Asianet News Telugu

Soaked Dates: పాలల్లో ఖర్జూరాలు నానబెట్టి తింటే ఏమవుతుంది?

Nandini Arava — Fri, 10 Jul 2026 17:55:42 +0530

Soaked Dates: పాలు, ఖర్జూరాలు ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వల్ల లాభాలేంటీ? పాలల్లో ఖర్జూరాలు నానబెట్టి తింటే ఏమవుతుందో తెలుసా? వీటి దీర్ఘకాల బెనిఫిట్స్ గురించి తెలిస్తే అసలు వదలరు. మరి అవేంటో చూద్దాం.

Cumin Water: పరగడుపున జీలకర్ర నీళ్లు తాగితే ఏమౌతుంది?

ramya Sridhar — Tue, 14 Jul 2026 12:51:34 +0530

జీలకర్ర నీరు ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేస్తుంది. జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. మరి, అలాంటి జీలకర్ర నీటిని ప్రతిరోజూ క్రమం తప్పకుండా… పరగడుపున తాగడం వల్ల ఏం జరుగుతుందో తెలుసా?

Bangalore Biryani : బెంగళూరులో హైదరబాదీ బిర్యానీ తినాలనుందా? ఈ టాప్ 5 బిర్యానీ సెంటర్ల లిస్ట్ మీకోసమే

Arun Kumar P — Thu, 02 Jul 2026 14:13:54 +0530

హైదరాబాద్ మాదిరిగానే బెంగళూరు కూడా బిర్యానీ ప్రియులకు ఓ స్వర్గధామం. స్పైసీ హైదరబాదీ స్టైల్ బిర్యానీ నుంచి ట్రెడిషనల్ దొన్నె బిర్యానీ వరకు.. బెంగళూరులో మీరు అస్సలు మిస్ కాకూడని 5 ఫేమస్ బిర్యానీ రెస్టారెంట్ల లిస్ట్ ఇదిగో..

ఘాటైన హైదరాబాద్ స్టైల్ బిర్యానీకి ఈ రెస్టారెంట్ చాలా ఫేమస్. నోరూరించే స్పైసీ ఫుడ్ ఇష్టపడేవాళ్లు ఇక్కడ తప్పకుండా ట్రై చేయాలి.

ప్రధాన వంటకం: చికెన్ బోన్‌లెస్ 555 బిర్యానీ (Chicken Boneless 555 Biryani), హైదరాబాద్ స్టైల్ స్పైసీ బిర్యానీలు.
లొకేషన్: బెంగళూరు నగరం అంతటా బ్రాంచ్‌లు ఉన్నాయి.
సమయం: ఉదయం 11:30 నుంచి రాత్రి 11:00 వరకు.

బెంగళూరు ట్రెడిషనల్ రుచి చూడాలనుకునేవాళ్లు జయనగర్ ‌లోని ఈ చారిత్రక హోటల్‌కు వెళ్లొచ్చు. ఇక్కడ విస్తరాకుల్లో (దొన్నెలో (Donne)) ఇచ్చే బిర్యానీ ప్రపంచ ప్రసిద్ధి చెందింది.

ప్రధాన వంటకం: చికెన్ లేదా మటన్ దొన్నె బిర్యానీ (Donne Biryani).
లొకేషన్: జయనగర్ (Jayanagar).
సమయం: ఉదయం 08:00 నుంచి మధ్యాహ్నం 03:30 వరకు (సోమవారం సెలవు).

రాత్రి పూట ఆకలేస్తే బెంగళూరు వాసుల మొదటి ఛాయిస్ ఎంపైర్ రెస్టారెంటే. సువాసనలు వెదజల్లే హైదరాబాదీ, నార్త్ ఇండియన్ బిర్యానీలకు ఈ రెస్టారెంట్ ఫేమస్.

ప్రధాన వంటకం: గ్రిల్డ్ చికెన్ బిర్యానీ (Grilled Chicken Biryani), హైదరబాదీ స్టైల్ చికెన్, మటన్ బిర్యానీ.
లొకేషన్: నగరంలోని ప్రధాన ప్రాంతాల్లో చాలా బ్రాంచ్‌లు ఉన్నాయి.
సమయం: ఉదయం 11:00 నుంచి తెల్లవారుజామున 02:30 వరకు.

బెంగళూరు బిర్యానీ ప్రియుల 'ఆల్-టైమ్ ఫేవరెట్' స్పాట్ ఇది. నాన్-వెజ్ ప్రియులకే కాదు, వెజిటేరియన్స్‌కి కూడా ఇక్కడ అదిరిపోయే బిర్యానీ ఆప్షన్స్ ఉన్నాయి.

ప్రధాన వంటకం: మేఘన స్పెషల్ బిర్యానీ (Meghana Special), బోన్‌లెస్ చికెన్ బిర్యానీ, వెజిటేరియన్ల కోసం మేఘన స్పెషల్ వెజిటబుల్ బిర్యానీ.
లొకేషన్: నగరం అంతటా చాలా బ్రాంచ్‌లు ఉన్నాయి.
సమయం: రోజూ మధ్యాహ్నం 11:30 నుంచి రాత్రి 01:00 వరకు.

బిర్యానీ అంటే హైదరాబాద్ దమ్ బిర్యానీనే… ఈ అభిప్రాయం ఉన్నవారికి బెంగళూరులో సరైన స్పాట్ 'ప్యారడైజ్'. బాస్మతి బియ్యం సువాసన, మసాలాల అసలైన రుచి ఇక్కడి బిర్యానీ స్పెషాలిటీ.

ప్రధాన వంటకం: హైదరాబాద్ చికెన్ దమ్ బిర్యానీ, హైదరాబాద్ మటన్ దమ్ బిర్యానీ. వీటితో పాటు ప్రత్యేకంగా 'గుత్తి వంకాయ బిర్యానీ' (Gutti Vankaya Biryani).

లొకేషన్: జేపీ నగర్, హెచ్‌ఎస్‌ఆర్ లేఅవుట్‌తో పాటు నగరంలోని చాలా ప్రాంతాల్లో బ్రాంచ్‌లు ఉన్నాయి.

సమయం: ఉదయం 11:00 నుంచి రాత్రి 11:00 లేదా అర్థరాత్రి 12:00 వరకు (బ్రాంచ్‌ను బట్టి మారుతుంది).

మీకు తెలుసా? : బెంగళూరులోని శివాజీ మిలిటరీ హోటల్ ఉదయం 8 గంటలకే తెరుచుకుంటుంది. బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లోనే బిర్యానీని అందిస్తూ, ఆ పాత సంప్రదాయాన్ని ఇప్పటికీ పాటిస్తోంది!

Coriander: కొత్తిమీర ఆకులు తుంచి, కాడలు పారేస్తున్నారా? ఇక నుంచి ఇలా వాడేయండి

ramya Sridhar — Fri, 10 Jul 2026 12:34:00 +0530

Coriander: కొత్తిమీర ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేస్తుంది. కొత్తిమీర ఆకులకంటే కాడల్లోనే ఎక్కువ పోషకాలు ఉంటాయి. ఈ విషయం తెలియక చాలా మంది ఆకులను కూరల్లో వేసి.. కాడలను పారేస్తూ ఉంటారు.

దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ వంట చేసేటప్పుడు కొత్తిమీర వాడుతూ ఉంటారు. చట్నీల నుంచి కూరలు, బిర్యానీల వరకు కొత్తిమీర లేకుండా ఏదీ పూర్తి అవ్వదు. అయితే... ఈ కొత్తిమీర వాడేటప్పుడు చాలా మంది పొరపాటు చేస్తూ ఉంటారు. కేవలం ఆకులను మాత్రమే వాడి.. కాడలను ఎందుకూ పనికిరావు అని పారేస్తూ ఉంటారు. కొత్తిమీర కాడలు కాస్త మందంగా ఉంటాయి. కూరలో ఉడకవని వాడరు. చాలా మందికి తెలియని విషయం ఏమిటంటే... కొత్తిమీర ఆకుల కంటే.. కాడలే ఎక్కువ రుచిగా ఉంటాయి. ఈ కాడల్లో విటమిన్లు, పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.మరి.. ఈ కొత్తిమీర కాడలను పారేయకుండా...ఎన్ని రకాలుగా వాడచ్చో ఇప్పుడు చూద్దాం...

వెజ్ లేదా నాన్ వెజ్ ఏదైనా గ్రేవీ కర్రీ చేస్తున్నారా అయితే, అప్పుడు మీరు ఈ కొత్తిమీర కాడలను వాడచ్చు. గ్రేవీ కర్రీలు చేసేటప్పుడు చాలా మంది టమాట, ఉల్లిపాయ లాంటి వాటిని వేయించి.. తర్వాత ఆ మిశ్రమాన్ని కూరలో వేస్తూ ఉంటారు. అయితే.. అప్పుడు మీరు ఈ కొత్తిమీర కాడలను కూడా కాస్త వేయించి.. తర్వాత.. దానిని కూడా మిక్సీ పట్టీ కూరలో వేయచ్చు. ఇలా చేయడం వల్ల కూరకు మంచి రుచి రావడమే కాకుండా.. పోషకాలు కూడా లభిస్తాయి.

సూప్ లో వాడేయండి..

మీరు ఏదైనా సూప్ లేదా రసం లాంటివి చేసేటప్పుడు ఈ కొత్తిమీర కాడలు కూడా వేసి మరిగించొచ్చు. మరిగిన తర్వాత కావాలంటే..ఆ కాడలను తీసేయచ్చు. రుచి మాత్రం పెరుగుతుంది.

మీరు పప్పు లేదా ఏదైనా కూరగాయలు వండేటప్పుడు..తాళింపులో కొత్తిమీర కాడలు వేస్తే సరిపోతుంది. అయితే.. ఆ కొత్తిమీర కాడలను సన్నగా తరిగి.. నూనె వేడి చేయ్యగానే వేయాలి. ఇలా తాళింపులో కొత్తిమీర సన్నగా తరిగి వేయడం వల్ల కూరకు మంచి రుచి పెరుగుతుంది

చికెన్ మారినేషన్ లో...

చికెన్ కర్రీ లేదా బిర్యానీ వండేటప్పుడు మనం దానిని మారినేట్ చేస్తూ ఉంటాం. చికెన్ ని అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పెరుగు, మసాలాలతో మారినేట్ చేసేటప్పుడు దానిలో ఈ కొత్తిమీర కాడలను కూడా చేర్చాలి. డైరెక్ట్ గా కాకుండా.. ఈ కొత్తిమీర కాడలను మెత్తని పేస్టులా మార్చి చికెన్ లో వేసి మారినేట్ చేయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల మీ చికెన్ కర్రీ రుచి హెల్దీగా మారడంతో పాటు.. రుచి రెట్టింపు అవుతుంది.

Mutton Health Risks: మీరు తినే మటన్‌లో ఈ పార్ట్స్ ఉన్నాయా? అయితే మీ హెల్త్ రిస్క్‌లో పడినట్లే

Mahesh Rajamoni — Sun, 12 Jul 2026 09:07:43 +0530

Mutton Health Risks: మటన్ ఆరోగ్యానికి మంచిది. మటన్ తినడం వల్ల శరీరానికి కావాల్సిన అనేక రకాలు పోషకాలు అందుతాయి. అయితే, మటన్ లోని కొన్ని భాగాలు తింటే మాత్రం తీవ్ర అనారోగ్యం తప్పదు. అసలు మటన్ లోని ఏ భాగాలను తినకుండా దూరంగా ఉండాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

నాన్‌వెజ్ ప్రియులకు వీకెండ్ వస్తే చాలు.. ప్లేట్‌లో మటన్ ముక్క పడాల్సిందే. గొర్రె లేదా మేక మాంసం మన శరీరానికి కావాల్సిన ప్రోటీన్లు, ఐరన్‌ను పుష్కలంగా అందిస్తుంది. ఇది హెల్త్‌కు చాలా మంచిదే అయినప్పటికీ, మేక శరీరంలోని కొన్ని నిర్దిష్ట భాగాలను తినడం వల్ల తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.

వీటిలో బ్యాక్టీరియా, టాక్సిన్స్ ఎక్కువగా ఉండటంతో పాటు, బ్యాడ్ కొలెస్ట్రాల్ లెవెల్స్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. అందుకే మటన్ తినేటప్పుడు ఏ భాగాలు తినకూడదో కచ్చితంగా తెలుసుకోవాలి. మేక శరీరంలో మనం అస్సలు ముట్టుకోకూడదని 7 ముఖ్యమైన భాగాల గురించి ఇప్పుడు క్లియర్ గా తెలుసుకుందాం.

మేక మెడ లేదా గొంతు భాగంలో ఉండే లింఫ్ గ్రంథులు శరీరంలోకి వచ్చే క్రిములను, బ్యాక్టీరియాను ఫిల్టర్ చేస్తుంటాయి. అంటే ఇవి ఒక రకంగా మేక శరీరంలోని వ్యర్థాలను ఆపే రక్షణ కవచాలు అన్నమాట. వీటిని మనం ఆహారంగా తీసుకున్నప్పుడు, ఆ గ్రంథుల్లో పేరుకుపోయిన బ్యాక్టీరియా లేదా వైరల్ ఇన్‌ఫెక్షన్లు నేరుగా మన శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి. దీనివల్ల మనకు తీవ్రమైన అనారోగ్య సమస్యలు వచ్చే ఛాన్స్ ఉంది.

చాలామంది మటన్ వండేటప్పుడు టేస్ట్ కోసం మేక పేగులు, పొట్ట భాగాల చుట్టూ ఉండే కొవ్వును కూడా కలిపి వండుతుంటారు. కానీ, ఈ భాగంలో శాచురేటెడ్ ఫ్యాట్ అంటే శరీరానికి హాని చేసే కొవ్వు ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఈ రకమైన బ్యాడ్ ఫ్యాట్ మన శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్‌ను విపరీతంగా పెంచేస్తుంది. అంతేకాదు, ఇది రక్తనాళాల్లో పేరుకుపోయి, రక్తం సరఫరాకు అడ్డంకులు సృష్టిస్తుంది. ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి అస్సలు మంచిది కాదు.

మనుషుల లాగే మేకలు కూడా శ్వాస తీసుకునేటప్పుడు గాలిలోని ధూళి, కాలుష్య కారకాలను లోపలికి పీల్చుకుంటాయి. మేక ఊపిరితిత్తులు ఈ కాలుష్య కణాలను, మైక్రోబ్స్‌ను ఫిల్టర్ చేసి లోపలే ట్రాప్ చేస్తాయి. అందువల్ల ఊపిరితిత్తుల భాగంలో ఇన్ఫెక్షన్లు ఎక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉంది. ఈ భాగాలను మనం తింటే, ఆ కాలుష్య కారకాలు మన శరీరంలోకి చేరి శ్వాసకోస సంబంధిత ఇన్ఫెక్షన్లకు దారితీస్తాయి.

మేక చిన్న పేగులు, పెద్ద పేగులు అనేవి జీర్ణవ్యవస్థలో భాగం. సహజంగానే వీటిలో జంతువుల మలమూత్ర వ్యర్థాలు, సగం అరిగిన ఆహార పదార్థాలు ఉంటాయి. ఒకవేళ వీటిని తినాలనుకుంటే చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. వేడి నీళ్లు, పసుపు వేసి చాలా పర్‌ఫెక్ట్‌గా క్లీన్ చేయకపోతే, వాటిలో ఉండే ప్రమాదకర క్రిములు మన పొట్టలోకి చేరతాయి. దీనివల్ల తీవ్రమైన ఫుడ్ పాయిజనింగ్ అవ్వడమే కాకుండా, విరేచనాలు వంటి సమస్యలు వస్తాయి.

మేక మెదడు: మేక మెదడులో కొలెస్ట్రాల్ లెవెల్స్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. అంతేకాకుండా, నెమరువేసే జంతువులలో వచ్చే కొన్ని రకాల ప్రమాదకరమైన మెదడు వ్యాధులు ఈ కణజాలం ద్వారా మనుషులకు సోకే ప్రమాదం ఉంది.
వెన్నెముక: మెదడు లాగే వెన్నెముక కూడా నరాల కణజాలంతో కూడుకున్నది. జంతువులకు ఉండే కొన్ని రకాల వ్యాధులు ఈ వెన్నెముక భాగంలో ఎక్కువగా ఉంటాయి. అందుకే దీన్ని కూడా తినకుండా దూరంగా ఉంచడమే సేఫ్.
పచ్చి రక్తం: సరిగ్గా ఉడకని రక్తం లేదా గడ్డకట్టిన పచ్చి రక్తంలో అత్యంత ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియా ఉంటుంది. దీన్ని తీసుకోవడం వల్ల ఫుడ్ సేఫ్టీ పరంగా మేజర్ హెల్త్ రిస్క్‌లు ఎదుర్కోవాల్సి వస్తుంది.

మటన్ కొనేటప్పుడు ఎప్పుడైనా సరే నమ్మకమైన దుకాణం నుంచి మాత్రమే ఫ్రెష్‌గా ఉండే షోల్డర్, వెనుక కాలు లేదా రిబ్స్ వంటి సురక్షితమైన భాగాలను మాత్రమే ఎంచుకోవాలని నిపుణులు చెబుతున్నారు.

Mustard Oil: అమెరికాలో ఆవనూనె వంటకు ఎందుకు వాడరు? మన దగ్గర ఎందుకు ఆ ఆంక్షలు లేవు?

ramya Sridhar — Tue, 30 Jun 2026 16:39:44 +0530

Mustard Oil: భారతీయులు రెగ్యులర్ గా చేసే వంటల్లో ఆవ నూనెను వాడుతూ ఉంటారు. ఎక్కువగా ఊరగాయలు పెట్టడానికి ఆవ నూనె వాడుతూ ఉంటారు.కానీ, ఓ దేశంలో ఈ ఆవనూనె పై నిషేధం విధించారు.ఎందుకు..? ఈ నూనె మనం ఎందుకు వాడకూడదా?

మనం రెగ్యులర్ గా ఆవ నూనెను వంటల్లో వాడుతూనే ఉంటాం. కానీ, ఇదే ఆవ నూనెను అమెరికాలో నిషేధం విధించారు. అక్కడి మార్కెట్లో అమ్మే ఆవనూనె బాటిల్స్ పై ఈ నూనెను కేవలం సీజనింగ్ కి మాత్రమే వాడాలని క్లియర్ గా రాసి ఉంటుంది. ప్రపంచ వ్యాప్తంగా ఉపయోగించే ఈ నూనె పై అమెరికా ప్రభుత్వం ఎందుకు ఇలాంటి ఆంక్షలు విధించింది? ఈ నూనె వంటకు వాడటం ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదా? నిపుణులు ఏం చెబుతున్నారో చూద్దాం...

అమెరికాలో ఆవ నూనె నిషేధానికి ప్రధాన కారణం యూరిక్ యాసిడ్. యూఎస్ ఫుడ్ అండ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ ప్రకారం, ఆవ నూనెలో యూరిక్ యాసిడ్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. 1970లో జరిపిన పరిశోధనలో, అధిక స్థాయిలో యూరిక్ యాసిడ్ తీసుకోవడం వల్ల గుండె కండరాల్లో కొవ్వు పేరుకుపోతుందని తెలిపింది. అందుకే.. అమెరికాతో పాటు అనేక దేశాల్లో ఆవ నూనె ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదని దానిపై నిషేధం విధించాయి.

ఆవ నూనె వాడటం వల్ల గుండె జబ్బులు ఎక్కడ ఎక్కువ వస్తాయో అనే కారణంతో.. ఈ నూనె వాడకంపై ఆంక్షలు విధించినప్పటికీ.. యూనైటెడ్ స్టేట్స్ లో గుండె జబ్బులు బారినపడేవారి సంఖ్య పెరిగిపోతోందని అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ చెబుతోంది. ప్రతి సంవత్సరం దాదాపు 933,782 మంది గుండె సంబంధిత వ్యాధులతో మరణిస్తున్నారని సర్వేలు చెబుతున్నాయి.

ప్రపంచంలోనే అమెరికాలో గుండె జబ్బుల రేటు అత్యధికంగా ఉండటానికి ప్రధాన కారణం ఆవనూనె వాడకం కాదు. వారి లైఫ్ స్టైలే ప్రధాన కారణం. ముఖ్యంగా వారు తినే ఆహారాల్లో ఫ్యాట్స్, షుగర్స్ ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఉబకాయం, ధూమపానం, అధిక కేలరీలు ఉన్న ఆహారం తీసుకోవడం వల్ల ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తూ ఉంటాయి. అందుకే అక్కడ ఆవ నూనె వాడకంపై ఆంక్షలు ఉన్నప్పటికీ.. గుండె జబ్బుల బారిన పడుతున్నారు.

నిజానికి ఆవ నూనె గుండె ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేస్తుంది. గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే మోనోశాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్, పాలీ అన్ శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ ఈ నూనెలో పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి మన శరీరంలో మంచి కొలెస్ట్రాల్ పెంచి, చెడు కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. అంతేకాకుండా... ఆవ నూనెలో యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ, యాంటీ బాక్టీరియాల్ గుణాలు కూడా ఉంటాయి. ఇవి శరీర రోగనిరోధక శక్తిని, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి. అయితే.. ఇన్ని బెనిఫిట్స్ ఉన్నా కూడా.. ఆవ నూనెను మితంగా తీసుకుంటే ఈ ప్రయోజనాలు కలుగుతాయి. కానీ.. ఇప్పటికీ యూఎస్ లాంటి దేశాల్లో.. ఈ ఆవనూనె సలాడ్స్ లో సీజనింగ్ కి లేదంటే... బాడీ మసాజ్ కోసం వాడతారు.

Jaggery Storage: బెల్లం బూజు పడుతోందా? ఇలా చేస్తే ఏడాదైనా పాడవ్వదు

Nandini Arava — Mon, 29 Jun 2026 16:24:58 +0530

Jaggery Storage: చాలా మంది ఇళ్లల్లో బెల్లం పెట్టిన డబ్బాలు జిగురుగా, నీరుగా మారిపోతుంది. బూజు పట్టేస్తుంది. స్టీల్ డబ్బా అయితే కిలుము పట్టేస్తుంది. చివరకు బెల్లం పాడైపోతుంది. అందుకే ఈ చిన్న టిప్స్ పాటిస్తే ఏడాదైనా బెల్లం ఫ్రెష్‍గా ఉంచుకోవచ్చు.

Kakarakaya Fry: అసలు చేదేలేని స్టఫ్ డ్ కాకరకాయ ఫ్రై..తిన్న కొద్దీ తినాలనిపిస్తుంది

Nandini Arava — Mon, 29 Jun 2026 15:58:42 +0530

Kakarakaya Fry: 100లో 90 మందికి అసలు కాకరకాయ అంటే నచ్చదు. చూడగానే ముఖం చిట్లించుకుని పక్కకు తిప్పేస్తారు. కానీ కాకరకాయ ఇష్టం లేని వాళ్లు కూడా ఈ స్టఫ్ డ్ కాకరకాయ తింటే అస్సలు వదలరు. చేదు లేకుండా స్పైసీగా చేసే ఈ రెసిపీ ఇక్కడ చూద్దాం.

కాకరకాయ కర్రీ ఇష్టం లేని వాళ్లకి కూడా నోరూరించే రెసిపీ ఇది. దీన్ని ఒకసారి తింటే ప్లేట్లు ఖాళీ చేసేస్తారు. స్టఫ్ డ్ కాకరకాయ కోసం ముందుగా వాటిని కడిగి, తడి లేకుండా తుడవాలి. తర్వాత చెక్కు తీసేయండి. ఇప్పుడు మధ్యలో గాటు పెట్టి, గింజలు తీసేయాలి. వాటికి ఉప్పు, రెండు చెంచాల నిమ్మరసం కలిపి సుమారు 30 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి. చాలామంది ఈ స్టెప్ మర్చిపోతారు, అందుకే కాకరకాయ చేదుగా ఉంటుంది. ఆ తర్వాత కాకరకాయలను శుభ్రమైన నీటితో కడగాలి. ఇలా చేస్తే కాకరకాయ చేదు చాలా వరకు తగ్గి, కూర చాలా రుచిగా వస్తుంది.

స్టఫింగ్ కోసం, ముందుగా రెండు చెంచాల ఆవ నూనె వేడి చేయండి. అందులో సన్నగా తరిగిన లేదా తురిమిన ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి. ఇప్పుడు తురిమిన పచ్చి మామిడికాయను కలపండి. ఆ తర్వాత 1 చెంచా సోంపు పొడి, 1/2 చెంచా ధనియాల పొడి, 1/4 చెంచా పసుపు, 1/2 చెంచా కారం, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేయండి. మసాలా రుచి రెట్టింపు అవ్వాలంటే, మీరు తీసిపెట్టిన కాకరకాయ గింజలను కూడా ఇందులో కలపొచ్చు.

రెడీ అయిన మసాలా కొద్దిగా చల్లారిన తర్వాత, ఒకసారి రుచి చూడండి. ఇప్పుడు ఈ మసాలాను కాకరకాయల్లోకి బాగా కూరండి. అవసరమైతే, మసాలా బయటకు రాకుండా ఉండేందుకు తెల్లని దారంతో కాకరకాయలను తేలికగా కట్టొచ్చు. గాటు కొంచెం చిన్నగా పెడితే, మసాలా బయటకు రాకుండా ఉంటుంది.

ఇప్పుడు ఒక కళాయిలో కొద్దిగా నూనె వేయండి. వీలైతే, అడుగు భాగం ఫ్లాట్‌గా ఉండే బాణలి తీసుకోండి. నూనె వేడయ్యాక, కాకరకాయలను ఒక్కొక్కటిగా అందులో వేయండి. కాసేపు వాటిని సన్నని మంటపై ఉడకనివ్వండి. తర్వాత అన్ని వైపులా కాలేలా తిప్పుతూ ఉండండి.

కాకరకాయ కూర రుచిగా ఉండాలంటే, దాన్ని ఎక్కువగా వేయించొద్దు. అన్ని వైపులా లేత బ్రౌన్ రంగులోకి మారిన తర్వాత, నెమ్మదిగా వాటిని బయటకు తీసేయండి. నూనెలో వేయించడం వల్ల ఈ కూర ఎక్కువ రోజులు పాడవదు. మీరు ఈ కాకరకాయ కూరను ఫ్రిజ్‌లో పెట్టి 2 నుంచి 4 రోజుల వరకు తినవచ్చు. 2,3 రోజులు నిల్వ ఉంటే మసాలా బాగా పట్టి ఇంకా రుచిగా ఉంటుంది.

Fenugreek Water: పరగడుపున 30 రోజులు మెంతుల నీళ్లు తాగితే ఏమౌతుంది?

ramya Sridhar — Thu, 09 Jul 2026 10:00:49 +0530

Fenugreek Water: మెంతులు ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. మరి, ఆ మెంతులను నీటిలో నానపెట్టి 30 రోజుల పాటు క్రమం తప్పకుండా తాగితే ఏం జరుగుతుందో తెలుసా? ఎలాంటి ప్రయోజనాలు కలుగుతాయో ఇప్పుడు చూద్దాం….

Mutton: ఒక వ్య‌క్తి వారానికి ఎంత మ‌ట‌న్ తినొచ్చు.? ఆరోగ్యానికి ఎంత వ‌ర‌కు మంచిది.?

Narender Vaitla — Sat, 11 Jul 2026 08:55:07 +0530

Mutton: భారతీయ ఆహారంలో మటన్‌కు విశిష్ట స్థానం ఉంది. ప్రాంతాలను బట్టి, వంటకాలు మారుతున్నా, మటన్ వినియోగం అధికమే. వారానికి ఎంత మటన్ తినాలి? ఆరోగ్యానికి మంచిదా? నిపుణుల సలహాలు, భారతీయ జీవనశైలికి అనుగుణంగా మటన్ వినియోగాన్ని ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

భారతీయ ఆహార సంస్కృతిలో మటన్‌కు ప్రత్యేకమైన స్థానం ఉంది. శతాబ్దాలుగా ఇది మన వంటకాలలో అంతర్భాగంగా మారింది. పండుగలు, శుభకార్యాలు, కుటుంబ వేడుకలు వంటి ప్రత్యేక సందర్భాలలో మటన్ వంటకాలు తప్పనిసరి. తెలంగాణ, ఆంధ్రప్రదేశ్, ఉత్తరప్రదేశ్, పంజాబ్, పశ్చిమ బెంగాల్ వంటి రాష్ట్రాలలో మటన్ బిర్యానీ, రోగన్ జోష్, కర్రీలు ఎంతో ప్రాచుర్యం పొందాయి. హైదరాబాద్ హలీమ్ వంటి సాంప్రదాయ వంటకాలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందాయి. ఇది కేవలం రుచిని అందించే ఆహారం మాత్రమే కాదు, మన సంస్కృతిలో ఒక ముఖ్యమైన భాగం. దేశవ్యాప్తంగా ప్రజలు దీనిని ఎంతో ఇష్టపడతారు, ఇది సామాజిక బంధాలను పెంచుతుంది.

మటన్ ఒక బలమైన పోషకాహారం. ఇందులో అధిక మొత్తంలో ప్రొటీన్లు ఉంటాయి, ఇవి కండరాల నిర్మాణానికి, కణజాల మరమ్మత్తుకు అవసరం. అలాగే, మటన్‌లో ఐరన్, జింక్, విటమిన్ B12 వంటి ముఖ్యమైన సూక్ష్మపోషకాలు సమృద్ధిగా లభిస్తాయి. ఐరన్ శరీరంలో రక్తాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి, ఆక్సిజన్‌ను తీసుకెళ్ల‌డానికి తోడ్పడుతుంది, ఇది రక్తహీనతను నివారిస్తుంది. విటమిన్ B12 నరాల పనితీరుకు, ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తికి కీలకమైనది. ఈ పోషకాలన్నీ శరీరాన్ని ఆరోగ్యంగా, శక్తివంతంగా ఉంచడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. సరైన మోతాదులో తీసుకుంటే మంచిది.

ఆరోగ్య నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, మటన్‌ను మితంగా తీసుకోవడం ఉత్తమం. సాధారణంగా, వారానికి 70 నుండి 100 గ్రాముల వండిన మటన్‌ను ఒకటి లేదా రెండుసార్లు తీసుకోవచ్చు. ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) వంటి సంస్థలు రెడ్ మీట్‌ వినియోగాన్ని పరిమితం చేయాలని సూచిస్తాయి. అధికంగా తీసుకుంటే కొన్ని ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీయవచ్చు. మీ వయస్సు, ఆరోగ్య పరిస్థితి, శారీరక శ్రమ స్థాయిని బట్టి ఈ మోతాదు మారవచ్చు. వ్యక్తిగత అవసరాలకు అనుగుణంగా డైటీషియన్ సలహా తీసుకోవడం మంచిది.

కొవ్వుతో కూడిన మటన్‌ను తినేటప్పుడు జాగ్రత్తలు పాటించాలి. మటన్‌లో సంతృప్త కొవ్వు, కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి గుండె సంబంధిత సమస్యలకు దారితీయవచ్చు. అందుకే, వంటకు ముందు కనిపించే కొవ్వును పూర్తిగా తొలగించడం తప్పనిసరి. డీప్ ఫ్రై చేయడం మానేసి, గ్రిల్లింగ్, బేకింగ్ లేదా ఉడకబెట్టడం వంటి ఆరోగ్యకరమైన పద్ధతులను ఎంచుకోవాలి. అధిక మసాలాలు తగ్గించి, తేలికపాటి మసాలాలతో వండటం జీర్ణక్రియకు మంచిది. రాత్రిపూట ఆలస్యంగా మటన్ తినడం జీర్ణవ్యవస్థకు భారం కావచ్చు. ఈ చిన్నపాటి మార్పులు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడతాయి.

పూర్వకాలంలో భారతీయ ప్రజలు అధిక శారీరక శ్రమ చేసేవారు. వ్యవసాయ పనులు, చేతి వృత్తులు వారి దైనందిన జీవితంలో భాగంగా ఉండేవి. ఆ సమయంలో మటన్ వంటి మాంసాహారం వారికి అవసరమైన శక్తిని, పోషకాలను అందించేది. అయితే ప్రస్తుత ఆధునిక జీవనశైలిలో, చాలామందికి శారీరక శ్రమ తగ్గింది. అందుకే మటన్ వినియోగంలో సమతుల్యత పాటించడం చాలా ముఖ్యం. దీనిని కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు, ఇతర ప్రొటీన్ వనరులతో కలిపి తీసుకోవాలి. వారంలో మాంసాహారం, శాకాహారం మధ్య సమతుల్యత పాటించడం ఆరోగ్యం మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది సంప్రదాయాన్ని, ఆధునిక పోషకాహార శాస్త్రాన్ని కలిపే మార్గం.

Dal Tadka: తాళింపు సీక్రెట్.. ఇంట్లోనే రెస్టారెంట్ స్టైల్ దాల్ తడ్కా, వాసనకే కడుపునిండిపోద్ది

Nandini Arava — Fri, 26 Jun 2026 19:05:09 +0530

Dal Tadka: ఇళ్లల్లో పప్పుచారు, సాంబారు, పప్పు రెగ్యులర్ గా చేసే బోరింగ్ డిష్. అదే హోటల్, ధాబాల్లో దొరికే పప్పునైతే లొట్టలేసుకుని తింటాం. కానీ మన ఇంట్లో చేసే వాటికి…రెస్టారెంట్ స్టైల్ కు పొంతనే ఉండదు. దానికి రీజన్ మసాలాలు కాదు. మరెంటో తెలుసా?

ఇళ్లల్లో పప్పుచారు, సాంబారు, పప్పు రెగ్యులర్ గా చేసే బోరింగ్ డిష్. అదే హోటల్, ధాబాల్లో దొరికే పప్పునైతే లొట్టలేసుకుని తింటాం. కానీ మన ఇంట్లో చేసే వాటికి…రెస్టారెంట్ స్టైల్ కు పొంతనే ఉండదు. దానికి రీజన్ మసాలాలు కాదు. కందిపప్పు, పెసరపప్పు, మసూర్ దాల్…ఏ పప్పు అయినా సరే దానికి తడ్కాలోనే అసలైన మ్యాజిక్ ఉంటుంది. తాళింపు పెట్టే పద్ధతిలో మనం చేసే చిన్న చిన్న పొరపాట్లే. అందుకే తాళింపు ఇలా పెట్టండి అదిరిపోతుంది.

తాళింపు పెట్టేటప్పుడు చాలామంది చేసే తప్పు నూనె లేదా నెయ్యిని ఎక్కువగా వేడి చేసేస్తుంటారు. నూనె బాగా వేడెక్కినప్పుడు జీలకర్ర, వెల్లుల్లి, ఎండుమిర్చి వేయగానే మాడిపోతాయి. మాడిన మసాలాలు పప్పు రుచిని చేదుగా మార్చేస్తాయి. అందుకే, తాళింపును ఎప్పుడూ మీడియం మంట మీదే రెడీ చేయాలి.

తాళింపులో జీలకర్ర ప్రాణం లాంటిది. నూనె వేడెక్కాక ముందుగా జీలకర్ర వేయాలి. జీలకర్ర సరిగ్గా చిటపటలాడినప్పుడే దాని సహజ నూనెలు, సువాసన బయటకు వస్తాయి. జీలకర్ర నల్లగా మాడిపోకుండా చూసుకోండి. అది గోధుమ రంగులోకి మారగానే వెంటనే ఇతర పదార్థాలు వేయాలి.

తాళింపులో వెల్లుల్లి వేయడం వల్ల అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది. వెల్లుల్లిని దంచిన తర్వాత లేదా సన్నగా తరిగిన తర్వాత లేత గోధుమ రంగులోకి వచ్చేవరకు వేయించాలి. వెల్లుల్లి సరిగ్గా వేగకపోతే పచ్చి వాసన వస్తుంది, మరీ ఎక్కువగా వేగితే చేదుగా మారుతుంది. ఉల్లిపాయలు కూడా అంతే. అవి బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు వేయించాలి.

హోటల్ పప్పులో మంచి ఎర్ర రంగు ఆకర్షణీయంగా ఉండటానికి వాళ్లు ఒక ట్రిక్ వాడతారు. తాళింపు రెడీ అయ్యాక స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి లేదా మంటను బాగా తగ్గించి చివర్లో కారం పొడి వేయాలి. వెంటనే ఈ తాళింపును పప్పులో వేసేయాలి. దీనివల్ల కారం మాడిపోదు, పప్పు రంగు, రుచి రెండూ పాడవ్వవు.

తాళింపును పప్పులో వేసిన వెంటనే గిన్నెపై కనీసం 2-3 నిమిషాల పాటు మూత పెట్టాలి. ఇలా చేయడం వల్ల తాళింపు వాసన, సువాసన బయటకు పోకుండా పప్పు అంతటికీ పడుతుంది. దీన్నే హోటళ్లలో 'దమ్' పట్టించడం అంటారు. పప్పు రుచి కేవలం ఉప్పు, కారంలోనే ఉండదు; మీరు వాడే పప్పు నాణ్యత, తాళింపు సమతుల్యతలో కూడా ఉంటుంది. నూనెకు బదులు నెయ్యితో తాళింపు పెడితే దాల్ మరింత 'రిచ్'‌గా, రుచిగా వస్తుంది.

Cleaning Hacks: ఉప్పుతో ఇలా చేస్తే ఇంట్లో సగం పనులు ఈజీ

Nandini Arava — Wed, 01 Jul 2026 17:42:39 +0530

Cleaning Hacks: వంటల్లో ఉప్పు లేకపోయినా, తక్కువైనా తినలేం. కరెక్టుగా పడితే మాత్రం వంట అదిరిపోద్ది. అయితే ఉప్పు రుచికే కాదు. ఇంట్లో వస్తువులను శుభ్రం చేయడానికి కూడా ఉపయోగపడుతుంది. అదెలాగో ఈ స్టోరీలో చూద్దాం.

Fridge: ఫ్రిజ్ లో చికెన్, మటన్, చేపలు ఎన్ని రోజులు స్టోర్ చేయచ్చో తెలుసా?

ramya Sridhar — Fri, 03 Jul 2026 14:02:30 +0530

Fridge: పచ్చి మాంసాన్ని ఫ్రిజ్ లో స్టోర్ చేసే అలవాటు చాలా మందికి ఉంటుంది. మరి చికెన్, మటన్, చేపలను ఫ్రిజ్ లో ఎన్ని రోజులు స్టోర్ చేయాలి? ఎన్ని రోజుల పాటు తాజాగా ఉంటాయి?

ఈ రోజుల్లో ప్రతి ఒక్కరి ఇంట్లో ఫ్రిజ్ ఉండటం చాలా కామన్. ఇంట్లో కూరగాయలు, పండ్లు ఏవి తెచ్చినా ఫ్రిజ్ లోనే స్టోర్ చేస్తూ ఉంటాం. ఎందుకంటే.. ఫ్రిజ్ లో పెడితే అవి ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంటాయి. అందుకే... ఏది తెచ్చినా ఫ్రిజ్ లోనే పెట్టేస్తూ ఉంటా. కానీ.. మనం ఫ్రిజ్ లో స్టోర్ చేసినా కూడా ప్రతి ఆహార పదార్థానికీ.. ఎక్స్ పైరీ డేట్ ఉంటుంది. కొద్ది కాలానికి అది పాడైపోతుంది. మరి.. చికెన్, మటన్, చేపల విషయానికి వస్తే.. వీటిని ఫ్రిజ్ లో ఎన్నిరోజులు నిల్వ చేయవచ్చు అనే విషయం ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..

పచ్చి చికెన్ ని ఫ్రిజ్ లో పెడితే దానిని ఒకటి లేదా రెండు రోజుల్లోనే వండేసుకోవాలి. అంతకంటే ఎక్కువ రోజులు దానిని నిల్వ చేయకూడదు. ఎక్కువ రోజులు నిల్వ చేస్తే.. అది ఫ్రిజ్ లో ఉన్నా కూడా పాడైపోయే అవకాశం ఉంది. అలా కాకుండా.. మీరు చికెన్ ఎక్కువ రోజులు స్టోర్ చేయాలి అనుకుంటే.. దానిని ఏదైనా గాలి తగలని కంటైనర్ లేదా.. జిప్ లాక్ కవర్ లో పెట్టి..డీప్ ఫ్రిజ్ లో పెట్టాలి. డీప్ ఫ్రిజ్ లో పెట్టి ఫ్రీజ్ చేస్తే.. దానిని ఎక్కువ రోజులు వాడుకోవడానికి వీలుగా ఉంటుంది. మీరు ఎలా నిల్వ చేసినా కూడా చికెన్ రంగు మారినా, వాసన వచ్చినా దానిని తినకపోవడమే మంచిది.

మటన్ ను సాధారణంగా ఫ్రిజ్ లో 3 నుండి 5 రోజుల వరకు స్టోర్ చేయవచ్చు.కాకపోతే.. గాలి తగలకుండా ఉండే టైట్ కంటైనర్ లో స్టోర్ చేయడం మర్చిపోవద్దు. ఇంకా ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉండాలి అంటే.. దానిని ఎయిర్ టైట్ కంటైనర్ లో పెట్టి.. డీప్ ఫ్రిజ్ లో పెడితే సరిపోతుంది. మటన్ రంగు మారినా, వాసన వచ్చినా, మెత్తపడినా..కూడా దానిని వాడకపోవడే మంచిది.

చేపలు..

చేపలు చాలా తొందరగా పాడైపోతాయి. వాటిని కొన్న వెంటనే వండేసుకోవాలి. లేదంటే.. మరుసటి రోజు వండేయాలి. అంతకంటే ఎక్కువ ఒక్క రోజు ఉన్నా పాడైపోతాయి. ఫ్రీజర్ లో ఎక్కువ రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు.

Gulab Jamun Syrup: గులాబ్ జామూన్ సిరప్ పడేస్తున్నారా? ఆ పాకంతో ఎన్ని టేస్టీ స్నాక్స్ చేయొచ్చో

Nandini Arava — Fri, 03 Jul 2026 12:08:38 +0530

Gulab Jamun Syrup: రసగుల్లా, గులాబ్ జామూన్, జిలేబీ తినేశాక సిరప్ పడేస్తున్నారా? అయితే ఇప్పుడు పడేయాల్సిన అవసరం లేదు. వాటితో రకరకాల రుచికరమైన వంటలు చేసుకోవచ్చు తెలుసా. అయితే ఎలా వాడాలో ఈ 4 సూపర్ టిప్స్ ట్రై చేయండి.

రసగుల్లా, గులాబ్ జామూన్, జిలేబీ తినేశాక సిరప్ పడేస్తున్నారా? అయితే ఇప్పుడు పడేయాల్సిన అవసరం లేదు. వాటితో రకరకాల రుచికరమైన వంటలు చేసుకోవచ్చు తెలుసా. శరబత్, హల్వా, పాయసం వంటి వాటిలో ఈ పాకాన్ని ఎలా వాడాలో ముందు తెలుసుకోవాలి. లేకపోతే ఫుడ్ పాయిజన్ అయ్యే అవకాశం ఉంది. కాబట్టి ఎలా వాడాలో

రసగుల్లా లాంటి స్వీట్లు తిన్న తర్వాత పాకం మిగిలిపోవడం సహజం. చాలామంది దీన్ని పనికిరాదని పారేస్తారు. కానీ ఈ పాకం చాలా రుచిగా, తియ్యగా ఉంటుంది. దీన్ని సరైన పద్ధతిలో వాడితే, రకరకాల వంటకాల్లో ఉపయోగించవచ్చు. ఈ పాకాన్ని ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేసుకుని వాడుకోవచ్చు.మిగిలిన పాకాన్ని మీరు శరబత్ లేదా నిమ్మరసంలో కలుపుకోవచ్చు. ఒక గ్లాసులో ఈ తీపి పాకం పోసి, నిమ్మరసం, పుదీనా ఆకులు, ఐస్ ముక్కలు వేయండి. ఆ తర్వాత చల్లటి నీళ్లు కలిపితే చాలు. రుచికరమైన నిమ్మకాయ పానీయం సిద్ధం. కావాలంటే లస్సీలో కూడా ఈ పాకాన్ని వాడుకోవచ్చు.మిగిలిన పాకాన్ని రవ్వ కేసరి లేదా పాయసం చేయడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. దీనివల్ల యాలకుల సువాసనతో పాటు మంచి తీపి కూడా వస్తుంది. ఈ పాకం వాడితే, అదనంగా పంచదార వేయాల్సిన అవసరం ఉండదు. అయితే, మరుగుతున్న పాలలో పాకం వేయకండి, పాలు విరిగిపోయే ప్రమాదం ఉంది. హల్వా లేదా పాయసం తయారయ్యాక చివర్లో పాకం కలపాలి.మిగిలిన పాకాన్ని మళ్లీ వేడి చేసి పాన్‌కేక్స్, మాల్పువా, షాహీ టోస్ట్ లేదా బ్రెడ్‌పై వేసుకుని తినొచ్చు. శనగపిండితో బూందీ చేసి ఈ పాకంలో నానబెట్టినా ఓ రుచికరమైన స్వీట్ తయారవుతుంది. కొన్నిసార్లు పాకంలో రసగుల్లా ముక్కలు మిగిలిపోతాయి. కాబట్టి, వాడే ముందు పాకాన్ని వడకట్టుకోవడం మంచిది.మీకు తీపి పెరుగు లేదా ఫ్రూట్ సలాడ్ ఇష్టమైతే, రసగుల్లా పాకాన్ని అందులో కలుపుకోవచ్చు. దీనివల్ల అదనంగా పంచదార వేయాల్సిన పని ఉండదు, రుచి కూడా పెరుగుతుంది. పాకాన్ని ఫ్రిజ్‌లో పెట్టి చల్లగా అయ్యాకే వాడాలని గుర్తుంచుకోండి.

Chicken : స్కిన్డ్ చికెన్ vs స్కిన్ లెస్ చికెన్.. ఏది తినడం హెల్త్ కి బెటరో తెలుసా?

Arun Kumar P — Mon, 29 Jun 2026 19:55:35 +0530

మీరు ఎలాంటి చికెన్ ఇష్టంగా తింటారా..? స్కిన్ తో కూడినదా లేక స్కిన్ లేకుండా ఉండేదా..? చాలామంది స్కిన్ లెస్ చికెన్ తింటుంటారు .. కొందరు మాత్రమే స్కిన్డ్ చికెన్ ఇష్టపడతారు. మరి దేనివల్ల ఆరోగ్యానికి ఎక్కువ లాభమో తెలుసా?

నాన్-వెజ్ ప్రియులకు చికెన్ అంటే చాలా ఇష్టం… దీంతో అనేక పదార్థాలు చేసుకుని లొట్టలేసుకుని తింటారు. తెలుగు ప్రజలయితే చికెన్ అంటే పడిచస్తుంటారు… ఇక హైదరాబాదీలు ఎంతలా ఇష్టపడతారో ప్రత్యేకంగా చెప్పాల్సిన అవసరం లేదు. చికెన్ తో బిర్యానీ, కర్రీ, ప్రై, కబాబ్, పకోడీలు… ఇలా అనేక రకాల ఐటమ్స్ చేసుకుతింటారు. ఆదివారం వచ్చిందంటే చాలు ఇంట్లో చికెన్ ఉడకాల్సిందే.

అయితే చికెన్ తినడం ఒకే… కానీ కొనేటప్పుడు చాలామందికి ఓ డౌట్ ఉంటుంది. స్కిన్ చికెత్ తినాలా, స్కిన్ లెస్ చికెన్ తినాలా? అని. చాలామంది చికెన్ స్కిన్ ఆరోగ్యానికి హానికరం అనుకుని ధర ఎక్కువైనా సరే ‘స్కిన్ లెస్ చికెన్' తీసుకుంటారు. కానీ మనం ఊహించని ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు, పోషకాలు చికెన్ స్కిన్‌లో ఉన్నాయంటున్నారు నిపుణులు. అసలు చికెన్ స్కిన్ వల్ల కలిగే లాభాలేంటో ఇప్పుడు చూద్దాం.

చికెన్ స్కిన్‌లో కొవ్వు ఎక్కువగా ఉంటుంది. కానీ ఇది హానికరమైనది కాదు. ఇందులో 'అన్‌శాచురేటెడ్ ఫ్యాట్' (Unsaturated Fat) అనే ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వు అధికంగా ఉంటుంది. దీనిలో ఉండే 'ఒలీక్ యాసిడ్' (Oleic Acid) మనం ఆరోగ్యానికి మంచిదని వాడే ఆలివ్ ఆయిల్‌లో ఉండే కొవ్వు లాంటిదే. ఇది శరీరంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL)ను తగ్గించి, మంచి కొలెస్ట్రాల్ (HDL)ను పెంచుతుంది. అంతేకాదు విటమిన్ B12, జింక్, సెలీనియం వంటి పోషకాలు కూడా ఈ స్కిన్‌లో పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

చర్మ సౌందర్యాన్ని కాపాడటంలో చికెన్ స్కిన్ ముఖ్య పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇందులో 'కొల్లాజెన్' (Collagen), 'జెలాటిన్' (Gelatin) అనే ప్రొటీన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి మన చర్మాన్ని ముడతలు లేకుండా యవ్వనంగా, ప్రకాశవంతంగా ఉంచుతాయి. ఈ చికెన్ స్కిన్ జుట్టు రాలడాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది.. వెంట్రుకల పెరుగుదలకు సాయపడతాయి.

చికెన్ స్కిన్ లోని కొల్లాజెన్ వయసు పెరిగాక వచ్చే కీళ్ల నొప్పులను, కీళ్ల అరుగుదలను తగ్గించడంలో బాగా పనిచేస్తుంది. అందుకే కీళ్ల సమస్యలు రాకుండా ఉండటానికి స్కిన్‌తో చేసిన చికెన్ సూప్ తాగమని వైద్యులు సలహా ఇస్తుంటారు.

చాలామంది కేవలం రుచి కోసమే స్కిన్‌తో చికెన్ తింటారనుకోవడం పొరపాటు. వంట చేసేటప్పుడు మాంసం నాణ్యతను కాపాడటంలో చికెన్ స్కిన్‌ది కీలక పాత్ర. స్కిన్‌తో కలిపి చికెన్‌ను వండినప్పుడు, అది ఒక రక్షణ కవచంలా పనిచేస్తుంది. మాంసంలోని సహజమైన తేమ (Moisture) బయటకు పోకుండా అడ్డుకుంటుంది. దీనివల్ల చికెన్ డ్రైగా అవ్వకుండా, జ్యూసీగా, మెత్తగా ఉంటుంది. ముఖ్యంగా గ్రిల్, రోస్ట్, పాన్-ఫ్రై, తందూరీ వంటివి చేసేటప్పుడు స్కిన్‌తో వండితే రుచి అదిరిపోతుంది.

నిజానికి సమస్య చికెన్ స్కిన్‌తో కాదు, మనం దాన్ని 'ఎలా వండుతున్నాం' అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. చికెన్‌ను నీళ్లలో ఉడకబెట్టినా, ఓవెన్‌లో బేక్ చేసినా, లేదా గ్రిల్, తందూరీ పద్ధతుల్లో వండినా ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. కానీ అదే చికెన్‌ను స్కిన్‌తో పాటు నూనెలో డీప్ ఫ్రై చేస్తే, దానిలోని కేలరీలు, కొవ్వు మూడు రెట్లు పెరుగుతాయి. కాబట్టి తప్పుడు వంట పద్ధతే ఆరోగ్యాన్ని పాడుచేస్తుంది కానీ చికెన్ స్కిన్ కాదు.

శాస్త్రీయంగా ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ 100 గ్రాముల చికెన్ స్కిన్‌లో దాదాపు 200 కేలరీలు ఉంటాయి. కాబట్టి కొందరు దీన్ని మితంగానే తీసుకోవాలి. ముఖ్యంగా ఇప్పటికే గుండె సమస్యలు ఉన్నవారు, అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారు, బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నిస్తున్నవారు స్కిన్‌తో ఉన్న చికెన్‌ను తరచుగా తినకపోవడమే మంచిది. వీళ్లు కొవ్వు తక్కువగా, ప్రొటీన్ ఎక్కువగా ఉండే స్కిన్‌లెస్ చికెన్ (ముఖ్యంగా చికెన్ బ్రెస్ట్) తినొచ్చు. సాధారణ వ్యక్తులు కూడా దీన్ని రోజూ తినకుండా, వారానికి ఒకసారి తింటే ఆరోగ్యానికి, రుచికి రెండింటికి బాగుంటుంది.

స్కిన్‌తో ఉన్న చికెన్ వల్ల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు పొందాలంటే ఆ మాంసం తాజాగా ఉండటం చాలా ముఖ్యం. షాపుల్లో చికెన్ కొనేటప్పుడు అది తాజాగా ఉందా, దుర్వాసన వస్తుందా, దాని రంగు సాధారణ లేత గులాబీ రంగులో ఉందా అని చూసి కొనాలి. ప్యాకెట్లలో అమ్మే చికెన్ కొన్నప్పుడు కూడా, కవర్ తెరిచాక చెడు వాసన వస్తుందేమో గమనించాలి. ఎందుకంటే పాత మాంసాన్ని స్కిన్‌తో వండుకుని తింటే తీవ్రమైన జీర్ణ సమస్యలు, ఇతర ఆరోగ్యపరమైన ఇబ్బందులు తప్పవు.

కాబట్టి చికెన్ స్కిన్‌ను 'ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు' అని పూర్తిగా పక్కన పెట్టాల్సిన అవసరం లేదు. ఇందులో గుండెకు మేలు చేసే కొవ్వులు, యవ్వనాన్ని కాపాడే కొల్లాజెన్ ఉన్నాయి. అదే సమయంలో దీన్ని ఎక్కువగా తినడం లేదా నూనెలో వేయించి తినడం ఆరోగ్యానికి హానికరం. కాబట్టి ఆరోగ్యం ముఖ్యమనుకునేవారు స్కిన్‌లెస్ చికెన్, రుచితో పాటు పోషకాలు కావాలనుకునేవారు స్కిన్‌తో ఉన్న చికెన్ ఎంచుకోవచ్చు. ఏదైనా సరే సరైన వంట పద్ధతి పాటిస్తూ, మితంగా తినడమే తెలివైన పని.

Makhana Benefits: మఖానా ఇలా తినకపోతే ఉపయోగమే ఉండదు..రోజుకు ఎంత తినాలి?

Nandini Arava — Fri, 03 Jul 2026 19:54:58 +0530

Makhana Benefits: కరోనా తర్వాతా ఆరోగ్యంపై పూర్తి దృష్టి పెడుతున్నారు. అందుకే హెల్దీ ఫుడ్ తినడానికి ఇష్టపడుతున్నారు. వాటిలో మఖానా ఒకటి. ఇవి కాస్త ఖరీదైనా సరే…వీటిలో చాలా పోషకాలు ఉంటాయి. మరి ఎలా తినాలి? ఎప్పుడు తినాలి?

Spinach: పాలకూర ఇలా పెడితే, 10 రోజులైనా తాజాగా ఉంటుంది..!

ramya Sridhar — Tue, 14 Jul 2026 16:32:11 +0530

Spinach: ఫ్రిజ్ లో పెట్టినా కూడా పాలకూర పాడైపోతుందా? ఆకులు చాలా త్వరగా పసుపు రంగులోకి మారిపోతున్నాయా? అయితే.. కొన్ని సింపుల్ చిట్కాలు ఫాలో అయితే.. పది రోజులు అయినా ఫ్రెష్ గా ఇప్పుడే కొన్నట్లు ఉంటుంది.

పాలకూర ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేస్తుంది. పాలకూరలో చాలా పోషకాలు ఉంటాయి. వారానికి కనీసం రెండు సార్లు అయినా పాలకూర తినాలి. మనం రెగ్యులర్ గా పాలకూర తినడం వల్ల ఐరన్, ఫైబర్, విటమిన్ ఎ వంటి పోషకాలు లభిస్తాయి.

మార్కెట్లో తాజాగా పాలకూర తెచ్చి ఫ్రిజ్ లో పెట్టినా కూడా రెండు రోజులకే పాడైపోతుంది. ఆకులు పసుపు రంగులోకి మారిపోతే..తినడానికి పనికి రాదు. అదే.. మీరు కొన్ని చిట్కాలు ఫాలో అయితే.. పది రోజులైనా పాలకూర తాజాగా ఉంటుంది. ఆ చిట్కాలు ఏంటో ఇప్పుడు చూద్దాం..

పాలకూర ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉండాలంటే.. కొనేటప్పుడే కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. ముఖ్యంగా వడలిన ఆకులు ఉంటే కొనకూడదు. ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో.. మచ్చలు కూడా లేకుండా ఉన్న ఆకులను ఎంచుకోవాలి. అప్పటికే పసుపు రంగులోకి మారినా లేదా.. తడిగా ఉన్న ఆకులను పొరపాటున కూడా కొనకూడదు.

చాలా మంది ఆకుకూరలను ఇంటికి తెచ్చిన వెంటనే కడిగి ఫ్రిజ్‌లో పెడతారు. ఇది చాలా పెద్ద తప్పు. ఆకులపై తేమ ఉంటే, బ్యాక్టీరియా త్వరగా పెరిగి ఆకుకూరలు కుళ్లిపోతాయి. కాబట్టి, పాలకూరను కడగకుండా నిల్వ చేయండి. వంట చేసే ముందు మాత్రమే శుభ్రంగా కడగాలి.

పాలకూరను ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంచడానికి, దాన్ని పొడి పేపర్ టవల్‌లో లేదా కాటన్ క్లాత్‌లో చుట్టాలి. ఇది ఆకుల్లోని అదనపు తేమను పీల్చుకుంటుంది. ఆ తర్వాత, దాన్ని ఒక ఎయిర్-టైట్ డబ్బాలో లేదా జిప్-లాక్ బ్యాగ్‌లో పెట్టి ఫ్రిజ్‌లోని వెజిటబుల్ డ్రాయర్‌లో ఉంచండి.

4. పాడైన ఆకులను వేరు చేయాలి

పాలకూరను నిల్వ చేసే ముందు, కట్టలో కుళ్లిన లేదా పసుపు రంగులోకి మారిన ఆకులను ఏరి పడేయండి. ఒక్క ఆకు పాడైనా, అది మొత్తం కట్టను త్వరగా పాడు చేస్తుంది.

5. పండ్లకు దూరంగా పెట్టాలి

పాలకూరను యాపిల్స్, అరటిపండ్లు లేదా పియర్స్ వంటి పండ్ల దగ్గర పెట్టొద్దు. ఈ పండ్ల నుంచి విడుదలయ్యే 'ఇథిలీన్' వాయువు, ఆకుకూరలు త్వరగా వాడిపోయేలా చేస్తుంది.

Oats: బ్రేక్ ఫాస్ట్ లో రోజూ ఓట్స్ తింటే ఏం జరుగుతుంది?

ramya Sridhar — Mon, 29 Jun 2026 09:00:21 +0530

బరువు తగ్గాలి అనుకునే వాళ్లు మాత్రమే ఓట్స్ తినాలి అనే భావన చాలా మందిలో ఉంటుంది. కానీ.. ప్రతిరోజూ ఉదయాన్నే అల్పాహారంలో ఓట్స్ తీసుకుంటే.. ఊహించని ప్రయోజనాలు కలుగుతాయి. అవేంటో ఓసారి చూద్దాం….

Mutton: చికెన్, మటన్ కలిపి తింటే ఏమౌతుంది? రెండు మాంసాలు కలిపి వండొచ్చా..?

Mahesh Jujjuri — Tue, 14 Jul 2026 08:02:16 +0530

Chicken: మన దేశంలో మాంసాహార ప్రియులు ఎక్కువైపోయారు. కొంత మంది మటన్ ఇష్టపడితే.. మరికొంత మంది చికెన్ ను చాలా ఇష్టంగా లాగించేస్తుంటారు. మరి ఈ రెండు కలిపి తింటే ఎలా ఉంటుందో తెలుసా? మటన్, చికెన్ ను కలిపి వండొచ్చా?

మన దేశంలో, ముఖ్యంగా తెలుగు రాష్ట్రాల్లో మాంసాహార ప్రియులకు కొరత లేదు. ఆదివారం వచ్చిందంటే చాలు ముక్క లేనిదే ముద్ద దిగదు. అయితే కొందరు వెరైటీ కోసం లేదా ఇంట్లో అందరి ఇష్టాల కోసం చికెన్ (కోడి మాంసం), మటన్ (మేక మాంసం) రెండింటినీ ఒకేరోజు తెచ్చుకుంటారు. కొందరైతే ఈ రెండింటినీ కలిపి ఒకే కూరగా వండే ప్రయోగాలు కూడా చేస్తుంటారు. మరి ఇలా చికెన్, మటన్ కలిపి వండడం లేదా ఒకేసారి కలిపి తినడం ఆరోగ్యానికి మంచిదేనా? వైద్య నిపుణులు, పోషకాహార నిపుణులు దీనిపై ఏం చెబుతున్నారు.

సాంకేతిక కోణంలో చూస్తే చికెన్, మటన్‌ లను కలిపి వండడం అంత మంచి పద్ధతి కాదు. ఎందుకంటే ఈ రెండు రకాల మాంసాలు ఉడికే సమయం (Cooking time) పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. చికెన్ చాలా త్వరగా, సులభంగా ఉడికిపోతుంది. కానీ మటన్ గట్టిగా ఉండడం వల్ల అది పూర్తిగా ఉడకడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. రెండింటినీ కలిపి ఒకేసారి వండితే, మటన్ ఉడికేసరికి చికెన్ ముక్కలు పూర్తిగా మెత్తగా అయిపోయి, విడిపోయి గుజ్జులా మారిపోతాయి. ఒకవేళ చికెన్ ఉడికిన వెంటనే దించేస్తే మటన్ పచ్చిగా ఉండిపోతుంది. పచ్చి మాంసం తినడం వల్ల బ్యాక్టీరియా ఇన్ఫెక్షన్లు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.

ఆరోగ్య పరంగా చూసుకుంటే చికెన్ అనేది 'వైట్ మీట్' (White Meat) కిందకు వస్తుంది, మటన్ 'రెడ్ మీట్' (Red Meat) కిందకు వస్తుంది. చికెన్ తేలికగా ఉండి త్వరగా జీర్ణమవుతుంది. కానీ మటన్‌లో కొవ్వు, ప్రొటీన్ల శాతం ఎక్కువగా ఉండడం వల్ల అది జీర్ణం కావడానికి చాలా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. ఈ రెండింటినీ ఒకేసారి తిన్నప్పుడు జీర్ణవ్యవస్థపై అదనపు భారం పడుతుంది. దీనివల్ల కడుపు ఉబ్బరం, అజీర్ణం, గ్యాస్ వంటి సమస్యలు తలెత్తవచ్చు.అధిక క్యాలరీలు, ప్రొటీన్లు: రెండు రకాల మాంసాలను కలిపి తిన్నప్పుడు శరీరానికి ఒకేసారి భారీ మొత్తంలో ప్రొటీన్లు, కొవ్వు అందుతాయి. శరీరం ఒకేసారి ఇంత భారీ మోతాదులో పోషకాలను శోషించుకోలేదు. ఫలితంగా కాలేయం (Liver), మూత్రపిండాలపై (Kidneys) ఒత్తిడి పెరుగుతుంది.

ఈ విషయంలో ఆరోగ్య నిపుణులు ఏమంటారంటే?.. చికెన్, మటన్‌లను కలిపి వండకుండా, విడివిడిగా వండుకుని వేర్వేరు సమయాల్లో తినడం ఉత్తమం. ఉదాహరణకు మధ్యాహ్నం మటన్ తింటే, రాత్రికి చికెన్ తినడం లేదా ఒక రోజు చికెన్ తింటే, మరుసటి రోజు మటన్ తినడం మంచిది. ఏ మాంసమైనా అతిగా తింటే ప్రమాదకరమే. ముఖ్యంగా రెడ్ మీట్ (మటన్) వారానికి ఒకటి లేదా రెండు సార్ల కంటే ఎక్కువ తినకూడదని వైద్యులు సూచిస్తుంటారు.

మన దేశంలో జనాలు మటన్ కంటే చికెన్‌ను చాలా ఎక్కువగా ఇష్టపడుతున్నారు. నేషనల్ ఫ్యామిలీ హెల్త్ సర్వే (NFHS) , వివిధ రిపోర్ట్ ల ప్రకారం, భారతదేశంలో చికెన్ వినియోగం వేగంగా పెరుగుతోంది. దీనికి ముఖ్య కారణాలు చికెన్ ధర తక్కువగా ఉండటం, సులభంగా లభించడం, ఆరోగ్యపరంగా లీన్ ప్రొటీన్ (Lean Protein) కలిగి ఉండటమే. మటన్ (రెడ్ మీట్) ధరలు ఎక్కువగా ఉండటం ..అది జీర్ణం కావడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుండటంతో, జనాలు నిత్యం చికెన్ తినడానికే మొగ్గు చూపుతున్నారు.

చికెన్ , మటన్ కలిపి తినడం వల్ల తక్షణమే ప్రాణాంతక సమస్యలు రాకపోయినప్పటికీ, దీర్ఘకాలంలో ఇది జీర్ణక్రియను మందగించేలా చేస్తుంది. అనేక రకాల ఆరోగ్య సంస్యలు రావచ్చు. కాబట్టి మీ జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యం కోసం ఈ రెండు రకాల మాంసాలను విడివిడిగా, తగిన పరిమితిలో ఆస్వాదించడమే సురక్షితమైన మార్గం.