Asianet News Telugu

Cancer Fighting Fruits: క్యాన్సర్ రిస్క్‌కు చెక్ పెట్టే సూపర్ ఫ్రూట్స్.. ఈ 6 పండ్లు మీ డైట్‌లో ఉన్నాయా?

Mahesh Rajamoni — Tue, 02 Jun 2026 10:04:34 +0530

Cancer Fighting Fruits: ఈ మధ్య కాలంలో దేశంలో క్యాన్సర్ కేసులు క్రమంగా పెరుగుతున్న పరిస్థితులు కనిపిస్తున్నాయి. అయితే, క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను అడ్డుకునే శక్తి మనకు ప్రకృతిలో దొరికే కొన్ని పండ్లలో ఉంది. ఆ 6 సూపర్ ఫ్రూట్స్ ఏంటో ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.

ఈ రోజుల్లో హెల్త్ పట్ల కేర్ తీసుకోవడం చాలా అవసరం అయిపోయింది. లైఫ్‌స్టైల్ మారడం, పొల్యూషన్ పెరగడం వల్ల రకరకాల హెల్త్ ఇష్యూస్ ఫేస్ చేస్తున్నాం. వాటన్నింటిలో అత్యంత ప్రమాదకరమైనది క్యాన్సర్. అయితే, మన డైలీ డైట్ లో కొన్ని మార్పులు చేసుకోవడం ద్వారా ఈ మహమ్మారి బారిన పడకుండా మనల్ని మనం కాపాడుకోవచ్చు.

ప్రకృతి మనకు ప్రసాదించిన కొన్ని రకాల పండ్లలో క్యాన్సర్ కణాలతో పోరాడే అద్భుతమైన గుణాలు ఉన్నాయి. వాటిని రెగ్యులర్‌గా తీసుకోవడం వల్ల క్యాన్సర్ రిస్క్‌ను చాలా వరకు తగ్గించుకోవచ్చు. ఆ పండ్లు ఏంటో, వాటి వల్ల కలిగే లాభాలేంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

పండ్లలో రా రారాజు అయిన మామిడి పండు కేవలం టేస్ట్ మాత్రమే కాదు, హెల్త్‌కు కూడా ఎంతో మేలు చేస్తుంది. మామిడి పండ్లలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు చాలా ఎక్కువ మొత్తంలో ఉంటాయి. ఇవి మన బాడీలోని ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడి, కణాలు డ్యామేజ్ కాకుండా కాపాడుతాయి. క్యాన్సర్ కణాలు వృద్ధి చెందకుండా అడ్డుకోవడంలో ఈ యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. అందుకే సీజన్ వచ్చినప్పుడు మామిడి పండ్లను అస్సలు మిస్ అవ్వద్దు.

చిన్నగా, నల్లగా కనిపించే నేరేడు పండ్లలో బోలెడన్ని ఔషధ గుణాలు దాగున్నాయి. ముఖ్యంగా వీటిలో యాంటీ ప్రొలిఫెరేటివ్ లక్షణాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. అంటే ఇవి శరీరంలో క్యాన్సర్ కణాలు అసాధారణంగా పెరగడాన్ని, ఒక చోట నుండి మరోచోటికి వ్యాపించడాన్ని సమర్థంగా నిరోధిస్తాయి. టేస్టీగా ఉండే ఈ నేరేడు పండ్లను తినడం వల్ల బాడీకి మంచి డిఫెన్స్ సిస్టమ్ దొరుకుతుంది.

ఆరోగ్యానికి ఉసిరి చేసే మేలు అంతా ఇంతా కాదు. ఇందులో విటమిన్-సి తో పాటు శక్తివంతమైన యాంటీ ఆక్సిడెంట్స్ ఉంటాయి. ఇవి బాడీ ఇమ్యూనిటీని పెంచడమే కాకుండా, క్యాన్సర్ కారకాలతో పోరాడుతాయి. అలాగే మారేడు పండు (బేల్ ఫ్రూట్) కూడా క్యాన్సర్‌ను నివారించడంలో అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది. శరీరంలోని టాక్సిన్స్‌ను తొలగించి, కణాల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో మారేడు పండులోని పోషకాలు తోడ్పడతాయి.

చాలా మంది పనస పండును తినడానికి అంతగా ఇష్టపడరు. కానీ, దీని వల్ల కలిగే హెల్త్ బెనిఫిట్స్ తెలిస్తే అస్సలు వదలరు. పనస పండులో క్యాన్సర్ రాకుండా నిరోధించే ప్రత్యేక పోషకాలు, ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్ ఉంటాయి. ఇవి జీర్ణవ్యవస్థను క్లీన్‌గా ఉంచడంతో పాటు, శరీరంలో ఇన్‌ఫ్లమేషన్‌ను తగ్గించి క్యాన్సర్ వచ్చే అవకాశాలను తగ్గిస్తాయి.

చిన్నప్పుడు మనమందరం ఎంతో ఇష్టంగా తిన్న రేగుపండ్లు కూడా క్యాన్సర్ నివారణలో బెస్ట్ ఆప్షన్ అని చెప్పొచ్చు. వీటిలో ఉండే ప్రత్యేక కాంపౌండ్స్ బాడీలోని హానికరమైన కణాలను నాశనం చేయడానికి హెల్ప్ చేస్తాయి. ఎలాంటి సైడ్ ఎఫెక్ట్స్ లేని ఈ నేచురల్ ఫ్రూట్స్‌ను మీ డైలీ స్నాక్స్‌లో భాగంగా చేసుకుంటే క్యాన్సర్ మహమ్మారికి దూరంగా ఉండవచ్చు. కాబట్టి, లేట్ ఈ సూపర్ ఫ్రూట్స్‌ని మీ ఆహారంలో భాగం చేసుకోండి.

Masala Chai : వానాకాలంలో ఇలా స్పెషల్ మసాలా చాయ్ చేసి తాగితే ఉంటుందీ...

Arun Kumar P — Fri, 05 Jun 2026 18:13:45 +0530

వర్షాకాలంలో వేడివేడిగా మసాలా టీ తాగాలనిపిస్తుందా..? అల్లం, యాలకులు, ఇతర మసాలాలు వేసి ఘుమఘుమలాడే చాయ్ సులభంగా ఎలా చేయాలో తెలుసుకోండి. ఇది ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది.

Tomato Chutney: గారెలకు కొబ్బరి, పల్లీ చట్నీ కాదు..ఇది ట్రై చేయండి..వారెవ్వా అనకుండా ఉండరు

Nandini Arava — Sat, 30 May 2026 16:32:37 +0530

Tomato Chutney: గారెలనగానే గుర్తొచ్చేది కొబ్బరి చట్నీ, పల్లీ చట్నీ. ఎప్పుడూ అదే రుచితో బోర్ కొట్టిందా? ఈసారి డిఫరెంట్‌గా ఈ చట్నీ ట్రై చేయండి. గారెలతో ఈ కాంబినేషన్ రుచి చూస్తే మళ్లీ మళ్లీ అడుగుతారు. తక్కువ పదార్థాలతో, తక్కువ టైంలో రెడీ అయిపోతుంది.

ఇంట్లో టిఫిన్ కు గారెలు, బోండాలు, ఇడ్లీ, దోసెలు, పెసరట్టు...ఇలా చేసుకుంటూ ఉంటాం. ప్రతి వాటికి ఎప్పటిలానే కొబ్బరి చట్నీనో, పల్లి చట్నీనో, ఉల్లి చట్నీనో చేసుకుంటాం. రోటీన్ గా చేసుకునే ఈ చట్నీలు తిని తిని బోర్ కొట్టిందా? అయితే ఈ సారి ఈ టమాట చట్నీ ట్రై చేయండి. నోట్లో వేసుకోగానే పుల్లపుల్లగా, కారంగా,...యమ టేస్టీగా ఉంటుంది. గారెలకైతే అద్బుతః.

టమాటాలు – 3

ఉల్లిపాయలు – 2

ఎండుమిర్చి – 6

వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 5

చింతపండు – చిన్న ముక్క

ఉప్పు – తగినంత

నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు

తాలింపు కోసం:

ఆవాలు – 1/2 టీ స్పూన్

జీలకర్ర – 1/2 టీ స్పూన్

కరివేపాకు – కొద్దిగా

ఎండుమిర్చి – 2

పాన్‌లో నూనె వేసి ఎండుమిర్చి, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. తర్వాత టమాటా ముక్కలు, చింతపండు వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.

చల్లారిన తర్వాత ఉప్పు వేసి మిక్సీలో మెత్తగా గ్రైండ్ చేయాలి. మరో పాన్‌లో కొద్దిగా నూనె వేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకుతో తాలింపు చేసి చట్నీలో కలపాలి. అంతే టమాట చట్నీ రెడీ.

కరకరలాడే గారెల రుచికి టమాటా-ఉల్లిపాయల పులుపు, కారంతో ఈ చట్నీ అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఒకసారి రుచి చూస్తే కొబ్బరి, పల్లీ చట్నీలను మర్చిపోయేంత టేస్ట్ ఉంటుంది. వేడి వేడి దిబ్బరొట్టేకు కూడా ఈ కాంబినేషన్ ట్రై చేస్తే వారెవ్వా అనాల్సిందే.

Roti: గోధుమ పిండిలో ఈ 3 ప‌దార్థాలు క‌లిపితే చాలు.. చ‌పాతీలు ప్రోటీన్ రిచ్ ఫుడ్‌గా మారుతాయి

Narender Vaitla — Fri, 05 Jun 2026 21:57:45 +0530

Roti: మ‌న‌లో చాలా మంది రాత్రుళ్లు చ‌పాతీలు తింటుంటారు. అయితే సాధారణ గోధుమ పిండిలో ప్రోటీన్ పరిమాణం తక్కువగా ఉంటుంది. శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్ అందాలంటే గోధుమ పిండిలో కొన్ని పదార్థాలను కలపాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.

ప్రోటీన్ మన శరీరానికి అత్యంత ముఖ్యమైన పోషకాల్లో ఒకటి. ఇది కండరాల నిర్మాణం, శక్తి పెంపు, బరువు నియంత్రణలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. అలాగే ఎక్కువసేపు ఆకలి వేయకుండా ఉంచుతుంది. అందుకే రోజువారీ ఆహారంలో తగినంత ప్రోటీన్ ఉండాలని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు. గోధుమ పిండిలో మూడు ప‌దార్థాల‌ను క‌ల‌ప‌డం ద్వారా శ‌రీరానికి కావాల్సిన ప్రోటీన్ పొందొచ్చు.

ఆయుర్వేద నిపుణుల అభిప్రాయం ప్ర‌కారం.. గోధుమ పిండిలో సోయా పిండి, శనగపిండి, సత్తూ కలిపితే అది ప్రోటీన్ రిచ్ పిండిగా మారుతుంది. ఇందుకోసం 1 కప్పు గోధుమ పిండి, 2 నుంచి 3 టేబుల్ స్పూన్లు సోయా పిండి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు శనగపిండి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు సత్తూ పిండిని వేసి బాగా క‌లిపి ముద్దలా చేసి రొట్టెలు తయారు చేసుకోవచ్చు.

సోయా పిండి వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

సోయాను వృక్ష ఆధారిత ప్రోటీన్‌కు అద్భుతమైన వనరుగా భావిస్తారు. 100 గ్రాముల సోయా పిండిలో సుమారు 35 నుంచి 40 గ్రాముల వరకు ప్రోటీన్ ఉంటుంది. సోయా పిండిలో ప్రోటీన్, ఐరన్, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, ఫైబర్ వంటి పోష‌కాలు ఉంటాయి. సోయా పిండి కండరాలను బలపరచడంలో, బరువు నియంత్రణలో, ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన కలిగించడంలో సహాయపడుతుంది.

శనగపిండి కూడా ప్రోటీన్‌తో పాటు అనేక పోషకాలను అందిస్తుంది. 100 గ్రాముల శనగపిండిలో సుమారు 20 నుంచి 22 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఇందులో ఫైబర్, ఐరన్, ఫోలేట్, మెగ్నీషియం, పొటాషియం వంటి పోష‌కాలు ఉంటాయి. శనగపిండి కలపడం వల్ల గోధుమ పిండికి గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తగ్గుతుంది. దీని వల్ల భోజనం తర్వాత రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా పెరగకుండా ఉంటుంది. అందుకే మధుమేహం ఉన్నవారికి ఇది ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

సత్తూను చాలా మంది సూపర్ ఫుడ్‌గా పరిగణిస్తారు. 100 గ్రాముల సత్తూ పిండిలో సుమారు 18 నుంచి 22 గ్రాముల వరకు ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఈ పిండిలో ఫైబర్, కాల్షియం, ఐరన్, మ్యాంగనీస్, మెగ్నీషియం వంటి పోష‌కాలు పుష్క‌లంగా ఉంటాయి. గోధుమ పిండిలో సత్తూ కలపడం వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది. శరీరానికి చల్లదనాన్ని అందించడంలో కూడా ఇది సహాయపడుతుంది. అంతేకాకుండా రొట్టెల పోషక విలువలు మరింత పెరుగుతాయి.

సోయా పిండి, శనగపిండి, సత్తూ కలిపిన గోధుమ పిండి సాధారణ గోధుమ పిండితో పోలిస్తే తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కలిగి ఉంటుంది. దీని వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు నియంత్రణలో ఉండేందుకు సహాయపడుతుంది. అలాగే ఫైబర్, ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల ఆకలి త్వరగా వేయదు.

Meat: మటన్ అంటే ఇష్టమా? ఫ్రెష్ గా ఉంటుందని కోసిన వెంటనే వండేస్తున్నారా? ఎంత డేంజరో తెలుసా?

Nandini Arava — Sat, 30 May 2026 13:58:52 +0530

Meat: కొన్నిచోట్ల పండుగలప్పుడో, మొక్కులున్నప్పుడో..జంతు బలులు ఇస్తారు. వాటిని ప్రసాదంగా ఇంటికి తెచ్చుకుని తింటారు. కొంతమంది నిల్వ చేసుకుని తింటారు. కానీ ఆ మాంసం నిల్వ చేసేటప్పుడు ఈ తప్పులు చేస్తుంటారు. అలా చేస్తే మాంసం త్వరగా పాడైపోతుంది.

చికెన్, మటన్ తాజాగా, పాడవకుండా ఉంచాలంటే సరైన నిల్వ విధానం తప్పనిసరి. తగిన ఉష్ణోగ్రతలో నిల్వ చేయకపోతే హానికర సూక్ష్మజీవులు వేగంగా పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది. అలాగే సరిగా వండని మాంసం తింటే ఫుడ్ పాయిజన్ అయ్యి.. జీర్ణ సమస్యలు, ఆరోగ్యం పాడయ్యే ప్రమాదం ఉంటుంది. అందుకే నిల్వ, వంట విషయంలో ప్రత్యేక జాగ్రత్తలు అవసరం.

బలి ఇచ్చిన మాంసాన్ని వెంటనే వండకూడదు. ఎందుకంటే చాలా సేపటి వరకు గట్టిగా ఉంటుంది. ఈ సమయంలో వండితే రుచి బాగోదు, కడుపులో సమస్యలు వస్తాయి. మాంసాన్ని కొన్ని గంటలపాటు అలా వదిలేయాలి. చల్లగా, గాలి తగిలే ప్రదేశంలో ఉంచడం మంచిది. అప్పుడు వండుకుంటే ఎలాంటి ఇబ్బంది ఉండదు.

వెంటనే వండకూడదనే కారణంతో చాలామంది మాంసాన్ని నిల్వచేస్తారు. ప్లాస్టిక్ కవర్లలో కుక్కేస్తారు. దీనివల్లే మాంసం త్వరగా పాడవుతుంది. ప్లాస్టిక్ కవర్లలో తేమ చేరి బ్యాక్టీరియా పెరుగుతుంది. దానివల్ల మాంసం వాసనొచ్చి కుళ్లిపోతుంది. ముందుగా మాంసాన్ని గాలికి ఆరనివ్వాలి. వేడి తగ్గాక, ఒక ట్రే లేదా పెద్ద గిన్నెలో పరచాలి. గది ఉష్ణోగ్రతకు వచ్చాకే ఫ్రిజ్‌లో లేదా ఫ్రీజర్‌లో పెట్టాలి.

ఫ్రీజర్‌లో మాంసం పెట్టేటప్పుడు కూడా కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. నాణ్యత లేని ప్లాస్టిక్ కవర్లు వాడితే మాంసంపై బూడిద రంగు మచ్చలు వస్తాయి. దీన్నే 'ఫ్రీజర్ బర్న్' అంటారు. ఇది మాంసాన్ని పొడిగా మార్చేసి, రుచి కూడా మారుతుంది. అందుకే, ఎప్పుడూ మంచి క్వాలిటీ, గాలి చొరబడని డబ్బా లేదా ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ వాడాలి. ఫ్రీజర్‌లోని మాంసాన్ని బయటకు తీసి, మళ్లీ లోపల పెట్టొద్దు. పూర్తిగా కరిగాక మళ్లీ గడ్డకట్టించకూడదు.

మాంసాన్ని సరైన పద్ధతిలో వండటం ముఖ్యం. లేదంటే రుచి పాడవుతుంది. కూరగాయలు కోసే చెక్కపైనే మాంసాన్ని కోయకూడదు. దీనివల్ల క్రాస్ కంటామినేషన్ జరిగి మాంసం పాడయ్యే ప్రమాదం ఉంది. బార్బెక్యూ చేసేటప్పుడు, మాంసాన్ని మరీ ఎక్కువ మంట దగ్గర పెట్టకూడదు. మాంసం ఎక్కువగా మాడిపోకూడదు. లేదంటే ఆరోగ్యం పాడవుతుంది, రుచి కూడా దెబ్బతింటుంది.

Lemon Pickle: లెమన్ పికిల్ ఇలా ఒకసారి ట్రై చేయండి..ఒక్క ముద్దతోనే ఫిదా

Nandini Arava — Sun, 07 Jun 2026 18:39:34 +0530

Lemon Pickle: నోటికి రుచిగా నిమ్మకాయ పికిల్ తినాలని ఉందా? ఎలా చేసుకోవాలో తెలియడం లేదా? అయితే ఇలా చేయండి.. క్షణాల్లో రెడీ అయిపోతుంది. వేడి వేడి అన్నంలో వేసుకుని తింటే.…ఇలా చెప్పడం కష్టం. ఓసారి ట్రై చేసేయండి.

Poori: హోటల్ స్టైల్ లో పూరీలు బాగా పొంగాలంటే ఇదొక్కటి చేస్తే చాలు

ramya Sridhar — Thu, 04 Jun 2026 07:30:32 +0530

Poori: ఇంట్లో చేసిన పూరీలు చాలా మందికి సరిగా పొంగవు. హోటల్ లో మాత్రం ప్రతి పూరీ పొంగుతుంది. దాని కోసం ఒక చిన్న ట్రిక్ ఫాలో అయితే చాలు. మరి..ఆ ట్రిక్ ఏంటి? దాని కోసం ఏం చేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం….

Moringa Benefits: ఈ ఆకుకూరలో ఉన్నన్ని పోషకాలు మరెందులోనూ ఉండవు

Nandini Arava — Fri, 05 Jun 2026 16:17:32 +0530

Moringa Benefits: అసలు అన్ని కూరగాయలు, ఆకుకూరలు బెస్ట్ ఫుడ్ ఏదైనా ఉందంటే…అది మునగాకే. దానిలో ఉన్నన్ని పోషకాలు మరే ఎందులోనూ ఉండదు. అందుకే ఆపరేషన్లు, సర్జరీలు అయినవాళ్లకి మునగాకు కచ్చితంగా పెడతారు. మరి ఆ లాభాలెంటో చూద్దాం.

Mutton Roast: మటన్ వేపుడు ఇలా చేశారంటే.. మీ ఫ్యామిలీ మొత్తం ఫిదా అవ్వాల్సిందే. స్వ‌ర్గం అంతే

Narender Vaitla — Sun, 07 Jun 2026 07:33:32 +0530

Mutton Roast: సండే వ‌చ్చిందంటే ఇంట్లో మట‌న్ లేదా చికెన్ ఉండాల్సిందే. అయితే ఎప్పుడూ వంట‌కాల‌ను ఒకే విధంగా చేస్తే ఏం బాగుంటుంది చెప్పండి. కాస్త వెరైటీగా ట్రై చేస్తే మీ కుటుంబ స‌భ్యుల‌ను ఫిదా చేయొచ్చు. అలాంటి ఓ డిఫ్రెంట్ మ‌ట‌న్ వేపుడు మీకోసం.

నాన్‌వెజ్ ప్రియులకు మటన్ ఫ్రై అంటే ఎంతో ఇష్టం. కానీ చాలామంది చేసే కంప్లైంట్ ఏంటంటే.. ఫ్రై చేసినప్పుడు మటన్ ముక్క గట్టిగా రబ్బరులా అయిపోతుందని. అయితే, ముక్క మెత్తగా జ్యూసీగా ఉంటూ, మసాలాలన్నీ ముక్కకు పట్టి పర్ఫెక్ట్ కలర్, టేస్ట్‌తో రావాలంటే ఈ పద్ధతిలో చేసి చూడండి. ఇది అన్నంలోకైనా, బాగారా రైస్‌లోకి అయినా లేదా సైడ్ డిష్‌కైనా అద్భుతంగా సెట్ అవుతుంది. ఇంత‌కీ వేపుడు త‌యారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు ఏంటి.? ఎలా త‌యారు చేయాలో చూద్దాం.

ఈ స్పెషల్ మటన్ వేపుడు తయారీకి కావలసిన వస్తువులు:

మటన్: ½ కేజీ (బాగా కడిగి నీరు లేకుండా పెట్టుకోవాలి)

ఉల్లిపాయలు: 2 (సన్నగా తరిగినవి)

పచ్చిమిర్చి: 3 లేదా 4 (నిలువుగా చీల్చినవి)

అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 ½ టేబుల్ స్పూన్

పసుపు: ½ స్పూన్

కారం: 2 స్పూన్లు (మీ కారానికి తగినట్టు)

ధనియాల పొడి: 1 స్పూన్

గరం మసాలా లేదా మటన్ మసాలా: 1 స్పూన్

మిరియాల పొడి (Black Pepper Powder): 1 స్పూన్ (చివర్లో వేయడానికి)

షాజీరా, లవంగాలు, యాలకులు, దాల్చిన చెక్క: కొద్దిగా (పోపు కోసం)

కరివేపాకు, కొత్తిమీర: గుప్పెడు

నూనె: 3 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్లు

ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

మటన్ ముక్క సాఫ్ట్‌గా రావడానికి ముందుగా దాన్ని కుక్కర్‌లో ఉడికించుకోవాలి. మొదట కుక్కర్‌లో కడిగిన మటన్ ముక్కలను వేయండి. అందులో కొద్దిగా పసుపు, ఒక స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, అర స్పూన్ కారం, కొద్దిగా ఉప్పుతో పాటు ఒక స్పూన్ నూనె వేసి ముక్కలకు బాగా పట్టించండి. ఆపై అర గ్లాసు కంటే తక్కువ నీళ్లు పోసి, మూత పెట్టి మీడియం ఫ్లేమ్‌పై 4 నుంచి 5 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించుకోండి (మటన్ ముక్క లేతగా ఉంటే 4 విజిల్స్ సరిపోతాయి). విజిల్స్ వచ్చాక ప్రెజర్ మొత్తం పోయాక మూత తీసి చూస్తే మటన్ మెత్తగా ఉడికి ఉంటుంది. ఒకవేళ నీరు ఎక్కువ ఉంటే హై ఫ్లేమ్‌లో కాసేపు ఉంచి నీటిని కాస్త ఇంకనివ్వండి.

ఇప్పుడు స్టవ్ మీద ఒక కడాయి (పాన్) పెట్టుకుని 3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి వేడి చేయండి. నూనె వేడెక్కాక హోల్ గరం మసాలా (షాజీరా, లవంగాలు, యాలకులు, దాల్చిన చెక్క)తో పాటు కరివేపాకు వేసి వేయించండి. ఆ తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి వేసి ఉల్లిపాయలు మంచి గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించుకోవాలి. ఉల్లిపాయలు వేగాక మిగిలిన అర స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయేలా ఒక నిమిషం వేపండి. ఇప్పుడు ఇందులో ముందుగా ఉడికించి పెట్టుకున్న మటన్ ముక్కలను (ఆ మిగిలిన కొద్దిపాటి సూప్‌తో సహా) కడాయిలో వేసేయండి. హై ఫ్లేమ్‌లో ఉంచి మటన్‌లోని నీరంతా ఆవిరై నూనె పైకి తేలే వరకు బాగా ఫ్రై చేయండి.

నీరంతా ఇంకిపోయి నూనె వేరుపడుతున్నప్పుడు.. ధనియాల పొడి, గరం మసాలా, మిగిలిన కారంతో పాటు రుచి చూసుకుని అవసరమైతే మరికొద్దిగా ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. మసాలాలన్నీ ముక్కలకు పట్టి, మటన్ మంచి డార్క్ కలర్ (వేపుడు రంగు) లోకి వచ్చే వరకు లో-మీడియం ఫ్లేమ్‌పై అడుగు అంటకుండా కలుపుతూ వేయించండి. ముక్క బాగా డ్రైగా, రోస్ట్ అయినట్లు అయ్యాక.. చివర్లో మిరియాల పొడి చల్లండి. ఈ మిరియాల పొడి వేయడం వల్లే మటన్ వేపుడుకు అసలైన టేస్ట్, పర్ఫెక్ట్ కలర్ వస్తుంది. చివరగా సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర, మరికొన్ని కరివేపాకులు చల్లుకుని స్టవ్ ఆఫ్ చేయడమే! ఇంతే.. ఎంతో సాఫ్ట్‌గా, స్పైసీగా ఉండే నోరూరించే స్పెషల్ మటన్ వేపుడు సిద్ధం!

Ice Cream: ఫ్రీజర్ లో ఐస్ క్రీమ్ ఎన్ని రోజులు స్టోర్ చేయాలో తెలుసా?

ramya Sridhar — Mon, 01 Jun 2026 07:00:46 +0530

Ice Cream: ఐస్ క్రీమ్ డబ్బా కొని.. డీప్ ఫ్రిజ్ లో పెట్టి మర్చిపోతున్నారా? ఒక్కసారి ఓపెన్ చేసిన ఐస్ క్రీమ్ డబ్బా..లోని ఐస్ క్రీమ్ ఎన్ని రోజుల వరకు తాజాగా ఉంటుంది? ఒక్కసారి ఐస్ క్రీమ్ డబ్బా ఓపెన్ చేస్తే… ఎన్ని రోజుల్లో తినేయాలి?

చిన్న, పెద్దా అనే తేడా లేకుండా ప్రతి ఒక్కరికీ ఇష్టమైన ఫుడ్స్ లో ఐస్ క్రీమ్ ముందు వరసలో ఉంటుంది. ఎండా కాలం అయినా, వానా కాలం అయినా… ఐస్ క్రీమ్ తినే వాళ్లు చాలా మంది ఉంటారు. అయితే… కొందరు.. ఐస్ క్రీమ్ పెద్ద పెద్ద డబ్బాలు కొనేసి.. ఫ్రీజర్ లో స్టోర్ చేసి..రోజూ కొంచెం కొంచెం తింటూ ఉంటారు. కానీ.. ఓపెన్ చేసిన ఐస్ క్రీమ్ డబ్బాని ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉంచి తినడం మంచిదేనా? నిపుణులు ఏమంటున్నారో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం…

మీరు దుకాణం నుంచి తెచ్చిన ఐస్ క్రీమ్ బాక్సులు తెరవకుండా… ఇంట్లో ఫ్రీజర్ లో పెడితే… అది దాదాపు 2 నుంచి 3 నెలల వరకు తాజాగా, సురక్షితంగా ఉంటుంది. దీనినే షెల్ప్ లైఫ్ అంటారు.

మరి బాక్స్ ఓపెన్ చేస్తే…

ఒక్కసారి బాక్స్ ఓపెన్ చేసి ఐస్ క్రీమ్ తిన్న తర్వాత, మిగిలిన దానిని గరిష్టంగా.. 1 నెల నుంచి 2 నెలల్లోపు తినేయాలి. అంతకంటే ఎక్కువ రోజులు దానిని నిల్వ ఉంచితే… దానిపై ఐస్ క్రిస్టల్స్ ఏర్పడుతాయి. అంతేకాదు.. ఐస్ క్రీమ్ రుచి కూడా తగ్గిపోతుంది. ఇలా మారిన దానిని తినడం వల్ల ఎలాంటి ప్రయోజనం ఉండదు. ఆరోగ్య సమస్యలు కూడా వచ్చే అవకాశం ఉంది.

చాలా మంది ఐస్ క్రీమ్ ని నార్మల్ ఫ్రిజర్ డోర్ లో పెడుతూ ఉంటారు. కానీ.. ఇది తప్పు. ఇలా స్టోర్ చేయకూడదు. డోర్ పదే పదే తీయడం వల్ల అక్కడ ఉష్ణోగ్రత మారుతూ ఉంటుంది. అందుకే.. ఐస్ క్రీమ్ పాడవ్వకుండా ఉండాలంటే.. ఫ్రీజర్ లో అది కూడా వెనక భాగంలో లోపల పెట్టాలి. అక్కడ టెంపరేచర్ స్థిరంగా ఉంటుంది. ఐస్ క్రీమ్ పాడవ్వకుండా ఉంటుంది.

ఓపెన్ చేసిన ఐస్ క్రీమ్ ను ఫ్రీజర్ లో పెట్టే ముందు ఒక ప్లాస్టిక్ కవర్ లేదా వాక్స్ పేపర్ ను ఐస్ క్రీమ్ పైన పెట్టి… ఆ తర్వాత మూత పెట్టాలి. ఇలా చేస్తే… ఐస్ క్రిస్టల్స్ ఏర్పడవు. ఐస్ క్రీమ్ పాడవ్వకుండా తాజాగా ఉంటుంది.

ఐస్‌క్రీమ్ ఇతర ఆహారాల ఘాటైన వాసనలను సులభంగా పీల్చుకుంటుంది. అందుకే పచ్చి మాంసం, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి వంటి వాటి పక్కన పెట్టొద్దు. ఒరిజినల్ బాక్స్ పగిలినా, దాన్ని వెంటనే గాలి చొరబడని (ఎయిర్-టైట్) డబ్బాలోకి మార్చండి.

ఐస్‌క్రీమ్‌పై మందపాటి మంచు పొర ఏర్పడినా, దాని రంగు, ఆకృతి మారినా, లేదా రుచిలో పులుపు లేదా వింతగా అనిపించినా వెంటనే దాన్ని పడేయండి. సరైన పద్ధతిలో నిల్వ చేస్తేనే ఐస్‌క్రీమ్‌ను పూర్తిగా ఆస్వాదించగలం.

కేజీ మాంసం ధర అక్ష‌రాల రూ. 80 వేలు.. ప్ర‌పంచంలో అత్యంత ఖ‌రీదైన మాంసాహారం ఇదే

Narender Vaitla — Sat, 06 Jun 2026 17:22:51 +0530

Expensive Meat: చాలామంది మాంసాహారాన్ని ఇష్టంగా తింటుంటారు. చికెన్, మటన్, ఫిష్, బీఫ్ వంటివి అందుబాటులో ఉన్నా కొన్ని ప్రత్యేక రకాల మాంసాలకు అంతర్జాతీయ మార్కెట్‌లో భారీ డిమాండ్ ఉంటుంది. వాటిలో ముఖ్యంగా జపాన్‌కు చెందిన వాగ్యూ (Wagyu) బీఫ్ ఒక‌టి.

సాధారణంగా ఖరీదైన ఆహార పదార్థాల గురించి మాట్లాడినప్పుడు చాలామంది అరుదైన చేపలు లేదా ప్రత్యేక వంటకాల గురించి ఆలోచిస్తారు. కానీ ప్రపంచంలో అత్యంత ఖరీదైన మాంసం జపాన్‌కు చెందిన వాగ్యూ ఆవుల నుంచి లభించే బీఫ్‌గా చెప్తారు. వాగ్యూ అనేది జపాన్‌లో ప్రత్యేకంగా పెంచే ఆవుల జాతి. ఈ జాతికి చెందిన పశువుల మాంసం అసాధారణమైన నాణ్యత, మృదుత్వం, రుచితో ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. అందుకే ప్రపంచంలోని అత్యంత ఖరీదైన రెస్టారెంట్ల మెనూలో ఇది ప్రత్యేక స్థానం సంపాదించింది.

వాగ్యూ బీఫ్‌లో కనిపించే ప్రత్యేక లక్షణం "మార్బ్లింగ్". అంటే మాంసంలో సన్నని తెల్లటి కొవ్వు పొరలు సమానంగా విస్తరించి ఉండటం. ఈ కొవ్వు మాంసానికి అసాధారణమైన మృదుత్వాన్ని, రుచిని అందిస్తుంది. సాధారణ బీఫ్‌తో పోలిస్తే వాగ్యూ బీఫ్ నోటిలో కరిగిపోయేంత మృదువుగా ఉంటుందని ఆహార నిపుణులు చెబుతుంటారు. ఈ ప్రత్యేక లక్షణం కారణంగానే ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఫుడ్ లవర్స్ దీనిని ఎంతో ఇష్టపడుతుంటారు.

వాగ్యూ ఆవుల సంరక్షణ సాధారణ పశువుల కంటే భిన్నంగా ఉంటుంది. వాటికి నాణ్యమైన ఆహారం అందించడంతో పాటు ప్రత్యేక శ్రద్ధ తీసుకుంటారు. ఆవులు నెమ్మదిగా పెరిగేలా చూసి, వాటి శరీరంలో మాంసంతో పాటు కొవ్వు సమతుల్యంగా అభివృద్ధి చెందేలా నిర్వహిస్తారు. ఈ ప్రత్యేక పెంపక విధానం వల్లే వాగ్యూ బీఫ్‌కు అంతటి నాణ్యత వస్తుంది. ఉత్పత్తి ఖర్చులు కూడా ఎక్కువగా ఉండటంతో మార్కెట్‌లో దీని ధర భారీగా ఉంటుంది.

వాగ్యూ బీఫ్ ధర సాధారణ మాంసాలతో పోలిస్తే అనేక రెట్లు ఎక్కువగా ఉంటుంది. అంతర్జాతీయ మార్కెట్‌లో ఒక పౌండ్ (సుమారు 450 గ్రాములు) వాగ్యూ బీఫ్ ధర 200 నుంచి 500 డాలర్ల వరకు లేదా అంతకంటే ఎక్కువగా ఉండొచ్చు. భారత కరెన్సీలో లెక్కిస్తే కిలో ధర సుమారు రూ.17 వేల నుంచి రూ.40 వేల వరకు, కొన్ని ప్రత్యేక రకాల వాగ్యూ బీఫ్ అయితే అంతకంటే ఎక్కువ ధరకు కూడా విక్రయించబడుతుంది. అందుకే ఇది సాధారణ ప్రజల ఆహారం కంటే లగ్జరీ ఫుడ్‌గా ప‌రిగ‌ణిస్తారు.

వాగ్యూ బీఫ్‌కు ప్రస్తుతం జపాన్ మాత్రమే కాకుండా అమెరికా, ఆస్ట్రేలియా వంటి దేశాల్లో కూడా భారీ డిమాండ్ ఉంది. అక్కడ కూడా వాగ్యూ జాతి పశువులను పెంచుతున్నారు. అయితే అసలు జపనీస్ వాగ్యూ, ముఖ్యంగా కోబే (Kobe) బీఫ్‌కు ప్రపంచ మార్కెట్‌లో అత్యధిక గుర్తింపు ఉంది. పోషక విలువల పరంగా కూడా ఇందులో ఐరన్, జింక్, విటమిన్-బి వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు. రుచి, నాణ్యత, పోషక విలువలు, అరుదైన లభ్యత వంటి కారణాల వల్లే వాగ్యూ బీఫ్ ప్రపంచంలోనే అత్యంత ఖరీదైన మాంసంగా పేరు సంపాదించింది.

Kitchen Hack: అన్నం మాడిందా? ఇలా చేస్తే.. కనీసం అన్నం మాడిన వాసన కూడా రాదు..!

ramya Sridhar — Wed, 03 Jun 2026 17:59:34 +0530

Kitchen Hacks: పొరపాటున అన్నం వండుతుంటే మాడిపోయిందా? అడుగు తీసేసి.. పైన అన్నం తిందాం అంటే.. మాడు వాసన వచ్చేస్తుంది. దీంతో.. ఒక్క ముద్ద కూడా నోట్లో పెట్టుకోలేం. దీంతో దానిని తినకుండా పారేస్తూ ఉంటాం. కానీ, సింపుల్ చిట్కాతో మాడు వాసనను తొలగించొచ్చు.

వంట చేస్తుంటే పొరపాట్లు జరగడం చాలా సహజం. కానీ, మనం కొన్నిసార్లు ఎన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకున్నా కూడా ఒక్కోసారి అన్నం, కూరలు మాడిపోతూ ఉంటాయి. అలా మాడినప్పుడు వెంటనే పారేయకుండా.. దానిని సరి చేయాలనే చూస్తాం. ముఖ్యంగా అన్నం మాడిపోయింది అనుకోండి…. అడుగు భాగం తీసేసి.. పైన ఉన్న అన్నాన్ని తిందాం అని అనుకుంటాం. కానీ… మనం ఎంత తినాలని చూసినా.. ఆ మాడు వాసన అన్నం మొత్తం వచ్చేస్తుంది. ఇక.. తినలేక పారేస్తూ ఉంటాం. అయితే, కొన్ని సింపుల్ చిట్కాలు ఫాలో అయితే… అన్నం మాడు వాసనను తొలగించి.. హ్యాపీగా అన్నం తినేయచ్చు. అదెలాగో ఇప్పుడు చూద్దాం….

చాలా మంది అన్నం మాడిపోగానే అది ఎందుకూ పనికి రాదు అని పారేస్తూ ఉంటారు. కానీ.. చిన్న చిన్న మార్పులు చేసుకుంటే.. ఆ అన్నాన్ని మనం తినేలా మార్చుకోవచ్చు. అందుకోసం మనకు ఉల్లిపాయ చాలా బాగా సహాయపడుతుంది. దీని కోసం ఒక మీడియం సైజు ఉల్లిపాయ తీసుకొని.. పొట్టుతో పాటే కడిగి నాలుగు ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. తర్వాత.. ఈ నాలుగు ముక్కలను మాడిన అన్నం గిన్నెలో నాలుగు మూలల్లో లోపలికి నెట్టాలి. ఆ తర్వాత…. అన్నం గిన్నెపై మూత పెట్టి కాసేపు పక్కన పెట్టేయండి. 15 నిమిషాల తర్వాత… ఆ ఉల్లిపాయ ముక్కలను బయటకు తీసేస్తే సరిపోతుంది. దీని వల్ల.. అన్నంలోని మాడు వాసన మొత్తాన్ని ఉల్లిపాయలు పీల్చేసుకుంటాయి.

మాడిపోయిన అన్నం లో మాడు వాసనను తొలగించడానికి బ్రెడ్ చాలా బాగా ఉపయోగపడుతుంది. ముందుగా అన్నాన్ని ఒక పెద్ద గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. ఇప్పుడు దానిపై బ్రెడ్ స్లైడ్స్ పెట్టాలి. 10 నిమిషాల పాటు మూత పెట్టి పక్కన పెట్టాలి. తర్వాత బ్రెడ్ ముక్కలు తీసేస్తే… సరిపోతుంది. మాడు వాసన మొత్తం బ్రెడ్ పీల్చుకుంటుంది. అన్నం తాజాగా మారుతుంది.

మాడిపోయిన అన్నం వాసన పోగొట్టానికి పాలు కూడా బాగా సహాయపడతాయి. దీనికోసం… బ్రెడ్ ముక్కలపై రెండు స్పూన్ల పాలను కొన్ని చుక్కలు వేయాలి. తర్వాత… ఈ బ్రెడ్ ముక్కలను అన్నంపై పెట్టాలి. ఇలా చేయడం వల్ల కూడా మాడు వాసన మొత్తం పోతుంది.

ఇవన్నీ చేయడానికి ముందు మరో ముఖ్యమైన పని కూడా చేయాలి. అంటే…. అన్నం మాడిన వెంటనే…. పైన భాగాన్ని వెంటనే వేరే గిన్నెలోకి తీసేయాలి. అడుగు నల్లగా మారిన అన్నాన్ని.. పైన ఉన్న అన్నంతో కలపకూడదు. అప్పుడే తినడానికి బాగుంటుంది.

Carabao Mango : ప్రపంచంలోనే అత్యంత తియ్యటి మామిడిపండు ఇదే!

Arun Kumar P — Wed, 03 Jun 2026 18:22:42 +0530

ప్రపంచంలోనే అత్యంత తియ్యటి మామిడిపండు ఏదో తెలుసా? దీని రుచి ఎంత అద్భుతంగా ఉంటుందో వివరించలేం… ఇది ఏకంగా గిన్నిస్ బుక్ రికార్డుల్లోనే చోటు దక్కించుకుంది.

Jamun : నేరేడు పండ్లు రోజుకి రెండైనా ఎందుకు తినాలి?

ramya Sridhar — Mon, 01 Jun 2026 17:58:17 +0530

ఈ సీజన్ లో మనకు నేరేడు పండ్లు చాలా ఈజీగా దొరికేస్తాయి. అయితే.. వీటిని చాలా మంది తక్కువ అంచనా వేస్తారు.తినరు. కానీ.. వీటిని రోజుకి రెండు తిన్నా ఎలాంటి ప్రయోజనాలు కలుగుతాయో తెలుసా?

Most Expensive Coffee: ప్రపంచంలోనే కాస్ట్లీ కాఫీ.. తాగాలంటే కిడ్నీ అమ్మాల్సిందే! ధనవంతులు ఎందుకు లైన్ కడుతున్నారు?

Mahesh Rajamoni — Fri, 05 Jun 2026 21:32:47 +0530

Most Expensive Coffee: ప్రపంచంలోనే అత్యంత ఖరీదైన కాఫీ గెషా. కిలో రూ.25 లక్షలు, కప్పు రూ.57 వేలు. దుబాయ్, జపాన్‌లలో దీని కోసం ధనవంతులు లైన్ కడుతున్నారు. దీని ప్రత్యేకతలేంటో ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.

మన దేశంలో పొద్దున్నే లేవగానే వేడి వేడి ఫిల్టర్ కాఫీ తాగడం చాలా మందికి అలవాటు. మహా అయితే ఒక కప్పు కాఫీకి రూ.10 నుండి రూ.50 వరకు ఖర్చు పెడతాం. ఏదైనా పెద్ద స్టార్ హోటల్‌కు వెళ్తే రూ.500 లేదా రూ.1000 బిల్లు వస్తుంది. కానీ, ప్రపంచంలో ఒక రకమైన కాఫీ ఉంది. దాని ధర వింటే మీ మైండ్ బ్లాక్ అవ్వడం ఖాయం.

ఆ కాఫీ కేవలం ఒక కప్పు ధర సుమారు రూ.57,000. అవును, మీరు చదివింది నిజమే! ఒక కప్పు కాఫీ తాగడానికి రూ.57 వేలు ఖర్చు చేయాలి. ఒక సాధారణ వ్యక్తికి ఇది ఊహించడం కూడా కష్టమే, కానీ దుబాయ్, తైవాన్, జపాన్ వంటి దేశాల్లోని ధనవంతులు ఈ కాఫీ కోసం క్యూ కడుతున్నారు.

ఈ లగ్జరీ కాఫీ పేరు 'గెషా కాఫీ' (Gesha Coffee). పనామాలోని ప్రసిద్ధ హెసియెండా లా ఎస్మెరాల్డా ఫామ్ నుండి ఈ కాఫీ వస్తుంది. 2025లో జరిగిన ఒక వేలంలో ఈ కాఫీ సరికొత్త ప్రపంచ రికార్డును సృష్టించింది. ఇది కేవలం ఒక డ్రింక్ మాత్రమే కాదు, ప్రపంచంలోని అత్యంత సంపన్నులు మాత్రమే అనుభవించగల ఒక అల్ట్రా లగ్జరీ ఎక్స్‌పీరియన్స్. ఈ కాఫీ ఎందుకు ఇంత ఖరీదైనది, దీని వెనుక ఉన్న ప్రత్యేకతలేంటో మీకు తెలుసా?

పర్ఫెక్ట్ డైలీ గ్రైండ్ రిపోర్ట్ ప్రకారం, దుబాయ్‌లోని ప్రసిద్ధ 'రోస్టర్స్ స్పెషాలిటీ కాఫీ హౌస్' లో ఈ గెషా కాఫీ ఒక కప్పు ధర దాదాపు 680 డాలర్లు, అంటే మన ఇండియన్ కరెన్సీలో సుమారు రూ.57,000 గా ఉంది. గిన్నిస్ వరల్డ్ రికార్డ్స్ కూడా దీనిని ప్రపంచంలోనే అత్యంత ఖరీదైన కాఫీగా గుర్తించింది. 2025 బెస్ట్ ఆఫ్ పనామా వేలంలో ఈ కాఫీ ఒక కిలో ధర ఏకంగా 30,204 డాలర్లకు అమ్ముడైంది. అంటే మన రూపాయిల్లో సుమారు రూ.25 లక్షలు అన్నమాట. కాఫీ చరిత్రలోనే ఒక కిలోకు ఈ స్థాయిలో ధర పలకడం ఇదే తొలిసారి.

ఈ కాఫీ ధర ఆకాశాన్ని తాకడానికి ప్రధాన కారణం దీని లభ్యత చాలా తక్కువగా ఉండటం, అలాగే దీని నాణ్యత. ఈ రికార్డు సృష్టించిన కాఫీ వెనుక ఏకంగా 13 ఏళ్ల సుదీర్ఘ పరిశోధన, రైతుల కఠిన శ్రమ ఉన్నాయి. ఇది మనకు రోడ్డు పక్కన దొరికే సాధారణ కాఫీ గింజల లాంటిది కాదు. ప్రపంచంలోని ఒక నిర్దిష్ట ప్రాంతంలో, అత్యంత అనుకూలమైన వాతావరణంలో మాత్రమే ఇది చాలా తక్కువ పరిమాణంలో పండుతుంది. కాఫీ ప్రియులకు, పెద్ద పెద్ద బయ్యర్లకు ఈ కాఫీని కొనడం అనేది ఒక పెద్ద స్టేటస్ సింబల్. వారి గౌరవానికి ఇదొక ప్రతీక. సింపుల్‌గా చెప్పాలంటే, అద్భుతమైన క్వాలిటీ, కొరత, ఏళ్ల తరబడి పడ్డ కష్టమే దీని ధరను అంత పెంచేసాయి.

స్ప్రుడ్జ్ కాఫీ రిపోర్టు ప్రకారం, పనామాలోని బొకేట్, చిరికి ప్రాంతంలో ఉన్న హెసియెండా లా ఎస్మెరాల్డా ఫామ్‌లో పండించే ఈ 'వాష్డ్ గెషా కాఫీ'కి పనామా ఇంటర్నేషనల్ జడ్జింగ్‌లో 98 పాయింట్లు వచ్చాయి. గ్లోబల్ కాఫీ క్వాలిటీ రేటింగ్‌లో ఇది అత్యధిక స్కోరు. వేలంలో కేవలం 20 కిలోల ఈ కాఫీ లాట్ కోసం ఏకంగా 549 బిడ్లు దాఖలయ్యాయి. చివరకు దుబాయ్‌లో కొత్తగా ప్రారంభమైన జులిత్ కాఫీ అనే బ్రాండ్ అత్యధిక ధర పలికి, మొత్తం లాట్‌ను రూ.5 కోట్ల 78 లక్షలకు సొంతం చేసుకుంది. దుబాయ్‌లో 12 లక్జరీ కేఫ్‌లను నడిపే రోస్టర్స్ స్పెషాలిటీ కాఫీ హౌస్ కూడా ఈ ఫామ్ కాఫీని సర్వ్ చేస్తుంది. దీనిని హారియో వి60 మెషీన్‌తో తయారు చేసి, ప్రత్యేకంగా డిజైన్ చేసిన ఎడో కిరికో క్రిస్టల్ గ్లాసుల్లో కస్టమర్లకు అందిస్తారు.

ప్రాజెక్ట్ జీరో కాఫీ వ్యవస్థాపకుడు కర్క్ పియర్సన్ మాట్లాడుతూ, దుబాయ్ ఒక టాక్స్ హెవెన్ కావడం వల్ల అక్కడ ప్రపంచంలోని అత్యంత ధనవంతులు నివసిస్తుంటారని చెప్పారు. వారి వ్యాపార క్లయింట్లను ఇంప్రెస్ చేయడానికి లేదా తాము ప్రపంచంలోనే అత్యంత కాస్ట్‌లీ కాఫీ తాగామని చెప్పుకోవడానికి ఈ రూ.57 వేల కాఫీని చాలా క్యాజువల్‌గా ఆర్డర్ చేస్తుంటారని ఆయన పేర్కొన్నారు.

కాఫీ రివ్యూ ప్రకారం, ఈ గెషా కాఫీ టేస్ట్ చాలా విభిన్నంగా ఉంటుంది. ఇందులో లిలాక్, కోకో, టాన్జేరిన్, అప్రికాట్, చందనం వంటి ఫ్లేవర్ నోట్స్ ఉంటాయి. కాఫీ వేడిగా ఉన్నప్పుడు జాస్మిన్ వంటి అద్భుతమైన సువాసన వస్తుంది. దీని రుచి వైల్డ్‌ఫ్లవర్ హనీ కలిపిన వైట్ టీ లాగా ఉంటుంది. కాఫీ కాస్త చల్లబడుతున్న కొద్దీ, అందులో మ్యాంగో, లీచీ వంటి ట్రాపికల్ ఫ్రూట్స్ ఫ్లేవర్లు మరింత స్ట్రాంగ్‌గా బయటపడతాయి. ఇది మన ఊర్లలో తాగే ఘాటైన, చేదైన కాఫీ లాంటిది కాదు. ఒక లగ్జరీ వైన్ తాగినట్లు, ప్రతి సిప్‌లో ఒక కొత్త ఫ్లేవర్‌ను ఎంజాయ్ చేసే వారి కోసం దీన్ని తయారు చేశారు.

ఈ కాఫీ క్రేజ్ కేవలం దుబాయ్‌కే పరిమితం కాలేదు. తైవాన్‌కు చెందిన వరల్డ్ బరిస్టా ఛాంపియన్ బెర్గ్ వూ కేఫ్ 'సింపుల్ కాఫా'లో ఒక కప్పు ఎలిడా ఎస్టేట్ గెషా కాఫీని రూ.60,756కు విక్రయించారు. అక్కడ వారానికి 2 నుండి 4 కప్పులు అమ్ముడవుతుంటాయి. ఇక జపాన్‌లోని 'వన్ బై వన్ కేఫ్' అయితే ఏకంగా ఒక కప్పును రూ.84,712కు అమ్మి రికార్డు సృష్టించింది.

ఒక సింగిల్ సర్వింగ్ పరంగా చూస్తే ఇది ప్రపంచంలోనే అత్యంత ఖరీదైన కప్పు కాఫీ కావచ్చు. ప్రస్తుత పరిస్థితుల్లో ప్రపంచవ్యాప్తంగా ధనవంతుల సంఖ్య పెరుగుతోంది, మరోవైపు క్లైమేట్ ఛేంజ్ వల్ల ఇలాంటి అరుదైన కాఫీ గింజల ఉత్పత్తి తగ్గుతోంది. కాబట్టి రాబోయే రోజుల్లో దీని ధర కిలోకు రూ.28.70 లక్షలు దాటినా ఆశ్చర్యపోనక్కర్లేదని నిపుణులు చెప్తున్నారు.

Kids Health: పిల్లలకు పాలు, బనానా కలిపిస్తే 30 రోజుల్లో జరిగిదే ఇదే..

Nandini Arava — Wed, 03 Jun 2026 13:15:36 +0530

Kids Health: పిల్లలకు పొద్దున్నే ఆయిల్ వంటలు టిఫిన్లుగా పెడుతుంటారు. ఇంటి ఫుడ్ అయినా అందులో నూనెలు…ఊబకాయానికి దారితీసే ప్రమాదం ఉంది. చక్కగా పాలు, అరటిపండు జ్యూస్ లేదా విడివిడిగా పెట్టండి. అవసరమైన పోషకాలతో రోజంతా యాక్టివ్‍గా ఉండి బలంగా తయారవుతారు.

Lemon: సగం కోసిన నిమ్మకాయ ముక్క వారం రోజులు తాజాగా ఉండాలా? ఇలా చేస్తే చాలు

ramya Sridhar — Sat, 30 May 2026 14:23:00 +0530

Lemon: కట్ చేసిన నిమ్మకాయ ఫ్రిజ్ లో పెట్టినా కూడా ఎండిపోతోందా? అయితే.. సింపుల్ చిట్కాలతో కట్ చేసినా కూడా నిమ్మకాయను తాజాగా ఉంచొచ్చు. ఇవి ఫాలో అయితే… వారం రోజులు అయినా తాజాగా ఉంటాయి.

రెగ్యులర్ గా మనమందరం నిమ్మకాయలను వాడుతూనే ఉంటాయి. ఎండాకాలంలో ఈ నిమ్మకాయల వాడకం మరికాస్త ఎక్కువగానే ఉంటుంది. చాలా మంది నిమ్మకాయ కట్ చేసి.. సగం వాడి.. మిగిలిన సగం ఫ్రిజ్ లో స్టోర్ చేస్తూ ఉంటారు. ఫ్రిజ్ లో పెట్టినా కూడా నిమ్మ చెక్క ఎండిపోతుంది. మరి, కట్ చేసిన నిమ్మకాయ చెక్క ఎండిపోకుండా.. తాజాగా ఉండాలంటే ఎలాంటి సింపుల్ చిట్కాలు ఫాలో అవ్వాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం…

సగం కోసిన నిమ్మకాయను Plastic Wrap లేదా అల్లూమినియం ఫాయిల్ లో గాాలి తగలకుండా చుట్టాలి. ఇలా చేయడం వల్ల నిమ్మకాయలోని తేమ ఆవిరైపోకుండా ఉంటుంది. ఆ తర్వాత దానిని ఫ్రిజ్ లో పెడితే.. వారం రోజులైనా అప్పుడే కోసినట్లుగా తాజాగా ఉంటుంది.

ఇది చాలా సులభమైన పద్దతి. ఒక చిన్న గిన్నెలో లేదా గాజు పాత్రలో కొద్దిగా నీళ్లు తీసుకోవాలి. కోసిన నిమ్మకాయ లోపలి భాగం నీటిలో మునిగేలా బోర్లా పెట్టాలి. ఆ తర్వాత గిన్నెను ఫ్రిజ్ లో ఉంచాలి. ఇలా చేయడం వల్ల వారం నుంచి పది రోజుల వరకు నిమ్మ చెక్క తాజాగా ఉంటుంది. అయితే.. నీటిని మాత్రం ప్రతిరోజూ మారుస్తూ ఉండాలి.

నిమ్మకాయ కోసిన భాగానికి ఒకటి లేదా రెండు చుక్కల వంట నూనె (ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా రిఫైన్డ్ ఆయిల్) లేదా వైట్ వెనిగర్ రాయండి. ఇది నిమ్మకాయపై ఒక రక్షణ పొరలా పనిచేసి గాలి తగలకుండా నిరోధిస్తుంది. ఆ తర్వాత దాన్ని ఒక ఎయిర్ టైట్ డబ్బాలో పెట్టి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే ఎక్కువ కాలం పాడవకుండా ఉంటుంది.మీరు నిమ్మకాయను ముక్కలుగా కోసి నిల్వ చేయాలనుకుంటే, వాటిని ఒక జిప్ లాక్ బ్యాగ్‌లో వేసి, అందులోని గాలిని పూర్తిగా బయటకు తీసి సీల్ చేయండి. ఈ చిన్న చిట్కాలను పాటిస్తే వంటగదిలో నిమ్మకాయ వృథా కాకుండా చూసుకోవచ్చు. అవసరమైనప్పుడు తాజాగా వాడుకోవచ్చు.

Egg Curry: ఎగ్ క‌ర్రీ ఇలా చేశారంటే.. చికెన్‌, మ‌ట‌న్ కూడా బ‌లాదూర్‌. నోరూరించే త‌వా మ‌సాలా

Narender Vaitla — Fri, 05 Jun 2026 20:17:54 +0530

Egg Curry: ఎగ్ కర్రీ ప్ర‌తీ ఒక్క‌రి ఇంట్లో దాదాపు కామ‌న్‌గా ఉండే వంట‌కం. అయితే రెగ్యుల‌ర్‌గా కాకుండా కాస్త వెరైటీగా అండా తవా మసాలా చేస్తే ఫిదా అవ్వాల్సిందే. ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకునే ఈ రెసిపీకి కావాల్సిన ప‌దార్థాలు ఏంటి.? త‌యారీ విధానం ఏంటంటే.?

ఈ వంటకం కోసం 8 ఉడికించిన గుడ్లు తీసుకుని వాటిని మధ్యలో సగానికి కోయాలి. ఒక కప్పు కొత్తిమీర, 4 పచ్చిమిర్చులు, 15 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, చిన్న అల్లం ముక్క, 4 పెద్ద ఉల్లిపాయలు సన్నగా తరిగినవి అవసరం. అలాగే చిన్న నిమ్మకాయంత చింతపండు నానబెట్టినది, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ధనియాల పొడి, 2 టీ స్పూన్లు కారం పొడి, అర టీ స్పూన్ పసుపు, 1 టీ స్పూన్ గరం మసాలా, తగినంత ఉప్పు, కొద్దిగా జీలకర్ర, చివరగా కొత్తిమీర తరుగు సిద్ధంగా ఉంచుకోవాలి.

పాన్‌లో కొద్దిగా నూనె వేసి ఒక టీ స్పూన్ జీలకర్ర వేయాలి. తర్వాత ఒక పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, కొద్దిగా కొత్తిమీర వేసి కలపాలి. ఇప్పుడు గుడ్లను కోసిన భాగం కిందకు వచ్చేలా పాన్‌లో ఉంచాలి. వాటిపై కొద్దిగా ఉప్పు, కారం పొడి చల్లి రెండు నిమిషాలు వేయించాలి. తర్వాత గుడ్లను తిప్పి మరో వైపున కూడా ఉప్పు, కారం చల్లి రెండు నిమిషాలు వేయించి స్టౌ ఆఫ్ చేయాలి. అనంతరం గుడ్లను పక్కన పెట్టుకోవాలి.

కొత్తిమీర, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, అల్లం, 2 లేదా 3 పచ్చిమిర్చులను మిక్సీలో వేసి మెత్తగా పేస్ట్ చేసుకోవాలి. ఈ పేస్ట్‌నే కూరకు ప్రధాన రుచి తీసుకొస్తుంది. అందుకే కొత్తిమీర తాజాగా ఉండేలా చూసుకోవాలి.

గుడ్లు తీసిన అదే పాన్‌లో మరోసారి కొద్దిగా నూనె, జీలకర్ర వేయాలి. తర్వాత తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి గోల్డ్ క‌ల‌ర్ వచ్చే వరకు వేయించాలి. ఇప్పుడు సిద్ధం చేసుకున్న కొత్తిమీర పేస్ట్ వేసి బాగా కలుపుతూ వేయించాలి. పేస్ట్ ముదురు రంగులోకి మారిన తర్వాత చింతపండు రసం కలపాలి. ఆపై ధనియాల పొడి, కారం, పసుపు, గరం మసాలా, ఉప్పు వేసి రెండు నుంచి మూడు నిమిషాలు బాగా ఉడికించాలి. అవసరమైనంత నీరు పోసి మీకు నచ్చిన చిక్కదనం వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. మసాలా నుంచి నూనె వేరయ్యే వరకు మరిగించాలి.

మసాలా సిద్ధమైన తర్వాత వేయించిన గుడ్లను కోసిన భాగం కిందకు వచ్చేలా కూరలో పెట్టాలి. ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాలు అలాగే ఉంచి మసాలా గుడ్లలోకి బాగా పట్టేలా చేయాలి. ఆ తర్వాత గుడ్లను మరో వైపుకు తిప్పి మరో నిమిషం ఉడికించాలి. చివరగా కొత్తిమీర తరుగు, వేయించిన వెల్లుల్లి ముక్కలు చల్లి స్టౌ ఆఫ్ చేయాలి. వేడి వేడిగా చపాతీ, రోటీ, నాన్ లేదా అన్నంతో వడ్డిస్తే అండా తవా మసాలా రుచి మరింత అద్భుతంగా ఉంటుంది.