన్ కలర్ వచ్చేదాకా వేయించాలి. ఎంత వేయిస్తే అంత రుచిగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు మరో పాన్ లో ముప్పావు కప్పు నీళ్లు పోసి కొంచెం కుంకుమ పూవు వేసి నీటిని మరగనివ్వాలి. దీంట్లో వేయించిన సేమ్యా వేసుకుని ఉడకపెట్టాలి. ఉడికాక ముప్పావు కప్పు పంచదార వేసుకుని పాకం వచ్చే వరకూ కలపాలి. దాంట్లో వేయించిన డ్రై ఫ్రూట్స్ వేసుకోవాలి. చిటికెడు ఇలాచీ వేసి కలిపి దించేస్తే సరి.

కప్పు కాబూలీ శెనగలు రాత్రంతా నానబెట్టాలి. ఇప్పుడు కుక్కర్ లో నీళ్లు పోసి తగినంత ఉప్పు వేసి మూడు విజిల్స్ వచ్చేదాకా ఉడకబెట్టాలి. దాంట్లో నీళ్లు పడేయాలి. ఇప్పుడు స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి నూనె వేడెక్కిన తర్వాత ఇందులో రెండు నుంచి మూడు టేబుల్ స్పూన్ల దాకా తాలింపు గింజలు వేసుకోవాలి. శెనగపప్పు, మినప్పప్పు, ఆవాలు, జీలకర్ర, నాలుగు ఎండుమిర్చిని వేసుకోండి. తాలింపుని దోరుగా వేగాక ఇందులోకి మూడు లేదా నాలుగు పచ్చిమిరపకాయల్ని చీల్చుకొని వేసుకోండి, కరివేపాకు కూడా వేసేసి కొద్దిగా వేయించండి. ఇప్పుడు ఉడికించిన శెనగలు వేసుకోవాలి. హై ఫ్లేమ్ లో ఒక నిమిషం పాటు శనగలు బాగా టాస్ చేయండి. ఆ తర్వాతపావు టీ స్పూన్ దాకా ఇంగువ అలాగే పావు టీ స్పూన్ దాకా పసుపు కూడా వేసేసి మరొక నిమిషం పాటు వేయించేసి దించేయండి.

ముందుగా పావు కప్పు పెసరపప్పుని 15- 20 నిమిషాలు నాననివ్వాలి. తర్వాత పెసరపప్పును ఉడకపెట్టుకోవాలి. ఉడికిపోయాక వడకట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు కడాయి పెట్టి టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి వేయాలి. దాంట్లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల పచ్చి కొబ్బరి వేసి వేయించాలి. అందులోనే వడకట్టి పక్కన పెట్టిన పెసరప్పులోనించి ఒక టేబుల్ స్పూన్ తీసి కొబ్బరితో కలిపి వేయించాలి. దీంట్లో పెసరపప్పు తీసుకున్న కప్పుతోనే ముప్పావు కప్పు నీళ్లు పోయాలి.బాగా తెర్ల కాగాక ముప్పావు కప్పు పొడి బియ్యం పిండిని వేసి ఉండలు లేకుండా కలిపి పక్కన పెట్టేయాలని. చల్లారాక మెత్తగా కలుపుకుని చపాతీ ముద్దలాగా చేసుకోవాలి. వాటిని చిన్న చిన్న ఉండల్లాగా చేసి 10 నిమిషాలు ఆవిరి పెట్టి ఉడకనివ్వాలి. ఇప్పుడు మరో పాన్ పెట్టి దాంట్లో నెయ్యి గానీ, నూనె గానీ వేసి తాళింపు గింజలు వేసుకోవాలి. శనగపప్పు, మినపప్పు, ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, నాలుగైదు పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, 2 టేబుల్ స్పూన్ల పచ్చి కొబ్బరి, ఉడకబెట్టిన పెసరపప్పు వేసి వేయించాలి. ఇప్పుడు దీంట్లో ఉండ్రాళ్లు వేసి కలుపుకోవాలి. అంతే పెసరపప్పు ఉండ్రాళ్లు రెడీ.